俗話說“三九補一冬,來年無病痛”。每年立冬一過、氣溫驟降,一些滋補佳品就會受到消費者的追捧,比如號稱海八珍之一的 海參,前些年,作為傳統高端滋補品代表,海參一直以來被消費者貼上了“高價、奢侈品”的標簽。
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但從2011年開始,海參市場行情急轉直下,海參 價格由2011年底的200元/公斤下降到今年年中80元/公斤左右。剛剛過去的11月,是一年中收獲海參*繁忙的季節,今年的海參市場行情怎么樣?央視財經《 經濟半小時》記者到全國海參主產區之一的山東省即墨市田橫鎮進行了 調查。
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海參利潤暴跌 生意難做
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小鎮田橫,坐落于黃海之濱、三面環海,是我國海參人工培育養殖的起點。如今,這里已經成為中國北方規模*大的海參種苗繁育和養殖基地,占據了中國海參養殖行業的半壁江山。今年夏天的高溫,造成田橫海參苗大量死亡,產量減少近八成,價格也從去年的45元/斤左右上漲到了55元/斤左右。眼見海參行情稍有反彈,一位福建來的客戶想多買點苗,多賺點錢,可在田橫待一個星期下來,好不容易才抓夠8000斤海參苗。
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為了減少海參在運輸過程中吐腸和死亡,一般剛從池塘撈上來的海參會在暫養池里待一至兩天,吐盡泥沙之后再裝車運輸。可就是這兩天時間,好不容易抓到的8000斤海參苗重量有些“縮水”,因此交易也就遲遲不能達成。*后關頭,中間商王俊業只好打電話叫來了海參協會會長陳成英,希望他能從中調停。
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在陳成英的調停下,買賣雙方開始對賬,賬目好不容易對上,客戶又開始糾纏掉秤的200斤,接著又提出參苗品質不滿意,轉來轉去,其實就是覺得價格有點高。
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福建客戶葉老板:你這里總共多少錢加起來331600多,我說我給你33萬可以嗎?
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王俊業:那不可能。這樣我們也不掙錢了。
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福建客戶葉老板:就331就好了,那個實在太差了。
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王俊業:這個不行,咱根本就不行,不掙錢,你不知道這才掙多少錢。
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夏季高溫讓田橫海參養殖戶損失慘重,僅剩的海參苗雖然價格略有增長,但仍然無法讓養殖戶們就此翻身。所以,眼下爭論的焦點雖然只是幾百塊錢,但對于海參養殖戶們來說,并不是筆小數目。作為中間商的王俊業不敢輕易答應,他獨自到門外又打了個電話商量賣家。經過一個多小時的討價還價,雙方終于就價格達成了一致。331500。
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30多萬元的海參生意,為了區區幾百塊錢,買苗的和賣苗的,誰都不愿意讓步。行業的低迷讓他們把每一塊錢都看得格外重要。雖然作為海參協會會長,陳成英總算幫著解決了問題,可是在陳成英的心里,海參行業的不景氣一直像一塊大石頭重重地壓在他的心里。
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湊錢也要辦海參節,田橫海參創品牌,深加工才能保利潤
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央視財經《經濟半小時》記者采訪期間,田橫海參協會會長陳成英一直忙著撥打電話,對他來說,30萬元的海參糾紛是個小事情,眼下,他有更重要的一件事情。因為第二天祭海廣場就要舉辦田橫鎮的**屆海參節。
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陳成英:借著海參節,要想著把田橫海參團結起來,做品牌,做大做強。
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從三個月前,陳成英就開始投入海參節的籌備,前期籌款、節目流程設計、邀請人員、甚至是主持人解說詞,凡事陳成英都親力親為。
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作為**實現海參大規模養殖的區域,田橫海參在國內遼寧、山東、福建三足鼎立的海參市場中卻沒有一張叫得響的“名片”,始終寂寂無名。成立田橫海參協會三年多,這成了陳成英心上的一件大事。三個月前,陳成英下定決心:舉辦海參節。為此,陳成英特意創作了一首詩,放在自己的朋友圈,希望能夠擴大海參節的影響力。
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陳成英:海參,我的情人,我的黑姑娘,從寂寞無助的前寒武紀,從海岸邊到八千米海洋,這首詩過程就是將近一年,斷斷續續的。寫出來以后,我表揚自己,陳成英你真有才。
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一有空,陳成英就會朗誦一下這首“得意之作”。他告訴我們,養殖海參對于這個三萬多人的海邊小鎮來說,是“頭等大事”、早已與大家的生活息息相關,是他們離不開、放不下的“**”生計。
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陳成英:從上個世紀,1998年,我們田橫是在中國**個開始人工繁育海參種苗,2010年前后,尤其是2011年,這個田橫海參海參苗的銷售達到了*高點,那時候我們田橫真的是整個馬路上、街面上,車水馬龍,這個特別的外來的收參的、買參的客戶非常多,一片興旺。那個時候, 農業銀行 ,田橫的農村合作信用社,還有田橫的郵政銀行等等的,每天從早到晚都在排隊。打錢,存錢,提錢。
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把育好的海參苗賣到福建,利用南北氣候差異、北參南養,讓田橫海參養殖戶們在短時間內創造了一個個致富神話。于是有了這樣的叫法,穿著雨鞋開寶馬。村民們一哄而上、養殖海參。
