10月13日,江蘇省 食藥監(jiān)局公布《 2016年第33期省級食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告》。公告顯示,江蘇省食藥監(jiān)局 抽檢樣品共計446批次,合格440批次、不合格6批次,其中蘇派**麥芯粉檢出二氧化鈦。
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據(jù)了解,本次抽檢信息涉及18大類 食品,包括:餐飲食品、糧食加工品、糕點、肉制品、糕點、水產(chǎn)制品、方便食品、酒類、飲料、食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品等。
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1批次調(diào)料品不合格:徐州市紅星調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的福部山牌五香粉(規(guī)格40克/袋;生產(chǎn)日期2016/5/5檢出鉛(以Pb計超標(biāo)。
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據(jù)了解,鉛是一種慢性、積累性毒物。《 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》(GB 2762-2012規(guī)定香辛料中鉛限量值為≤3.0mg/kg。食品中鉛含量超標(biāo)可能是生產(chǎn)企業(yè)對原料把關(guān)不嚴(yán),使用了鉛含量超標(biāo)的原料,或存在污染物從生產(chǎn)設(shè)備遷移入食品的可能。人體若長期大量攝入鉛含量超標(biāo)的食品,鉛會蓄積在體內(nèi),可能影響神經(jīng)系統(tǒng)、智力發(fā)育等。
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1批次肉制品不合格:泗陽縣福瑤食品廠生產(chǎn)的柯翔牌山椒鳳爪(規(guī)格50g/袋;生產(chǎn)日期2016-07-08,檢出山梨酸超標(biāo)。
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山梨酸及其鉀鹽作為一種廣譜食品防腐劑,按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和使用量使用是安全可靠的。超出使用范圍或使用限量的食品添加劑,有可能對人體健康產(chǎn)生危害。超標(biāo)的原因可能是個別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì),超量使用了該添加劑,或者其使用的復(fù)配添加劑中該添加劑含量較高;也可能是在添加過程中未計量或計量不準(zhǔn)確。
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1批次糧食加工品不合格:江蘇蘇派面粉有限公司生產(chǎn)的桃州牌蘇派**麥芯粉(規(guī)格25kg/袋;生產(chǎn)日期2016-07-11,檢出二氧化鈦為0.014g/kg。
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二氧化鈦是一種食品添加劑,可以在涼果類、果凍、油炸小食品中限量使用,但小麥粉中禁止添加二氧化鈦作為增白劑。
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2批次食用油、油脂及其制品不合格:宿遷市昌易食品有限公司生產(chǎn)的昌易小磨香油(規(guī)格230mL/瓶;生產(chǎn)日期2016-07-04,檢出苯并(α芘超標(biāo)。
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宿遷雅來康生物科技有限公司生產(chǎn)的雅來康牌稻米油(規(guī)格5L/瓶;生產(chǎn)日期2016-04-10,檢出苯并(α芘超標(biāo)。
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根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,食用油中苯并(a芘的限量值為10μg/kg。專家表示,油籽本身是不含有苯并芘,加工過程中也不可能添加這類成分。之所以超標(biāo),推測是加工中的溫度過高。因為油脂在200攝氏度以上的溫度就有可能產(chǎn)生致癌物,300攝氏度的溫度必然會產(chǎn)生苯并芘之類多環(huán)芳烴類致癌物。榨油過程中,都要先把油籽加熱炒香,炒制的過程中如果溫度控制不均勻,很容易有局部過熱,從而產(chǎn)生致癌物。
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1批次糕點不合格:山東省德州市銀源食品有限公司生產(chǎn)的麗滋源瑞士蛋糕(生產(chǎn)日期2016-05-18,檢出脫氫乙酸超標(biāo);防腐劑各自用量占其*大使用量比例之和為2.75。
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脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑,毒性較低,按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和使用量使用是安全可靠的。脫氫乙酸超標(biāo)的原因可能是個別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì),超量使用了該添加劑,或者其使用的復(fù)配添加劑中該添加劑含量較高;也可能是在添加過程中未計量或計量不準(zhǔn)確。據(jù)了解,按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014規(guī)定,糕點中脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計的限量為0.5 g/kg。
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而防腐劑是指一類加入食品中能防止或延緩食品腐敗的食品添加劑。按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和使用量使用是安全可靠的。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014規(guī)定,同一功能的防腐劑在混合使用時,各自用量占其*大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。防腐劑各自用量占其*大使用量比例之和超標(biāo),反映出企業(yè)可能忽視了混合使用防腐劑時對其使用量的控制。
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針對上述不合格的產(chǎn)品,江蘇省食藥監(jiān)局已要求當(dāng)?shù)氐氖称匪幤繁O(jiān)管部門依法進(jìn)行調(diào)查處理。督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者立即采取封存庫存、停止生產(chǎn)、銷售和使用不合格食品,召回不合格食品等措施控制食品安全風(fēng)險,排查問題發(fā)生的原因并進(jìn)行整改。
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