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北京：自穿肉串衛生情況堪憂 市場已被叫停

作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網

? ? 昨天，《法制晚報》報道了部分市場 肉類銷售商戶自穿 肉串 衛生情況堪憂的報道。今天上午，市 食藥監局對被曝光的市場實施了執法 檢查。在海淀鑫源肉類批發市場，執法人員要求市場對衛生進行整改，同時在對衛生環境驗收合格之前，市場先暫停所有攤位的肉串穿串行為。而另一家市場因為市政施工目前已經關停。
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? ? 執法

? ? 叫停涉及市場

? ? 所有自穿肉串行為
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? ? 昨天本報報道涉及的加工銷售肉串的兩家肉類市場，分別位于房山、海淀。今天上午，市食藥監局出動執法人員對相關市場進行檢查，督促市場主辦單位立即整改。
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? ? 市食藥監局的執法人員來到海淀鑫源肉類批發市場檢查時，發現市場衛生條件確實堪憂。市場內正有工作人員用皮管子向地面沖水清洗地面。市場主辦單位負責人表示，看到本報報道后，昨天就已經將報道中涉及的兩家穿肉串的商戶暫停了營業。
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? ? 市食藥監執法人員要求市場對肉廳地面、墻面、案板、冰箱、運輸工具等進行徹底清潔，清除油污、灰塵和其他污漬。
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? ? 市場主辦單位負責人表示，市場也在考慮向豐臺的市場學習，提升市場設施設備，對肉類分割穿串行為進行集中管理，對扦子進行集中清洗消毒。在食藥監管部門對衛生環境驗收合格之前，市場先暫停所有攤位的肉串穿串行為。
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? ? 海淀區食品藥品監管局還對市場肉類的檢疫票據進行了查驗，對肉品進行了快速抽檢，暫未見其他食品安全問題。
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? ? 此外，本報報道中另一家市場——房山城東肉類市場，由于市政道路施工，計劃有一條新修馬路從市場中穿過，該市場已于7月31日關停，目前市場已經沒有商戶經營。
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? ? 行動

? ? 本市已研究制定嚴格準入措施
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? ? 食品藥品監管部門有關負責人表示，新的 食品安全法實施前， 北京市曾要求銷售食用農產品包括鮮肉的商戶辦理食品流通許可。
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? ? 食品安全法實施后，針對“銷售食用農產品，不需要取得許可”的新情況，本市已經研究制定了一整套規范措施，要求在市場內銷售食用農產品的商戶必須嚴格履行索證索票義務，實行進貨檢查驗收，記錄食品臺賬，確保其銷售的食用農產品質量安全。
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? ? 同時，要求市場開辦單位建立銷售者檔案，對銷售者實行信用管理，對于不遵守有關規定的銷售者通過協議形式予以退市停業。對于屢出問題的市場，將會依法對市場主辦方進行處罰。下一步，市食藥監還將進一步嚴格準入，在全市食品市場推行建立食用農產品產地證明、檢測報告和銷售憑證制度，以確保市場食品安全。法制晚報（微信ID:fzwb_52165216
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? ? 解讀

? ? 經營食用農產品是否要許可？
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? ? 對于食用農產品經營者是否要取得相關許可，市食藥監相關負責人表示，根據《食品安全法》第三十五條、四十五條規定：國家對食品生產經營實行許可制度，食品生產經營者應當建立并執行從業人員健康管理制度。從事接觸直接入口食品工作的食品生產經營人員應當取得健康證明后方可上崗工作。從事食品生產、食品銷售、餐飲服務，應當依法取得許可。但是，銷售食用農產品，不需要取得許可。
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? ? 市食藥監局表示，根據農業部、食品藥品監管總局2014年10月31日發布的《關于加強食用農產品質量安全監督管理工作的意見》（農質發〔2014〕14號，食用農產品是指來源于農業活動的初級產品，也包括在農業活動中直接獲得的以及經過分揀、去皮、剝殼、粉碎、清洗、切割、冷凍、打蠟、分級、包裝等加工，但未改變其基本自然性狀和化學性質的產品。
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