監管。 ?
? ? 11月15日至16日,記者跟隨市食藥監局工作人員,來到文登區金東配送站、界石鎮大豪糖酒超市、家家悅生鮮加工配送有限公司、大潤發超市、威海市農副產品批發市場等處,進行食品安全監督檢查。
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? ? 批發商零售商全面推行“一票通”
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? ? 文登區采取由食品批發商統一印制進貨登記臺賬,并送給各自銷售的業戶,在送貨時由送貨人員將“一票通”單據粘貼在進貨登記臺賬上的方式,通過全區75家食品批發商,使轄區3558家食品零售單位全部實現了食品安全可追溯。
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? ? 15日上午,在文登區金東配送中心內,不少送貨車輛從這里裝上各類食品,送往全區各個零售商。“我們是文登區75個食品批發戶之一,按照要求,嚴格執行進貨臺賬記錄制度,去年開始所有從我們這里銷售的食品都用規范的機打小票,從進到銷嚴格把控食品安全。”金東配送中心相關負責人介紹。
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? ? 跟隨一輛送貨車,記者和市食藥監局工作人員一起來到界石鎮駐地的大豪糖酒超市,只見送貨員現場打印銷貨小票,詳細記錄食品名稱、生產日期、保質期等信息。“供貨商為我們提供的小票內容很全,我們把小票粘貼起來作食品進貨臺賬,清點食品、保質期管理和追溯都挺方便。”大豪糖酒超市負責人劉勤輝說。
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? ? 據了解,市食藥監局去年制定下發了《關于在食品流通環節實行“一票通”追溯監管的實施意見》,在全市食品流通領域全面推行“一票通”追溯管理,確保食品、食用農產品來源清、去向明、可追溯。目前,“一票通”追溯制度已推行到全市從事食品、食用農產品批發供貨者和小食品店。
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? ? 全過程質量管理推進商超規范化
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? ? 當天下午,在宋村鎮的家家悅生鮮加工配送有限公司農殘檢測室內,記者看到工作人員正在對生鮮產品進行抽樣檢測。“我們對采購的生鮮產品批批檢測,嚴防不合格產品進入超市。如果在一個月內發現三批不合格產品,生產基地將被拉入黑名單。”公司品控主管洪淑芹介紹。據了解,家家悅所有生鮮產品都從生產基地直購,經檢測合格的生鮮產品都帶有追溯碼,消費者可以用手機掃描追溯碼查看來源。
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? ? 去年,《威海市食品藥品監督管理局關于加強食品批發單位大型商超電子追溯管理的實施意見》印發,在全市大型商超全面推行電子信息化追溯管理。目前,已有360家商超實行了電子信息化管理,為建成“批發源頭可控、零售末端可溯、監管責任可查”的流通環節食品安全可追溯體系、推行電子“一票通”奠定了基礎。
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? ? 同時,嚴格商超內食品加工制作和銷售過程管理,保持食品制售環境衛生清潔,建立和執行食品加工制作和銷售設施、設備的清潔消毒制度,建立和執行現場制售食品的食品加工制作配料公示制度。推廣大型商超制售后廚亮化公開,向消費者展示加工操作和管理場景,目前已推廣到家家悅、大潤發、利群、振華等16家主要大型商超。
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? ? 農產品快檢守護百姓“菜籃子”
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? ? 我市將農產品食品安全工程納入民生工程,把所有農產品批發市場、大型農貿市場等的食品安全檢測納入管理范圍。
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? ? 在市農副產品批發市場農藥殘留檢測中心,每天凌晨1點30分到8點,是市場安全監督管理員李紅及其同事**中*忙的時間,他們要對市場上的蔬菜抽樣進行農殘檢測。“我們跟市場內的300多家固定商戶簽訂了《食用農產品安全責任書》,每天對進入市場的蔬菜水果進行農藥殘留檢測,一旦發現有蔬菜農殘超標,我們會進一步檢測核實,同時向食品藥品監管部門報告,積*配合他們進行依法處置,禁止不合格蔬菜入場銷售。”李紅介紹說。
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? ? “不管是農貿批發市場、農貿市場還是商超,我們都要求必須有檢測室,同時加強信用體系建設,根據日常檢查對商戶進行打分并分類管理,將評定結果在經營單位的網站、場所進行公示,讓消費者明明白白消費。”市食藥監管局食品流通監管科科長高好說。