含糖量呢?購買飲料時(shí)外包裝上的營(yíng)養(yǎng)成分表和配料表您有仔細(xì)看嗎? ?
? ? 近日,一條關(guān)于飲料含糖量過多的微博引起網(wǎng)友的廣泛關(guān)注,微博稱甜味飲料中含糖量驚人,一瓶飲料含糖量相當(dāng)于半袋 白砂糖。喝下一瓶飲料到底喝了多少 糖分呢?記者在超市購買了12款不同類型的飲料進(jìn)行對(duì)比研究。
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? ? 【揭底】添加劑+糖兌出果味飲料5人試喝無人能辨別
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? ? 記者發(fā)現(xiàn),市面上售賣的各品牌飲料,無一不打著天然水果的口號(hào),消費(fèi)者看到的是橙子、水蜜桃、檸檬等外包裝,飲料顏色多樣。而在飲料外包裝的成分說明中也標(biāo)明了含有的各類添加劑,及熱量、蛋白質(zhì)、脂肪以及碳水化合物的含量,但在營(yíng)養(yǎng)成分表里單獨(dú)標(biāo)注糖含量的卻很少。
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? ? 有業(yè)內(nèi)人士曾在網(wǎng)上爆料:“飲料的味道是由大量的糖和檸檬酸等各類食品添加劑合成的。”你常喝的飲料里到底添加了多少糖?
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? ? 記者從超市中買來一瓶檸檬味飲料作為參照物,隨后調(diào)制了一杯檸檬汁。在半杯水中加入食用色素檸檬黃,水立刻變成了市面上賣的檸檬飲料的顏色,將12塊總重為54克的方糖放入透明的塑料杯中,再加入檸檬酸,不到5分鐘,記者就調(diào)出了和超市售賣的檸檬汁飲料外觀相差無幾的“ 果汁飲料”。
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? ? 調(diào)制出的飲料和超市買來的檸檬飲料味道是否一致?是否可以做到真假難辨呢?記者**試喝,感覺沒有超市購買的飲料甜,隨后又在勾兌的飲料中加入了一塊方糖,這時(shí)的口感已經(jīng)非常接近檸檬飲料。隨后記者邀請(qǐng)5位同事蒙眼試喝,5位同事都沒有正確地分辨出兩種飲料。
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? ? 實(shí)驗(yàn)做完后,不少圍觀的同事驚嘆:一杯飲料中竟然有這么多糖,以后只能喝白開水了。還有同事頓時(shí)下定決心:戒掉飲料。
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? ? 【實(shí)驗(yàn)】一瓶檸檬汽水,相當(dāng)于13.5塊方糖
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? ? 微博熱帖上稱“一瓶可樂10塊糖”,事實(shí)上,市場(chǎng)上各類果汁飲料等“健康”飲料可能比可樂含糖更多。
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? ? 記者在市場(chǎng)上收集了百事可樂、雪碧、芬達(dá)、怡泉、酷兒、美汁源、佳得樂等12款常見的飲料,在營(yíng)養(yǎng)成分表中可間接體現(xiàn)含糖量的“糖”一欄看到,多數(shù)飲料含糖量在每百毫升10克上下,如美汁源酷兒橙汁飲料每100毫升含糖10.2g,美汁源果粒橙則為10.4g/ 100ml,與每百毫升含糖10.6g的芬達(dá)接近。而記者買到的名為“特里娜獼猴桃”果汁飲料,每100毫升含糖13.7g,這一瓶240ml的果汁飲料總含糖量為32.88g,是本次買到的“*甜飲料”;一瓶500ml的怡泉+C檸檬汽水每100毫升含糖12.2g,總含糖為61g,如果以日常所見的4.5克方糖來折合,喝掉一瓶這樣的飲料就在不知不覺中攝入了13.5塊方糖。“一直以為果汁飲料這些挺健康的,能補(bǔ)充維C,真沒想到比碳酸飲料含糖還高。”
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? ? 記者隨后觀察飲料營(yíng)養(yǎng)成分表中碳水化合物和糖分含量,用電子秤稱出等量的白糖或者方糖放入一次性塑料杯。以一塊重量為4.5克的方糖來計(jì)算,一罐330毫升百事可樂里所含的糖分是36.96克,相當(dāng)于8塊方糖;一瓶300毫升雪碧里所含的糖分是33克,不到7塊半方糖;一瓶500毫升芬達(dá)里所含的糖分是53克,接近12塊方糖;一瓶490毫升親親水蜜桃汁飲料所含的糖分是45克,等于10塊方糖;一瓶450毫升美汁源果粒奶優(yōu)所含的糖分是27.45克,等于6塊方糖;一瓶600毫升的佳得樂運(yùn)動(dòng)飲料所含的糖分是36克,等于8塊方糖;一瓶550毫升的康師傅茉莉清茶所含的糖分是23.1克,相當(dāng)于5塊方糖;一瓶180毫升的六個(gè)核桃養(yǎng)生核桃乳含糖量為6.66g,等于一塊半方糖。
