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孫寶國院士：我國傳統食品工業化需“工匠精神”

作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網

?　　9月8日，由 中國 食品科學技術學會主辦的“第十六屆中國 方便食品大會”在 北京召開。中國工程院院士、北京工商大 學校長 孫寶國在大會發言中指出，中國 傳統食品工業化和現代化是一項具有戰略意義的偉大工程，需要“工匠精神”和創新驅動發展。
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　　孫寶國認為，包括方便面在內，冷鮮面、包子、餃子、湯圓等都是中國傳統食品的典型代表，這些傳統食品工業化發展到今天，非常需要“工匠精神”，即對產品精雕細琢、精益求精的精神理念。
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　　“在我們國家現階段，不僅是我們食品產業，別的產業也需要‘工匠精神’。”孫寶國說，“現在有一種對中國產品不放心的思潮，甚至是抹黑中國產品，方便面其實就是典型的一個例子。”他指出，傳統食品工業化需要專注、專業、嚴謹、一絲不茍，而不能投機取巧。此外，傳統食品工業化還需要精益求精，追求**和**，并且要堅持不懈。“*后，還要依靠創新來驅動發展，在傳承的基礎上，將老技藝通過新技術表現出來。”
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　　孫寶國認為，在傳統食品工業化的同時，也要弘揚中華飲食的養生理念，將健康產業與食品產業融合，打造健康食品產業。此外，還需弘揚中華飲食文化，講好中國故事，并按現代經營理念發展傳統食品產業。
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