20日, 中國 乳制品工業(yè)協(xié)會年會開幕式在 廣州召開。國家 食品藥品 監(jiān)督 管理總局食品 監(jiān)管一司司長張靖在講話中表示,目前,影響我國乳制品 質(zhì)量安全因素還客觀存在,企業(yè)要在內(nèi)部生產(chǎn)規(guī)范、 食品安全風(fēng)險管控等方面加強管理。
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張靖表示,乳制品行業(yè)作為食品行業(yè)中監(jiān)管*嚴(yán)的行業(yè),承載著引導(dǎo)食品工業(yè)突破食品安全風(fēng)險問題的先鋒責(zé)任,引導(dǎo)著食品行業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)管的方向。但他也指出,目前我國乳制品質(zhì)量安全形勢還不容樂觀,從奶源生產(chǎn)到銷售仍然存在著發(fā)展不協(xié)調(diào)、管理不到位、市場不規(guī)范、國際市場與國內(nèi)市場的沖擊等等問題。
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對于存在問題的解決張靖提出了四點期望:
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**,建議要加強企業(yè)管理,嚴(yán)格生產(chǎn)規(guī)范。相比于硬件設(shè)備,我國乳企的管理能力,研發(fā)能力等軟實力仍有差距。近年出現(xiàn)的食品安全問題中,大部分問題在管理方面,生產(chǎn)不規(guī)范,管理不嚴(yán)格,生產(chǎn)人員操作水平不規(guī)范,導(dǎo)致產(chǎn)品屢屢出現(xiàn)不合格的現(xiàn)象。
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第二,要加強食品安全風(fēng)險隱患管控。隨著公眾對食品安全的關(guān)注越來越多,食品貿(mào)易全球化形勢越來越普及,我國的 乳品行業(yè)在不斷發(fā)展的同時,還要用國際標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定來嚴(yán)格要求自己,進一步提高質(zhì)量安全保障能力和風(fēng)險防控意識,根據(jù)國內(nèi)外食品安全信息,食品安全風(fēng)險監(jiān)測和風(fēng)險預(yù)警等情況,企業(yè)生產(chǎn)過程中存在的風(fēng)險因素,落實防范措施,構(gòu)建安全健康的乳制品產(chǎn)業(yè)。
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第三,認(rèn)真對待監(jiān)督檢查。乳制品企業(yè)由事后危機處理向事前風(fēng)險防范轉(zhuǎn)變,下一步總局也將加大監(jiān)督檢查力度,特別是在乳制品企業(yè)中要逐步推行檢查制度,企業(yè)要高度的重視和認(rèn)真對待這樣的檢查,對檢查中出現(xiàn)的問題要立即采取有效措施,排除風(fēng)險隱患,并舉一反三,全面落實食品安全主體責(zé)任和食品安全自查制度。
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第四,做好嬰幼兒配方乳粉配方注冊工作,6月6日總局頒布了《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊管理辦法》,將于10月1號實施,《辦法》旨在督促企業(yè)科學(xué)研發(fā)設(shè)計配方,提高嬰幼兒配方生產(chǎn)企業(yè)的研發(fā)能力、生產(chǎn)能力和檢驗?zāi)芰Γㄟ^限制企業(yè)配方數(shù)量和規(guī)范標(biāo)簽標(biāo)識,減少企業(yè)惡意競爭和亂宣傳,亂標(biāo)注的現(xiàn)象,進一步提高品牌集中度,來樹立優(yōu)質(zhì)的國產(chǎn)品牌,讓群眾明白消費,促進我國的嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全水平的提升和行業(yè)的健康發(fā)展。
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