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專家：食用農(nóng)產(chǎn)品安全風險很大原因在于生產(chǎn)者不誠信

作者：百檢網(wǎng) 時間：2021-11-15 來源：互聯(lián)網(wǎng)

? ? 中國的 食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況到底如何？
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? ? 日前，在首屆安全 食品生態(tài)協(xié)同工程倡議大會上，江南大學 食品安全風險治理研究院首席專家吳林海稱，梳理近幾年來的 蔬菜、 畜產(chǎn)品、 水產(chǎn)品、 水果、 茶葉 檢測數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，中國食用農(nóng)產(chǎn)品的安全狀況是總體穩(wěn)定、趨勢向好。
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? ? 他說，全國蔬菜產(chǎn)品抽檢合格率自2008年以來，連續(xù)8年保持在96.0%以上的高位波動；畜禽產(chǎn)品的監(jiān)測合格率自2009年起，已連續(xù)7年在99%以上的高位波動；我國水果合格率自2009年以來，檢測合格率一直處于95%以上的高位波動；目前，水產(chǎn)品質(zhì)量安全水平穩(wěn)定性不足；2009-2015年間我國茶葉例行監(jiān)測合格率非常不穩(wěn)定，質(zhì)量提升也有較大的空間。
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? ? 不過，對于這些數(shù)據(jù)，吳林海補充說，這些數(shù)據(jù)主要來源于對全國154個城市的監(jiān)測，并不能代表全國的水平，而且這些檢測數(shù)據(jù)是如何抽樣，是否具有代表性，仍然有待于檢驗。
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? ? 吳林海稱，全國土壤環(huán)境狀況總體不容樂觀，部分地區(qū)土壤污染較重，耕地土壤環(huán)境質(zhì)量堪憂，工礦業(yè)廢棄地土壤環(huán)境問題突出。工礦業(yè)、農(nóng)業(yè)等人為活動以及土壤環(huán)境背景值高是造成土壤污染或超標的主要原因。
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? ? 此外，研究表明，現(xiàn)階段，相當一部分地區(qū)，已過量施用農(nóng)藥，農(nóng)藥殘留已經(jīng)成為影響食用農(nóng)產(chǎn)品安全的主要風險源。不過，他提到，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中的病蟲害防治必須依靠農(nóng)藥，不使用農(nóng)藥顯然還不行，還不符合中國的國情，但問題是農(nóng)藥的使用量不能過量。
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? ? 至于病死豬流入市場，吳林海稱，這意味著中國農(nóng)產(chǎn)品安全風險，很大一塊是來自農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者、食品生產(chǎn)者的不誠信、不道德，而且這個問題還非常嚴重。本來病死豬是生豬養(yǎng)殖過程中不可避免的產(chǎn)物，但是考察2009-2014年間發(fā)生的101個病死豬流入市場的事件會發(fā)現(xiàn)，曝光數(shù)量逐年增加，曝光地區(qū)以生豬主產(chǎn)區(qū)與經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)為主，集中在廣東、福建、湖南、山東等省，而且跨區(qū)域犯罪可能成為常態(tài)。
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? ? 在中國，食用農(nóng)產(chǎn)品安全風險也是逐步累積形成的。
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? ? 吳林海表示，一方面是長期以來實施的工業(yè)化戰(zhàn)略，由于對客觀規(guī)律認識不足，指導思想的偏差，快速的工業(yè)化發(fā)展對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境造成了*大的破壞，甚至有些是難以逆轉(zhuǎn)的歷史性破壞。還有長期以來，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中不當施用化肥、農(nóng)藥、農(nóng)膜等農(nóng)業(yè)投入品。
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? ? 他說，農(nóng)產(chǎn)品安全風險不僅僅來源于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境污染的直接傳導，而且通過間接傳導機制對農(nóng)產(chǎn)品安全風險產(chǎn)生更具持久性、復雜性、隱蔽性和滯后性等特點的復雜影響。所以要改善農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，必須是從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者自身來促進。
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? ? 除此以外，吳林海還提到，農(nóng)產(chǎn)品安全風險跟國情是密切相關(guān)的，并且還跟人為因素產(chǎn)生的風險有關(guān)。
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? ? 小規(guī)模、分散化的農(nóng)業(yè)現(xiàn)實，小農(nóng)戶普遍具有理性有限、文化程度低等特征，出于改善生活水平的迫切需要，不同程度且普遍存在不規(guī)范的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營行為。尤其值得關(guān)注的是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營“一家兩制”的情形。具體來說，就是農(nóng)戶會將土地分為兩塊，地塊上種著銷往市場的農(nóng)產(chǎn)品為了追求產(chǎn)量，會過量施肥施藥，而地塊上種著自家食用的農(nóng)產(chǎn)品則會少打甚至不打農(nóng)藥。
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? ? 值得關(guān)注的是，安全食品生態(tài)協(xié)同工程倡議的發(fā)起旨在解決食品安全領(lǐng)域的多方協(xié)同問題，希望能通過倡議的發(fā)起集合各方力量共同打造公益管理平臺和安全食品平臺，實現(xiàn)“地凈、天藍、人健康”健康生態(tài)構(gòu)建的愿景，減少化學物投放，實現(xiàn)保護環(huán)境、保護人類的理念，倡導利他與利己的高度統(tǒng)一、擁抱關(guān)愛、拒絕自私和冷漠及契約精神與高效率原則。
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