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東莞公布10所不合格學校食堂 邀請市民監督

作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網

? ? ?加工場所天花板 發霉了，地面還有積水、污物，接觸直接入口 食品之前沒有洗手 消毒，快來看看你家孩子的 學校 食堂后廚有沒這些問題。日前，東莞市 食藥監局公布了一批 檢查中存在 管理問題以及安全隱患的不合格學校食堂名單。10家不合格食堂中不僅有東莞市經貿學校、萬江瓊林小學、石龍旭海 幼兒園食堂等小學、幼兒園食堂，還有 廣東 醫學院這樣的大學食堂也因管理不規范上榜。
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? ? 責令10家不合格食堂整改
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? ? 9月中旬，東莞市食藥監局對部分鎮街學校食堂組織開展了食品安全檢查。市食藥監局表示，每年開學后，該局都會組織進行一次集體檢查，這也是為了加強學校食堂食品安全監管，有效防控食物中毒事故發生，切實保障廣大師生飲食安全。
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? ? 不過，此次檢查結果可能會讓不少家長大跌眼鏡，不少學校食堂的管理都不太規范，存在食品安全隱患。日前，東莞市食藥監局就公布了10所檢查不合格的學校食堂名單以及存在的問題。例如，按照規定，食堂倉庫的食品原料必須隔墻存放，冰柜里的成品和半成品也必須分開存放、明確標識，但包括東莞市經貿學校莞城校區等不少食堂都沒能做好這一點；幼兒的腸胃非常敏感，但是石龍旭海幼兒園食堂的加工經營場所天花板還檢查發現有霉斑，食品加工場所也無防蠅、防鼠設施。
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? ? 除了這些自行經營的食堂出現問題外，承包經營的食堂也存在管理問題。據介紹，廣東醫學院東莞校區的第二食堂由深圳市食美樂餐飲管理有限公司承包經營，也存在食堂部分食品及原料未落實索證索票要求，盛裝成品、半成品的食品容器未區分，食品添加劑使用無登記記錄等問題。
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? ? 在執法現場，執法人員已經責令這些不合乎規范的食堂進行整改。目前，市食藥監局不僅將這10家食堂的情況進行了通報，還主動邀請市民 監督，“如果家長們發現食堂沒整改，可以向當地食品藥品監督管理部門或是市食品藥品監督管理局食品餐飲安全監管科反映情況。”
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? ? 部分食堂布局不合理
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? ? 此前，東莞已經超額建成了100家省級食品安全示范學校食堂，全市有各級各類示范學校食堂300多家。不過，由于前期投入不足，特別是一部分民辦中小學校食堂，因食堂面積過小，布局不合理，不能有效進行區域劃分，易造成食品生熟交叉污染等。
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? ? 對此，市政協委員、東莞市餐飲協會會長黎平也提出建議，希望能促進中小學學生膳食營養均衡發展，強化食品安全監管工作。
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? ? 黎平介紹，目前學校飯堂的經營方式大體上分為三種，即學校自主經營、個體承包經營和外包餐飲公司經營，“從經營管理看，一些飯堂經營者為降低成本甚至非法使用過期、變質或劣質的原材料，致使學校飯堂存在著較為嚴重的食品安全隱患”。
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? ? 黎平建議，針對部分學校飯堂已經引入社會化管理的現狀，教育主管機關應盡快制定出臺相關文件，建立和健全經營者資格準入制度、經營風險保證金制度、限價管理制度、管理督查制度、獎懲制度等一系列制度，強化飯堂管理，確保食品安全底線。
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? ? 建議建立經營準入制度
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? ? 東莞對學校食堂安全問題一直以來都非常重視。記者了解到，僅2015年，全市中小學校就投入資金約7090萬元用于量化提級硬件改造和軟件提升，食品處理區面積增加了1.5萬多平方米，許多學校食堂利用這一平臺，對老舊食堂重新改建或全面翻新，從根本上改變了過去臭、臟、亂、擠的面貌。此前，東莞已經超額建成了100家省級食品安全示范學校食堂，全市有各級各類示范學校食堂300多家。不過，由于前期投入不足，特別是一部分民辦中小學校食堂，因食堂面積過小，布局不合理，不能有效進行區域劃分，易使食品生熟交叉污染等。
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? ? 市政協委員、東莞市餐飲協會會長黎平介紹，目前學校飯堂的經營方式大體上分為三種，即學校自主經營、個體承包經營和外包餐飲公司經營，“從經營管理看，一些飯堂經營者為降低成本甚至非法使用過期、變質或劣質的原材料，致使學校飯堂存在著較為嚴重的食品安全隱患”。黎平建議，針對部分學校飯堂已經引入社會化管理的現狀，教育主管機關應盡快制定出臺相關文件，建立和健全經營者資格準入制度、經營風險保證金制度、限價管理制度、管理督查制度、獎懲制度等一系列制度，強化飯堂管理，確保食品安全底線。
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? ? 10家不合格學校食堂
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? ? ●東莞市經濟貿易學校莞城校區食堂
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? ? ●東莞市萬江瓊林小學食堂
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? ? ●東莞市大嶺山嘉暉學校食堂
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? ? ●東莞市麻涌景輝小學食堂
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? ? ●東莞市清溪大立學校食堂
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? ? ●東莞市石龍旭海幼兒園食堂
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? ? ●東莞市石龍明德小學食堂
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? ? ●東莞市石排諾培小學食堂
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? ? ●東莞市長安培英小學食堂
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? ? ●廣東醫學院東莞校區第二食堂
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