眼下正值 大閘蟹上市消費旺季,但近來,有媒體爆出市民*愛的蟹黃、蟹膏可能包含大量化學物質如 重金屬鉛、鎘、鉻等。為讓市民及時、科學、客觀地了解蟹黃的重金屬情況,消除大家的恐慌和疑慮,成都市 食藥監局安排市食藥檢研院針對市場銷售的大閘蟹開展 抽檢監測。10月19日,成都市食藥監局公布了大閘蟹抽檢結果:成都市售大閘蟹的 色素和重金屬的 檢測結果符合國家 標準規定。
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成都市檢研院采集到本市范圍內成都農產品中心批發市場、成都市錦江區青石橋農貿市場、成都市武侯區紅牌樓海鮮市場等大型批發市場的鮮活大閘蟹10批。
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抽檢監測項目包括檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、赤蘚紅、新紅、誘惑紅、酸性紅等8項人工合成色素和鉛、鎘、甲基汞、無機砷、鉻等5項重金屬指標。
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本次抽檢監測抽取樣品10批,均未檢出人工合成色素,符合食品安全國家標準 食品添加劑使用標準GB2760-2014的規定,表明在成都市內現未發現違規使用人工合成色素的情況。
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10批樣品鉛含量均有檢出,其結果分布在0.01mg/kg—0.08mg/kg,*高測定值不到GB2762-2012規定的*大限量值的五分之一;
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10批樣品的鎘含量均有檢出,其結果分布在0.159mg/kg—0.494mg/kg;
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甲基汞和鉻全部未檢出(汞、鉻的檢出限分別為0.003mg/kg、0.03mg/kg;
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無機砷9批未檢出(檢出限為0.5mg/kg,僅1批樣品有檢出,其結果為0.038mg/kg。
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參照國際食品法典標準,鉛、甲基汞、鎘也符合規定。本次抽檢結果初步表明,成都市售大閘蟹的色素和重金屬的檢測結果符合國家標準規定。
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為更全面、客觀地反應成都市乃至全國鮮活蟹中蟹黃的重金屬含量狀況,成都市食藥檢研院目前正在增加抽檢監測的批次。
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