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湖北16批次食品不合格 一半是“開胃小菜”

作者：百檢網(wǎng) 時間：2021-11-15 來源：互聯(lián)網(wǎng)

? ? 腌 蘿卜、糖醋蒜、泡藕帶……一聽就讓人胃口大開的 蔬菜制品，卻常常會出現(xiàn) 添加劑超標的問題， 消費者選購的時候須擦亮眼睛。12月2日，記者從湖北 食藥監(jiān)局獲悉，在2016年第46期 食品安全 監(jiān)督 抽檢中，共16批次樣品不合格。其中，蔬菜制品8批次不合格。
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? ? 據(jù)悉，本次抽檢包括糕點、茶葉及相關(guān)制品、薯類和膨化 食品、蔬菜制品、蛋制品、肉制品、水產(chǎn)制品、食用油、油脂及其制品、淀粉及淀粉制品、食品添加劑、速凍食品、蜂產(chǎn)品、水果制品和冷凍飲品共14大類合計421批次。其中抽樣檢驗項目合格樣品405批次，不合格樣品16批次。
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? ? 其中，糕點不合格4批次，蔬菜制品不合格8批次，水產(chǎn)制品不合格2批次，肉制品不合格1批次，食用油、油脂及其制品不合格1批次。
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? ? 對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，涉及本省生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的，湖北省食品藥品監(jiān)管局已要求武漢、襄陽、荊州、咸寧、宜昌、神農(nóng)架、天門和荊門食品藥品監(jiān)管部門按照《中華人民共和國 食品安全法》的規(guī)定，督促生產(chǎn)經(jīng)營者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品，并對不合格產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營者進一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因，制定整改措施。
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? ? 何為食品中二氧化硫超標？
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? ? *近，食品藥品監(jiān)管部門抽檢發(fā)現(xiàn)部分蔬菜、水果制品、白砂糖等二氧化硫含量超標。那么，二氧化硫究竟是什么？對人體健康是否有危害？
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? ? 二氧化硫
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? ? 二氧化硫是國內(nèi)外允許使用的一種食品添加劑，通常情況下該物質(zhì)以焦亞硫酸鉀、焦亞硫酸鈉、亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、低亞硫酸鈉等亞硫酸鹽的形式添加于食品中，或采用硫磺熏蒸的方式用于食品處理，發(fā)揮護色、防腐、漂白和抗氧化的作用。比如在水果、蔬菜干制，蜜餞、涼果生產(chǎn)，白砂糖加工及鮮食用菌和藻類在貯藏和加工過程中可以防止氧化褐變或微生物污染。利用二氧化硫氣體熏蒸果蔬原料，可抑制原料中氧化酶的活性，使制品色澤明亮美觀。在白砂糖加工中，二氧化硫能與有色物質(zhì)結(jié)合達到漂白的效果。
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? ? 按照標準規(guī)定使用二氧化硫不會造成危害
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? ? 每一個食品添加劑在列入標準之前，均需經(jīng)過嚴格的風險評估。只要通過風險評估，獲得批準并按照標準規(guī)定和相應(yīng)質(zhì)量規(guī)格要求規(guī)范使用就是安全的。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014中允許使用的食品添加劑都是經(jīng)過安全評估的，在符合標準情況下使用的二氧化硫，不會給消費者的健康帶來損害。
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? ? 以食糖加工為例，食糖中的二氧化硫殘留主要是由于制糖過程中使用硫磺作為加工助劑產(chǎn)生的二氧化硫用于澄清和脫色，制糖原料及其他加工助劑可能含硫也是導致食糖中存在二氧化硫殘留的原因之一。少量二氧化硫進入體內(nèi)后*終生成硫酸鹽，可通過正常解毒后由尿液排出體外，不會產(chǎn)生毒性作用。但如果人體過量攝入二氧化硫，則容易產(chǎn)生過敏，可能會引發(fā)呼吸困難、腹瀉、嘔吐等癥狀，對腦及其它組織也可能產(chǎn)生不同程度損傷。

? ? 我國的相關(guān)標準和法規(guī)
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? ? 我國《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014明確規(guī)定了二氧化硫作為漂白劑、防腐劑、抗氧化劑用于經(jīng)表面處理的鮮水果、水果干類、蜜餞涼果、干制蔬菜、腌漬的蔬菜、蔬菜罐頭（僅限竹筍、酸菜、干制的食用菌和藻類、食用菌和藻類罐頭（僅限蘑菇罐頭、腐竹類（包括腐竹、油皮等、堅果與籽類罐頭、可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品以及糖果、生濕面制品（如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮（僅限拉面、食用淀粉、冷凍米面制品（僅限風味派、餅干、食糖、淀粉糖（果糖，葡萄糖、飴糖、部分轉(zhuǎn)化糖等、調(diào)味糖漿、半固體復合調(diào)味料、果蔬（漿、果蔬汁（漿類飲料、甜型葡萄酒及果酒、啤酒和麥芽飲料。
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? ? 同時，為了保證其安全使用，參考聯(lián)合國糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會（JECFA，我國原衛(wèi)生部2011年第6號公告指定了食品添加劑二氧化硫的質(zhì)量規(guī)格要求。另外，按照《食品安全國家標準 預包裝食品標識通則》（GB7718的規(guī)定，只要在食品中使用了二氧化硫就必須在食品標簽上進行標識。
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? ? 專家建議
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? ? 消費者要以正確心態(tài)選購食品，避免過度追求食品的外觀，如色澤過分鮮亮的蔬菜制品。此外，食品標簽體現(xiàn)了該食品的名稱、配料、食品添加劑等信息，按照GB7718的規(guī)定，生產(chǎn)企業(yè)如果在食品中添加了二氧化硫就應(yīng)該在食品標簽上標識。消費者在選擇食品之前，可以通過研讀食品標簽辨認該食品中是否添加了二氧化硫。
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