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香港:大閘蟹時令食品調查(第一期結果滿意

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

  食物環境 衛生署(食環署 食物安全中心(中心*近完成一項 大閘蟹的時令 食品 調查(**期,從入口及零售層面(包括網上零售商抽取二十五個樣本進行 化學 測試,結果顯示全部樣本滿意。
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  檢測項目包括獸藥殘余(例如硝基·喃類、金屬雜質(例如鎘及汞、人造激素及除害劑殘余。
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  中心發言人今日(十月七日說︰雖然測試結果滿意,但中心建議市民于購買、貯存、處理及烹煮大閘蟹時,留意『食物安全五要點』,既可安心享用時令美食,又能預防經由食物傳播的疾病。
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  “食物安全五要點”包括:
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  精明選擇
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  應向可靠和衛生的店鋪、食肆或零售商選購蟹;及
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  購買外殼完整、有光澤和沒有異味的蟹。
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  保持清潔
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  烹煮前,先用刷把蟹身、爪和鉗清洗干凈;及
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  進食前以流動的清水和液清洗雙手。
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  生熟分開
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  避免交叉污染,應先把生的蟹貯存在有蓋容器內才放進雪柜,并與其他食物分開存放。
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  徹底煮熟
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  所有蟹均不宜生食,要徹底煮熟、清除內臟才可進食。鹽、醋、酒和日本芥辣等調味料并不能殺死可能寄生在蟹內的細菌和寄生蟲。
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  安全溫度
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  煮熟的蟹應盡快進食,不應將已煮熟的蟹存放于室溫超過兩小時。
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  業界應向可靠的供應商購買大閘蟹,并注意從內地進口的大閘蟹均附有有關當局簽發的動物衛生證書。待售的大閘蟹,必須存放于雪柜。
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  發言人表示,中心會繼續對大閘蟹進行檢測,并適時公布第二期檢測結果,以確保食物安全。
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  完
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  2016年10月7日(星期五
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