調(diào)查。 ?
? ? 目擊
? ? 部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng) 依然能宰殺活禽
?
? ? 8月19日下午,記者來(lái)到了萬(wàn)年場(chǎng)地鐵站附近益群雙福農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),在二樓看到了兩家現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)殺雞、鴨、鴿等活禽的攤位,一家名叫“誠(chéng)信土雞”,另一家叫“林記劍閣土雞”。還沒(méi)走進(jìn)這兩家攤位,一股臭氣撲鼻而來(lái)。“誠(chéng)信土雞”門(mén)口放著一個(gè)三層鐵籠子,養(yǎng)著6只活鴨、七八只活雞,還有不少鴿子和兔子。動(dòng)物糞便直接排在籠子里,惡臭熏人。籠子旁邊不到兩米的地方,有一個(gè)冒著熱氣的塑料盆,里面裝滿(mǎn)剛拔下來(lái)的雞毛,和散落的糞便混雜在一起。“林記劍閣土雞”的情況也大體如此。
?
? ? 見(jiàn)記者,“誠(chéng)信土雞”中年女老板滿(mǎn)臉堆笑,“買(mǎi)雞還是買(mǎi)鴨嘛,可以點(diǎn)殺。”女老板介紹,*近天氣熱,點(diǎn)殺生意很好,今天上午已殺了6只,**大概能殺十來(lái)只。旁邊正在點(diǎn)殺雞的顧客也說(shuō):“冷鮮雞不一定新鮮,還是現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)殺放心。”
?
? ? 2006年,成都市出臺(tái)“禁宰令”,成都中心城區(qū)三環(huán)路以?xún)?nèi)的市場(chǎng)、餐飲飯店,禁止雞、鴨、鵝、肉鴿、鵪鶉、兔等活禽交易和宰殺。但十年過(guò)去,成都“禁宰令”執(zhí)行并不徹底。
?
? ? 記者又先后來(lái)到錦江區(qū)爵版街、成華區(qū)菽鄉(xiāng)里巷、金牛區(qū)育英南路,都發(fā)現(xiàn)有公開(kāi)點(diǎn)殺活禽的商戶(hù)。
?
? ? 家住菽鄉(xiāng)里“劍閣土雞”店旁邊的劉女士說(shuō),自己雖然住在三樓,已快被樓下的活禽點(diǎn)殺“折騰瘋了”。每天早上五點(diǎn)多,樓下的雞開(kāi)始打鳴,吵得無(wú)法入睡;一下樓,雞毛鴨毛等垃圾滿(mǎn)地都是,活禽糞便更是臭得“周末都不想在家里待”;遇到下雨,雞血、鴨血就順著街道四處流。
?
? ? 調(diào)查
? ? “禁宰辦”已撤銷(xiāo)牽頭部門(mén)不負(fù)責(zé)具體監(jiān)管
?
? ? 成都市“禁宰令”主要是為了減少市民接觸活禽的機(jī)會(huì),減少禽流感疫病向人類(lèi)傳播的途徑,防止高致病性禽流感等人畜共患傳染病的發(fā)生。
?
? ? 實(shí)際上,對(duì)于“禁宰令”禁而不止的情況,相關(guān)管理者并非一無(wú)所知。
?
? ? 就“益群雙福農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)存在活禽點(diǎn)殺情況”一事,記者采訪(fǎng)了成華區(qū)萬(wàn)年場(chǎng)街道辦。街道辦城市管理科科長(zhǎng)鄭鋼表示,這兩家店是今年4月開(kāi)始在市場(chǎng)內(nèi)宰殺活禽的,街道辦巡查發(fā)現(xiàn)后,已經(jīng)勸導(dǎo)過(guò)兩次,每次勸導(dǎo)后,對(duì)方會(huì)收斂一兩個(gè)星期,之后又繼續(xù)宰殺。
?
? ? 為何禁而不止?鄭鋼分析認(rèn)為:有需求、有利益、意識(shí)不夠、監(jiān)管難。他解釋說(shuō),受傳統(tǒng)飲食習(xí)慣影響,很多居民喜歡購(gòu)買(mǎi)活禽,活禽宰殺存在大量消費(fèi)需求;宰殺活禽成本低,這也是禁而不止的重要因素;很多居民對(duì)非法活禽交易危害性認(rèn)識(shí)不充分,對(duì)攤販抱有同情心理,給城管執(zhí)法部門(mén)帶來(lái)很大壓力;還有些商家藏在小區(qū)里的家中宰殺賣(mài),城管根本監(jiān)管不到。
?
? ? 10年前“禁宰令”出臺(tái)時(shí),成都專(zhuān)門(mén)成立了“禁宰工作領(lǐng)導(dǎo)小組”,農(nóng)業(yè)、工商、衛(wèi)生、城管等部門(mén)參與管理。截止到2006年8月20日,成都市累計(jì)關(guān)閉活畜禽交易和宰殺點(diǎn)829戶(hù)。但10年過(guò)去,“禁宰辦”抽調(diào)的工作人員早已回原單位了,這個(gè)臨時(shí)機(jī)構(gòu)已撤銷(xiāo)。
?
? ? 就“如何監(jiān)管活禽宰殺”記者多次聯(lián)系成都市農(nóng)委和市城管委。市農(nóng)委相關(guān)工作人員認(rèn)為,農(nóng)委是負(fù)責(zé)禁宰工作的組織協(xié)調(diào),沒(méi)有負(fù)責(zé)具體監(jiān)管,如何監(jiān)管是一個(gè)需要認(rèn)真思考的問(wèn)題。而市城管委則以“不是業(yè)務(wù)主體、當(dāng)年也不是牽頭部門(mén)”為由婉拒了采訪(fǎng)。
?
? ? 隨后記者又聯(lián)系了市工商局和市衛(wèi)生計(jì)生委,兩個(gè)單位的工作人員都讓記者撥打不同的舉報(bào)熱線(xiàn)12315和12320,接線(xiàn)工作人員把具體情況通知了違規(guī)商販所屬轄區(qū)的街道辦。轉(zhuǎn)了一圈后,所有的監(jiān)管責(zé)任又落在了街道辦。而當(dāng)年一系列涉及“禁宰令”的監(jiān)管文件里并沒(méi)有明確街道辦的職責(zé),所以街道辦在監(jiān)管過(guò)程中也困難重重。
?
? ? 專(zhuān)家觀點(diǎn)
? ? PK活禽冷鮮肉更安全
?
? ? 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系教授胡濱認(rèn)為,冷鮮肉安全衛(wèi)生、質(zhì)量好,是肉品加工發(fā)展的方向。冷鮮肉與活禽相比,口感上并不遜色,還有嚴(yán)格的檢驗(yàn)檢疫,食品安全更有保障。剛屠宰加工的熱鮮肉溫度一般在30℃-40℃,是微生物病菌繁殖的*佳溫度,微生物病菌繁殖可引起人畜共患病和畜禽傳染病的傳播,從這個(gè)意義上講,小作坊式的宰殺活禽,鮮肉被微生物、病菌感染的機(jī)會(huì)更大。而冷鮮肉一般是規(guī)模化生產(chǎn),能將熱鮮肉迅速降溫,從40℃降至0℃-4℃,而0℃-4℃不適于一般微生物病菌的生長(zhǎng)繁殖,大大減少了疾病傳播概率,因而冷鮮肉比熱鮮肉更加安全衛(wèi)生。