私房自制 蛋糕、**吃貨的鹵 豬蹄、秘制 牛肉干、純手工制作的烘焙 餅干……隨著微信、微博等社交渠道的發展，越來越多的人嘗試在朋友圈售賣自己制作的 美食。
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市 食藥監局提醒，網售 食品要有經營許可， 消費者不要迷信朋友圈“手工無添加”的食品，私人制作的食品很難保證 食品安全。
微信食品走紅“朋友圈”
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“各位親，私房鮮奶蛋糕、巧克力蛋糕、芒果蛋糕、榴蓮蛋糕，純手工打造，原料保障，現做現賣，數量不多，趕緊下單哦！”如今，在許多人的微信朋友圈里，這樣的廣告已成為一種常態。
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只要提前下單預訂，就會送貨上門。相較于實體店，利用網絡平臺運營成本和操作難度要小得多，賣家可以直接拍照通過手機上傳，然后與買家進行“點對點”溝通，一手交錢，一手交貨，而且通常都是同城交易。
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然而，這些私房食品中，有的是線上線下都有店，實體店會有正規的食品經營相關證件；但有的就是家庭手工作坊，有些甚至連作坊都談不上，就是甜品愛好者自己在家做的，大多沒有相關食品安全資質。雖然“身份證不全”，但絲毫不影響這類食品的受歡迎程度。
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記者采訪多位市民了解到，“私房食品”主打“手工調配和烘焙”、“無添加劑，無防腐劑，無色素”，親民味道十足，對現在越來越注重健康的消費者而言，有不小的吸引力。加上多為認識的朋友或者朋友的朋友，不少人礙于面子都會成為這類食品的消費者。
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對此，記者進行了調查，結果顯示，接受采訪的市民超過七成稱自己的朋友圈中有人賣“私房美食”，三成左右的受訪者表示會主動購買。
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對于微信朋友圈中售賣食品的安全問題，六成受訪者毫無防備，表示“不擔心”。“都是熟人，知根知底的，有什么不放心的！”易女士說。
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不過也有市民表達了擔憂，消費者對于朋友圈里熱銷的美食材料來源、制作過程壓根就不清楚，況且很多微商證照不全，一旦遇到糾紛，有關部門很難取證，維權難度大，這種無證照買賣全憑良心的做法確實存在隱憂。
熱銷背后暗藏衛生隱患
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記者在走訪中發現，這些微商幾乎都沒有線下實體店，一般在自家廚房或者外面租房子進行家庭作坊式加工。
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由于沒有實體店面，私房菜館省下了昂貴的房租以及工商、衛生、食品、消防、稅務等諸多費用。而且采購員、服務員、廚師、老板都由一人或一家人擔任，零門檻、成本少，所以吸引了不少人加入。
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記者聯系了兩名做私房烘焙食品的微商。他們告訴記者，牛肉干、蛋糕等食品都是自己在家里做的，操作臺一般是廚房或客廳。瓶瓶罐罐都是從網上購買，買回來后洗干凈。同時，微商也告訴記者，他們確實沒有辦理經營許可證、衛生許可證和健康證等。
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“做私房菜本來就規模小，要是出去租店鋪就不劃算了，沒有適合的場地證照也就拿不到。”一位不愿意透露姓名的私房“美食”經營者說。
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這也就是說，私家烘焙也就跟小作坊差不多，從業人員沒有健康證明，也沒有食品經營許可證，做出來的食品就和“三無”產品一樣，但依然還是有那么多人購買。
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那么自制食品“無添加、純天然、純手工”是否為真？烘焙愛好者劉姨媽告訴記者，微信私房烘焙和蛋糕店做出來的產品一樣，所用的原料都是買來的，一樣有添加劑。有的出貨量比較大的賣家，為了降低成本，甚至大量采購甜蜜素代替白糖。另外，做蛋糕的人身體是否健康，也不清楚。而且蛋糕需要冷藏，私房烘焙有沒有好的儲藏方式，也不清楚。她表示，還是去實體店買更放心。
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此外，微商這種營銷模式下，對其銷售的監管及取證*為困難。市民小趙告訴記者，他之前跟做微商的朋友買了一份鴨翅，沒想到就在食用后當天夜里，他突然感到身體不適，上吐下瀉，便聯系賣鴨翅的朋友，可是他那朋友表示，鴨翅**沒有問題，可能是小趙吃了別的食品導致的身體不適。
謹慎購買“朋友圈”銷售食品
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記者從市食藥監局了解到，實體餐飲店需要達到很多條件：食品經營許可證，從業人員健康證齊備，基本衛生設施完善，有餐具消毒和保潔設施，配備食品安全管理員等。
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而且，正規食品加工企業有嚴格的食品生產加工工藝，會預防微生物對食品的污染、杜絕烘焙食品的微生物超標等問題。而“家庭作坊”般的朋友圈食品并不具備這些生產環境、生產條件。
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今年7月，國家食藥監總局對外發布《網絡食品安全違法行為查處辦法》，辦法將于今年10月1日起施行。其中規定，網絡食品經營者應當依法取得食品經營許可或者備案憑證，未取得食品經營許可或者備案憑證的，不得從事網絡食品經營活動。
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市食藥監局相關負責人表示，網上自制食品在朋友圈銷售，確實比較紅火，不過他們多數沒有取得健康證和食品經營許可證，這樣在網上賣自制食品的行為是一種違法行為。
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同時，提醒市民：網絡購買食品，應認真查看供餐單位的餐飲服務許可信息，應選擇證照齊全、信譽良好的供餐單位。切勿選擇無證無照、無實體門店、證照信息與實際不符的供餐單位。
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此外，網絡訂餐應索取消費票據或留存交易憑證，如發現食品安全問題或食用后出現不適，要做好證據留存，依法主動維權，可及時舉報并撥打食品藥品監管部門投訴舉報電話12331。
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