家樂(lè)福等多家超市。 ?
? ? 據(jù)悉,不合格的7批次樣品包括三大類(lèi),糧食加工品4批次(不合格項(xiàng)目:二氧化硫殘留量、脫氫乙酸、肉制品1批次(不合格項(xiàng)目:大腸菌群、方便食品2批次(不合格項(xiàng)目:霉菌、菌落總數(shù)。
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? ? 4批次糧食加工品不合格 家樂(lè)福生產(chǎn)的饅頭檢出脫氫乙酸
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? ? 上海易初蓮花連鎖超市有限公司曹安店銷(xiāo)售的特糯年糕檢出二氧化硫殘留量;
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? ? 上海納雷實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司銷(xiāo)售的火鍋年糕檢出二氧化硫殘留量;
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? ? 上海家樂(lè)福新里城店生產(chǎn)的JBP奶香小饅頭檢出脫氫乙酸;
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? ? 家樂(lè)福巨峰店生產(chǎn)的JBP北方饅頭檢出脫氫乙酸
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? ? 二氧化硫是國(guó)內(nèi)外允許使用的一種食品添加劑,通常情況下該物質(zhì)以焦亞硫酸鉀、焦亞硫酸鈉、亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、低亞硫酸鈉等亞硫酸鹽的形式添加于食品中,或采用硫磺熏蒸的方式用于食品處理,發(fā)揮護(hù)色、防腐、漂白和抗氧化的作用。根據(jù) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)(GB2760-2014,二氧化硫可用于生濕面制品(如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮(僅限拉面、冷凍米面制品(僅限風(fēng)味派、餅干中。
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? ? 脫氫乙酸常用作食品防腐劑,根據(jù)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)(GB2760-2014,脫氫乙酸可用于面包、糕點(diǎn)、焙烤食品餡料及表面用掛漿。
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? ? 2批次燕麥片微生物超標(biāo)
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? ? 上海新歐尚超市有限公司蒙山北路店銷(xiāo)售的十景齋即沖燕麥片霉菌超標(biāo)
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? ? 上海曹楊華聯(lián)吉買(mǎi)盛購(gòu)物有限公司銷(xiāo)售的GMS ho-good燕麥片菌落總數(shù)超標(biāo)
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? ? 霉菌是絲狀真菌的俗稱(chēng),意即“發(fā)霉的真菌”,霉菌在我們的生活中無(wú)處不在,他比較青睞于溫暖潮濕的環(huán)境,一有合適的環(huán)境就會(huì)大量的繁殖,會(huì)造成食品、用具大量霉腐變質(zhì),同時(shí)產(chǎn)生的霉菌毒素對(duì)人和畜禽產(chǎn)生巨大危害,有的毒素還可引起動(dòng)物致癌。根據(jù)《 GB 19640-2005 麥片類(lèi)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,麥片中霉菌≤50cfu/g。
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? ? 菌落總數(shù)測(cè)定是用來(lái)判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量,它反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求,以便對(duì)被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)。菌落總數(shù)的多少在一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。根據(jù)《GB 19640-2005 麥片類(lèi)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,麥片中菌落總數(shù)≤ ? ?10000cfu/g。
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? ? 1批次夫妻肺片大腸菌群超標(biāo)近5倍
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? ? 上海味芝丫食品有限公司生產(chǎn)的夫妻肺片(蜜汁叉燒大腸菌群超標(biāo)
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? ? 大腸菌群作為一組與糞便污染有關(guān)的細(xì)菌,是評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)之一。根據(jù)《 GB 2726-2005 熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,燒烤肉熏煮火腿、其他熟肉制品中大腸桿菌≤90MPN/100g。
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? ? 對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,上海市食品藥品監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理,依法查處,進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù),并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局按規(guī)定公開(kāi)。同時(shí)特別提醒消費(fèi)者,如購(gòu)買(mǎi)或在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)公告所列的不合格食品時(shí),請(qǐng)撥打食品安全投訴舉報(bào)電話12331進(jìn)行投訴舉報(bào)。
? ? 相關(guān)報(bào)道: 上海市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于公布2016年第44期省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告(2016年11月16日