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劉祥寶就是當時涌入海參養殖行業的人之一。2010年,劉祥寶跟風而上,投入150萬開始培育海參苗。僅僅一年之后,賣海參苗就讓劉祥寶賺了50萬。也就是在這時,田橫海參養殖發展到了頂峰。僅用于育苗、保苗的大棚迅速增加至6000個左右,大田三萬畝,年產海參8600噸、年產值32億元。
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賺了錢的劉祥寶花20多萬買了一輛車,本以為日子就此會越過越紅火,但接下來海參市場的變化讓他措手不及。2012年秋天海參行情急轉直下。支撐不下去的劉祥寶選擇在2014年退出了這個行業。
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劉祥寶:堅持不住了,不掙錢了,叫福建搗鼓的。入不敷出了,不掙錢了,就不干了。
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海參養殖規模的急劇擴張讓海參育苗、養殖一夕之間迎來了****的寒冬。僅以田橫為例,海參苗從市場行情*好的2011年130~140元/斤一路跌至2015年的30~40元/斤。70%的小散戶養殖者都像劉祥寶一樣選擇在這期間退出了這個行業。截至2015年年底,田橫用于育苗、保苗的大棚數量減少了70%,大田養殖減少了近三分之一。
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作為協會會長,陳成英一直在思索。田橫20000多從事海參相關產業的百姓未來的路該怎么走下去,困境中,田橫海參產業如何才能“起死回生”,他始終有些拿不準。
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陳成英:田橫海參那么好,沒有把那個品牌創得好,建立好,這是根本的原因。因為之前我們比較依賴于海參苗,把我們的苗賣到了大連去,賣到了煙臺威海,賣到了河北,賣到了福建霞浦,人們當時那個苗做得非常好,人們就不關心成參,沒有心思,沒有時間去關心考慮未來的走向。
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可是他卻清醒的意識到,小散戶單兵作戰、缺乏品牌營銷是田橫海參眼下繞不開的短板。可要想改變這種多少年來形成的局面談何容易,直到三個月前,陳成英突然想到可以舉辦一次節慶活動,在宣傳的同時,提高養殖戶們的信心和凝聚力,一舉兩得。陳成英迅速行動了起來。
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陳成英:因為田橫海參正處在一個轉型期,是倒退、是停止,還是堅定的往前走,這海參節,我認為這就是一個分水嶺。我們不是為了辦節而辦節,我們通過田橫海參節,這實際上是我們一個宣誓,我們要改變,我們要做品牌。
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但回到現實,該怎么籌集舉辦海參節的經費這**件事,就讓陳成英費了不少心思。低迷的海參市場讓田橫養殖戶們幾年下來不僅沒有賺到錢,反而有很多資不抵債。陳成英明白大家的不易,不肯接受大家的捐款。他四處籌款,*終從政府和養殖大戶們手中募集了6萬塊錢。利用這筆錢,海參節前期的宣傳、策劃如期展開。
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第二天,海參節如期舉行,陳成英賣力地推銷著海參。在他看來,海參節是田橫品牌的開始。
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截至目前,以育、保海參苗為主的養殖戶依然占據了田橫1/3的比例。要想改變這種產品單一的現狀,還要從海參加工產業鏈上想辦法。這天,在陳成英的帶領下,央視財經《經濟半小時》記者來到了一家海參加工工廠。看到他們依然在用傳統的晾曬和水煮的方式加工海參。眼下在田橫,絕大部分海
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參加工依然采用這種傳統方式。公司負責人藍宗產告訴我們,利用這種傳統方式把從鮮參加工成淡干海參,需要二十天到一個月。為了改變這一現狀,他們花一萬六千塊錢引進了一臺智能烘干海參設備,能將加工過程從二十多天縮短至七天。
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讓他們沒有想到的是,就靠著這一臺智能烘干設備,一年下來僅海參加工產品的利潤就達到了三十萬。這讓藍宗產更加堅定了企業要轉型,要走育苗、養殖、加工一條龍的新路子。
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陳成英告訴我們,眼下在田橫,用于粗加工的海參只占到整個產量的不足10%,而海參粗加工、深加工產品經濟價值更高,抵御市場波動的能力也更強。發展海參加工產業、改變產品單一的局面,田橫海參,未來要走的路還很長。
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王印庚,中國水產研究院黃海水產研究所研究員。他告訴我們,在海參市場發展到高峰期的2010、2011年,全國海參養殖面積達到了15萬公頃、產量20萬噸,供過于求。而眼下,整個行業正在進行洗牌,這對于海參產業來說未嘗不是一件好事。
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王印庚:雖然我們的海參是高端的產品,加工也會帶來附加值,所以說我們前面應該有苗種,要有養殖,那么后續必須要加工,所以我們在加工上下工夫,把我們真正的附加值給創造出來。
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半小時觀察:海參產業鏈需精耕
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事實上,目前不僅是即墨海參的加工產業鏈十分粗放,這樣的情況在整個海參行業普遍存在。粗放加工帶來的后果就是問題海參比比皆是,有不法商家為了增重,為了追求暴利,在海參中摻糖、摻面粉、摻明礬。這讓很多人即使想買也不敢買,從而抑制了很多潛在的需求。
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事實上,在海參養殖、加工環節上的,誰能在品質上下工夫,贏得消費者的信任,建立實實在在的品牌,誰就能在紛亂的市場競爭中贏得先機、脫穎而出。