日前,濟(jì)寧市食藥局在官方網(wǎng)站發(fā)布 食品藥品安全預(yù)警信息,提醒廣大市民把好“四關(guān)”, 預(yù)防夏季 食物中毒。
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炎炎夏日,又到了不少吃貨練地?cái)偂⒑绕【啤⒊钥敬? 小龍蝦的季節(jié)了。不過,夏天溫度高、濕度大,食物容易腐壞變質(zhì),也是食品 中毒易發(fā)、高發(fā)季節(jié)。日前,濟(jì)寧市食藥局在官方網(wǎng)站發(fā)布食品藥品安全預(yù)警信息,提醒廣大市民把好“四關(guān)”,預(yù)防夏季食物中毒。
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網(wǎng)絡(luò)訂餐應(yīng)在
2小時(shí)安全時(shí)限內(nèi)食用
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市民外出就餐,特別是節(jié)假日到景區(qū)、游樂場等人流密集的場所,選擇有《食品經(jīng)營許可證》或《餐飲服務(wù)許可證》,店面環(huán)境干凈整潔的正規(guī)餐廳,盡量不在路邊臨時(shí)大排檔、流動(dòng)攤販處消費(fèi)。尤其不要到衛(wèi)生條件差的小餐飲店或流動(dòng)餐飲攤販處就餐。購買預(yù)包裝食品時(shí)應(yīng)查看產(chǎn)品標(biāo)簽是否有“QS”或“SC”標(biāo)識(shí),標(biāo)簽內(nèi)容是否完整,不要到小攤販店購買“三無”產(chǎn)品(無廠名廠址、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期。
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夏季提倡清淡 飲食,市民*好不要食用顏色特別鮮艷的熟鹵制品、生食海產(chǎn)品、四季豆、野生蘑菇、豆?jié){、隔夜飯菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品,購買自制飲品應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)飲,即時(shí)消費(fèi)。食品生、熟混放容易導(dǎo)致交叉污染,市民要把需要冷藏和冷凍的食品要盡快置于冰箱貯存,做到分隔或獨(dú)立包裝。烹飪好的食物在室溫存放不要超過2小時(shí),隔夜的剩飯、剩菜食用前要確認(rèn)食品無腐敗變質(zhì)并經(jīng)再次徹底加熱后方可食用。此外,采購食品及原料要到貯存條件好、管理規(guī)范的商場、超市和農(nóng)貿(mào)市場,并索取票據(jù),嚴(yán)格驗(yàn)貨,以便溯源。網(wǎng)絡(luò)訂餐時(shí)盡量選擇距離較近的餐飲單位和熱加工的低風(fēng)險(xiǎn)食品,確保食物能夠在加工后2小時(shí)安全時(shí)限內(nèi)食用。
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此外,消費(fèi)者在就餐、購物后應(yīng)及時(shí)索要消費(fèi)、購物發(fā)票,如進(jìn)食后發(fā)生嘔吐、腹瀉等癥狀,應(yīng)盡快前往醫(yī)院診治,保存好可疑食品樣品、嘔吐物、腹瀉物及消費(fèi)票據(jù)、就診記錄等相關(guān)證據(jù),向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門舉報(bào),或撥打12331投訴舉報(bào)熱線進(jìn)行投訴,以便于食品藥品監(jiān)督管理部門及時(shí)調(diào)查處理,把好“依法維權(quán)關(guān)”。
選購加工小龍蝦
注意“四看”、“五去”
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對(duì)于當(dāng)季熱銷的小龍蝦,市民選購時(shí)應(yīng)做到“四看”:一看大小,應(yīng)購買人工養(yǎng)殖的大小一致的小龍蝦,不要購買生長環(huán)境差、大小不一的野生小龍蝦;二看顏色,應(yīng)選購顏色紅里帶自然健康光澤的小龍蝦,老龍蝦或紅得發(fā)黑或紅中帶鐵青色的龍蝦吸附較多有害物質(zhì),*好不要購買;三看絨毛,選購腹部絨毛和爪上毫毛白凈整齊的小龍蝦,基本上是干凈水質(zhì)養(yǎng)出來的;四看質(zhì)地,選購質(zhì)地像指甲一樣有彈性的小龍蝦,如果蝦殼鐵硬,說明質(zhì)地較老,不宜購買。
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加工食用時(shí)做到“五去”:一去泥沙,買回的活蝦*好在清水里養(yǎng)24至36小時(shí),使其吐凈體內(nèi)的泥沙等雜質(zhì);二去死蝦,食用死蝦可能會(huì)引起鉛中毒,消費(fèi)者在食用時(shí)*好觀察一下小龍蝦的軀體,如果尾部蜷曲,說明加工之前是活的,如果尾部是直的,說明加工之前就已經(jīng)死了;三去頭部,小龍蝦體內(nèi)含有的細(xì)菌、寄生蟲及鉛汞錳鉻砷等重金屬基本都在頭部,加工食用時(shí)一定要去掉頭部;四去污垢,小龍蝦的鰓毛、細(xì)爪根部及蝦殼*易吸附細(xì)菌,藏污納垢,而蝦線僅次于頭部,是小龍蝦第二臟的地方,因此加工時(shí)必須清除兩鰓、細(xì)爪、蝦線等污垢。清洗時(shí)禁止使用草酸等化學(xué)物質(zhì);五去生食,烹飪小龍蝦一定要燒熟煮透,高溫烹飪時(shí)間不能少于20分鐘。此外,小龍蝦隔夜存放容易至蛋白質(zhì)腐敗,對(duì)人體健康會(huì)帶來很大損害,所以做好后需一次吃完。
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