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河北餐飲食品安全監(jiān)督實現(xiàn)“清單管理、靶向治理”

作者：百檢網(wǎng) 時間：2021-11-15 來源：互聯(lián)網(wǎng)

?　　今年以來，根據(jù)《 食品安全法》等法律 法規(guī)，河北省 食品藥品監(jiān)督管理局制定了《省本級 餐飲 服務(wù) 食品安全監(jiān)管工作督導(dǎo) 檢查規(guī)程》，進一步健全了機制，強化了責任落實，規(guī)范了 監(jiān)管行為，實現(xiàn)“清單 管理、靶向治理”。
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　　河北省食品藥品監(jiān)管局按季度赴各地開展日常 監(jiān)督檢查、飛行檢查等檢查工作，對餐飲服務(wù)單位檢查中發(fā)現(xiàn)的違法行為，依法予以查處，并督促整改落實，對監(jiān)督檢查結(jié)果定期予以公開。同時，結(jié)合日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的餐飲 食品安全問題隱患及相關(guān)輿情，省局安排部署了多項餐飲環(huán)節(jié)食品安全專項整治工作：一是“僵尸店”等餐飲場所專項整治，要求全面排查持有有效許可證明但不繼續(xù)經(jīng)營和季節(jié)性經(jīng)營的餐飲單位，規(guī)范各地餐飲服務(wù)單位許可和經(jīng)營條件管理；二是餐飲服務(wù)從業(yè)人員專項整治，重點對餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員健康管理制度建立和落實情況進行檢查，全面提升餐飲單位服務(wù)和管理水平；三是醫(yī)院食堂專項整治，針對醫(yī)院范圍的餐飲服務(wù)單位開展檢查，全面提升醫(yī)院食品安全管理水平，確保病患及家屬飲食安全；四是餐飲具專項整治，檢查餐飲環(huán)節(jié)集中消毒餐飲具使用情況和餐飲單位洗消設(shè)備運行情況，有效遏制餐飲環(huán)節(jié)使用不合格餐飲具，提升餐飲具安全水平；五是在餐飲環(huán)節(jié)進一步深化省局統(tǒng)一開展的食品藥品安全隱患大排查大整治活動，開展了餐飲服務(wù)單位風險自查活動，促使餐飲食品安全監(jiān)管部門要認真依法履行職責，全面提升監(jiān)管能力和水平，督促餐飲服務(wù)單位要嚴格落實主體責任，全面開展自查，消除風險隱患。
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　　石家莊市食品藥品監(jiān)管局對市區(qū)59家醫(yī)院及12家月子中心進行拉網(wǎng)式檢查，對10家醫(yī)院食堂進行了立案查處；承德市食品藥品監(jiān)管局檢查醫(yī)院食堂50家，均下達了整改意見書，全面開展整治行動；秦皇島、石家莊食品藥品監(jiān)管市局以夏季露天燒烤為整治提升切入點，秦皇島市局重點打造了100家燒烤示范店，逐一進行驗收并統(tǒng)一掛牌經(jīng)營，石家莊市局會同綜合執(zhí)法部門，每晚18點至22點集中行動，整治“夜經(jīng)濟”集中區(qū)域燒烤經(jīng)營行為，效果顯著。
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　　據(jù)了解，河北全省統(tǒng)一規(guī)范餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管信息公示牌工作啟動以來，省局全面加強對全省各地的組織引導(dǎo)，分赴全省13個地市進行督導(dǎo)檢查，并專門印發(fā)通報指出工作中存在的問題；各級食品藥品監(jiān)管部門也結(jié)合本地實際，制定工作方案，明確目標任務(wù)，認真推進餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管信息公示牌懸掛工作。省局將結(jié)合各項工作，開展全面檢查驗收工作，對已懸掛公示牌的餐飲服務(wù)單位進行現(xiàn)場核查，檢查公示牌懸掛位置是否符合要求，公示信息是否正確、完整，確保信息公示工作達到應(yīng)有效果。同時，2016年上半年，全省各地致力于將量化分級改革提升、“明廚亮灶”攻堅收尾、“清潔廚房”全面鋪開三項工作有機結(jié)合，其中全省已有65437家餐飲服務(wù)單位完成“明廚亮灶”創(chuàng)建工作，創(chuàng)建率已達91.6%；已有56290家餐飲服務(wù)單位達到“清潔廚房”標準；各級監(jiān)管部門已對67592家餐飲單位進行了年度量化等級評定，A級1401家，B級34081家，C級32110家。通過三項工作的有機結(jié)合，互相推動，強化餐飲服務(wù)量化等級評定結(jié)果信息公示，擴大“明廚亮灶”“清潔廚房”等工作的社會影響，促進廣大群眾理性消費，逐步實現(xiàn)廚房操作規(guī)范、環(huán)境清潔衛(wèi)生、飲食安全保障的目標。
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