記者注射 色素 柚子染色失敗(視頻截圖
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齊魯網(wǎng)濟(jì)南10月9日訊 *近,濟(jì)南市民李女士買(mǎi)了紅心柚子,打開(kāi)之后發(fā)現(xiàn)里面的顏色不均勻。海綿體有些紅色,但是果肉卻是白的。結(jié)果有網(wǎng)友懷疑是染色的。那么,紅心柚子到底能不能染色呢?
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據(jù)《生活幫》報(bào)道,記者上網(wǎng)查詢發(fā)現(xiàn),不少網(wǎng)友曾經(jīng)買(mǎi)到過(guò)顏色怪異的紅心柚子。也有網(wǎng)友發(fā)帖稱(chēng),買(mǎi)到的柚子有針孔,他懷疑這柚子是染色的。那么,染色的柚子是否真的存在呢?記者從市場(chǎng)上挑選了幾個(gè)柚子進(jìn)行 實(shí)驗(yàn)。
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**,記者將購(gòu)買(mǎi)濃度較高的色素倒入塑料杯里加水進(jìn)行稀釋。然后,用事先準(zhǔn)備好了的注射器,對(duì)白心柚子進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)注射這些紅色液體。注射完之后,記者將柚子放到了桌面上等待色素充分滲入。它會(huì)有一個(gè)什么樣的效果呢?
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記者鄭曉晴:“現(xiàn)在柚子放置了10個(gè)小時(shí),我們切開(kāi)看看里面有什么變化。”
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注射色素 柚子染色失敗
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切開(kāi)柚子后,記者發(fā)現(xiàn)顏色并不均勻,紅色集中附著在了外皮和內(nèi)皮之間,除此之外,還有一些未滲透的色素順著到切的方向流到了果肉上層。當(dāng)記者將柚子再次進(jìn)行切割,發(fā)現(xiàn)里面的果皮和果肉并沒(méi)有什么變化。
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記者鄭曉晴:“我們可以看到再次切開(kāi)的柚子,里面還是白色的,并沒(méi)有被染色。”
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通過(guò)這個(gè)實(shí)驗(yàn)證實(shí),網(wǎng)絡(luò)上傳言說(shuō)紅心柚子有的是普通柚子染色的,這是錯(cuò)誤的。另一方面,柚子被針扎注射色素,并不利于長(zhǎng)時(shí)間保存。
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山東省千佛山醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任程振倩稱(chēng):“注射染色是不可能的,有針孔容易腐爛變質(zhì),不易于運(yùn)輸,另外染色之后的顏色也有問(wèn)題。”
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紅心柚受歡迎 營(yíng)養(yǎng)成分高?
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通過(guò)實(shí)驗(yàn),我們發(fā)現(xiàn)這柚子通過(guò)針孔注射色素進(jìn)行染色是不可能的。對(duì)于紅心柚子,大家可以放心吃。不過(guò),記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn),紅心柚子的價(jià)格要比白心的高不少,受到了不少市民的歡迎。這又是什么原因呢?咱們接著往下看。
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濟(jì)南市民張先生:“貴啊,兩倍吧。以前買(mǎi)過(guò),專(zhuān)門(mén)買(mǎi)過(guò)紅心的。就是給孩子吃嘛,嘗嘗新鮮。”
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市民張先生告訴記者,雖然價(jià)格高,他還是選擇紅心柚子,主要是考慮到它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
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濟(jì)南市民張先生:“感覺(jué)不是普通的,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嘛。”
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據(jù)了解,紅肉蜜柚*早是從琯溪蜜柚品種中發(fā)現(xiàn)的芽變品種,經(jīng)過(guò)技術(shù)不斷推廣,在2006年被果樹(shù)專(zhuān)家們認(rèn)定為新品種。那么,它的營(yíng)養(yǎng)成分與普通的柚子有什么區(qū)別呢?記者咨詢了山東省千佛山醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科的專(zhuān)家。
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山東省千佛山醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任程振倩告訴記者:“紅柚子里面有β- 胡蘿卜素和番茄紅素還能抗氧化,在人體內(nèi)有抗氧化的保健作用。”
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紅心柚所含的天然色素和微量元素對(duì)人體具有一定的保健作用,因此它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于普通的白心柚子。
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山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授王慶國(guó)表示:“彩色的水果,紅顏色的水果本身是一個(gè)發(fā)展的趨勢(shì),因?yàn)樗屑t色的色素,本身對(duì)人體健康有重要的功能。”
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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 ?但并不是獨(dú)有專(zhuān)家同時(shí)介紹,雖然紅心柚子非常受歡迎,但是它所含的一些成分并不是獨(dú)有的。
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山東省千佛山醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任程振倩:“紅色柚子里面含有的抗氧化劑,其他的食物中也會(huì)含有,尤其是是一些紅色的,紫色的,黑色的食物里面。藍(lán)莓、紫薯都有。”
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像柚子這樣的南方水果,正是這個(gè)季節(jié)大量上市的時(shí)候,很多人并不是特別的了解,因?yàn)椴涣私猓芏嗳擞X(jué)得異樣,當(dāng)然,也有人在刻意裝扮水果,給水果美容。希望更多人給我們爆料,讓我們一起為大家吃到新鮮營(yíng)養(yǎng)的應(yīng)季水果保駕護(hù)航。
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