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云南發生食用野生蜂蛹中毒事件 專家提醒食用蜂蛹時避免飲酒

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

? ? ?蜂蛹是云南人愛吃的一種 美食。9月21日,記者從云南省疾病 預防控制中心獲悉,近期我省發生了食用野生蜂蛹 中毒 事件。為避免類似慘劇再次發生,省疾控中心發出預警,特別是愛吃蜂蛹的食客應提高警惕,謹防食用野生蜂蛹中毒。
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? ? 據介紹,多種原因都可能導致食用蜂蛹中毒,比如蛹發育到成蜂過程中所產生的蜂毒毒素;蛋白過敏;蜂蛹腐敗變質或被細菌污染;蜂蛹中存在雷公藤等有毒植物花粉殘留;在采集蜂蛹時,使用了敵敵畏等劇毒農藥;以及蜂蛹中混入有毒昆蟲等。
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? ? 而蜂蛹中毒的潛伏期一般為2-4小時,癥狀的輕重與蜂蛹食用量及導致中毒的物質有關。蜂毒類毒素中毒者可出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭痛、頭昏等癥狀,嚴重者可出現全身麻木、四肢抽搐等癥狀,并伴有心臟、腎臟等器官功能的損害,如不及時救治可能導致死亡。
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? ? 省疾控中心專家表示,食用蜂蛹時要選擇新鮮、可食的蜂蛹,不要采集、購買平時未食用過的蜂蛹品種;加工時,要注意將蛹和幼蟲分開,幼蟲必須用沸水燙后除去體內糞便;蜂蛹內蛋白質豐富,含有一些肽類膽堿及酶類物質,成分復雜,切勿一次食用過多;集體供餐單位或群體聚餐時,應避免加工、食用蜂蛹;食用蜂蛹時應避免飲酒,以免掩蓋蜂蛹中毒癥狀。
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? ? 此外,專家還建議食用蜂蛹后,如出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈等癥狀,應及時到附近醫院就診;發生中毒后應及時采取催吐、洗胃、導瀉等措施以減少毒物吸收,并進行相應的對癥急救措施;發生中毒后應及時采集剩余食品及病人嘔吐物,以便確定具體中毒原因。
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