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? ? 【觀點(diǎn)】學(xué)會(huì)看營(yíng)養(yǎng)成分表:糖含量可參考碳水化合 物
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? ? 記者隨機(jī)采訪了多位市民,不少人都表示每天至少要喝一瓶飲料。記者同時(shí)也發(fā)現(xiàn),市民在選購飲料時(shí)通常都不會(huì)仔細(xì)閱讀產(chǎn)品外包裝上的營(yíng)養(yǎng)成分表和配料表,往往是根據(jù)自己的喜好作出決定。
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? ? 被大多數(shù)消費(fèi)者選擇性忽略的營(yíng)養(yǎng)成分表到底藏著什么玄機(jī)呢?濟(jì)南大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)副教授綦翠華表示,飲料包裝上的營(yíng)養(yǎng)成分表是國家要求標(biāo)示的,其中能量和五種核心營(yíng)養(yǎng)素(包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉是規(guī)定強(qiáng)制標(biāo)示的內(nèi)容,有的飲料可能還會(huì)標(biāo)有維生素等其他營(yíng)養(yǎng)成分含量。
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? ? 一些飲料瓶的營(yíng)養(yǎng)成分表里只標(biāo)注了碳水化合物的含量,但它們能等同于糖的含量嗎?綦翠華說,飲料營(yíng)養(yǎng)成分表中所標(biāo)碳水化合物含量不等同于糖含量,我們平時(shí)攝入的碳水化合物(如饅頭、米飯等主要是淀粉,屬于大分子糖類,是沒有甜味的,而蔗糖、葡萄糖等小分子糖類可以嘗到甜味。一般飲料中碳水化合物主要為有甜味的小分子糖類,有些飲料所添加膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分也屬于碳水化合物,膳食纖維也是人體需要的物質(zhì),但由于人體中沒有對(duì)應(yīng)的酶分解而不被吸收。所以,營(yíng)養(yǎng)成分表中的碳水化合物無法等同于糖類含量,要視飲料的品種而定。
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? ? 【建議】*好別喝!一瓶飲料糖攝入就超標(biāo)
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? ? 濟(jì)南營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)杜慧真表示,飲料含糖量一般都比較高,在百分之十幾,不然甜度不夠影響口感,而糖類攝入量一般不建議超過總能量的百分之十,正常人群一般應(yīng)控制在每日25—50克之內(nèi),糖尿病人攝入量應(yīng)更少。
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? ? “飲料基本歸類為空能量食品,如碳酸飲料主要含量為碳水化合物,一般無蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分,只能提供能量而無法提供其他營(yíng)養(yǎng)成分,所以喝多了會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)的不均衡影響其他營(yíng)養(yǎng)成分的吸收,所以不屬于健康食品范圍。”綦翠華表示,含糖飲料并不能解渴,反而會(huì)越喝越渴,喝飲料不如直接喝白開水或者喝淡茶水,若要補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不如直接吃瓜果蔬菜喝牛奶更健康。而且飲料中含有食品添加劑,盡管國家對(duì)食品添加劑的種類和含量有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn),但攝入過多也會(huì)影響身體健康,而且有些劣質(zhì)飲料可能存在食品安全的隱患。