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珠海人注意啦!食物未煮熟會(huì)感染這種病毒后果很嚴(yán)重

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)

  香洲區(qū) 食藥監(jiān)局11月24日發(fā)布今年第七號(hào) 食品安全白色預(yù)警,針對(duì) 沙門氏菌可能引起的 食物中毒事故,建議廣大市民謹(jǐn)慎選擇菜式,尤其是制作 涼菜時(shí)務(wù)必在符合 衛(wèi)生條件的環(huán)境下進(jìn)行,防止交叉污染。據(jù)悉,近期珠海市周邊發(fā)生了一起相關(guān)食物中毒 事件。
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  據(jù)了解,這起食物中毒事件已證實(shí)由沙門氏菌引起,患者中毒表現(xiàn)為頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、體溫升高。
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  為有效預(yù)防沙門氏菌引起的食物中毒事故,香洲區(qū)食品藥品監(jiān)管局提醒廣大市民,在家謹(jǐn)慎制作涼菜,餐飲單位制作涼菜必須在符合規(guī)定的專間內(nèi)進(jìn)行,餐飲單位及家庭制作魚、肉、蛋等食物要煮熟煮透,生熟容器、刀具定期消毒并分開放置。
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  中毒原因
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  據(jù)悉,沙門氏菌是腸桿菌科細(xì)菌,革蘭氏陰性桿菌,常見在魚、肉、蛋、乳等食品中。如果食物中感染了細(xì)菌,又沒有煮熟煮透,人食用后就有可能發(fā)生沙門氏菌引起的感染型食物中毒。

  中毒癥狀
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  沙門氏菌引起的食物中毒一般可分為5種類型:
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  胃腸類型、類傷寒型、類霍亂型、類感冒型、敗血癥型,其中以胃腸炎型*為多見。
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  中毒癥狀表現(xiàn)為嘔吐、腹瀉、腹腔疼等,活菌在腸內(nèi)或血液內(nèi)被破壞,放出內(nèi)毒素可引起中樞神經(jīng)中毒,出現(xiàn)頭疼,體溫升高,有時(shí)痙攣(抽搐,*少數(shù)嚴(yán)重者可能會(huì)導(dǎo)致昏迷等。
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   中毒預(yù)防
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  據(jù)了解,沙門氏菌熱抵抗力很弱,在60℃溫度下30分鐘內(nèi)即可被殺死,100 ℃水中立即死亡,但在外界環(huán)境中能生存較久,如水中可生活2-3周,糞便中存活1-2個(gè)月,冰雪中存活3-6個(gè)月,牛乳和肉等食品中能存活幾個(gè)月,*合適生長(zhǎng)溫度為35-37℃,不耐高鹽。因此,食藥監(jiān)管部門一再建議餐飲單位及家庭制作魚、肉、蛋等食物要煮熟煮透。

  應(yīng)急處置
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  如果市民發(fā)生食物中毒,應(yīng)立即到附近正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診; 如在餐飲單位消費(fèi)發(fā)生食物中毒,可撥打12345市民熱線投訴舉報(bào),并保存好消費(fèi)票據(jù)、就診記錄、體檢報(bào)告等相關(guān)證據(jù),以便執(zhí)法部門調(diào)查取證。( 蘇振華
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