? ? 因超 限量使用 亞硝酸鹽制作鹵肉，近日，經獲嘉縣人民檢察院提起公訴，獲嘉縣人民法院一審以生產、銷售不符合 食品安全標準 食品罪判處被告人李銳（化名有期徒刑6個月，處罰金2000元，并向其頒發了3年不得從事相關食品經營活動的禁止令。
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? ? 案情詳情回顧
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? ? 2015年9月，被告人李銳在獲嘉縣城區內自家經營的鹵肉店加工鹵肉時，為使顏色鮮艷易于銷售，超限量添加亞硝酸鹽，并對外銷售該鹵肉約20千克。9月24日，獲嘉縣食品藥品監督管理局對該鹵豬頭肉進行了抽樣檢驗。
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? ? 經市質量技術監督檢驗測試中心檢驗，李銳生產的每千克鹵豬頭肉中亞硝酸鹽含量為114毫克，超過國家標準近3倍。2015年10月，獲嘉縣食品藥品監督管理局在對其進行檢查時，當場查扣亞硝酸鈉690克。
? ? 檢察機關提起公訴
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? ? 因涉嫌生產、銷售不符合食品安全標準的食品，2015年12月，李銳被獲嘉縣公安局取保候審。2016年4月，他被獲嘉縣人民檢察院取保候審，并交付獲嘉縣公安局執行。5月13日，獲嘉縣人民檢察院指控被告人李銳犯生產、銷售不符合食品安全標準食品罪，向獲嘉縣人民法院提起公訴。該院依法適用簡易程序，實行獨任審判，公開開庭審理了該案。
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? ? 法院一審審判結果
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? ? 獲嘉縣人民法院審理認為，被告人李銳在生產銷售鹵肉中過量添加亞硝酸鹽，足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病，其行為觸犯了《中華人民共和國刑法》**百四十三條之規定，犯罪事實清楚，證據確鑿、充分，其行為已構成生產、銷售不符合食品安全標準食品罪。
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? ? 鑒于被告人如實供述犯罪事實，遂依法從輕處罰。判處李銳有期徒刑6個月，處罰金2000元，向其頒發了3年不得從事相關食品經營活動的禁止令。此外，對被告人供犯罪所用的690克亞硝酸鈉予以沒收，上繳國庫。
? ? 專業律師點評
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? ? 民以食為天。食品安全一直是百姓*關心的問題之一，近年來，國家也不斷出臺一系列法律法規來規范市場。《中華人民共和國刑法》**百四十三條、**百四十四條分別規定了生產、銷售不符合安全標準的食品，以及生產、銷售有毒、有害食品所應當承擔的罪責。
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? ? 河南龍健律師事務所律師曹憲科認為，在本案中，被告人李銳為了謀取不正當利益，違法使用不能食用的亞硝酸鈉，并將生產出的不合格肉制品出售，其行為已經觸犯了《中華人民共和國刑法》**百四十三條的規定，應當受到處罰。
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? ? 曹憲科表示，亞硝酸鈉作為工業用鹽，對人體有著很嚴重的損害，甚至會造成死亡的嚴重后果，加之其不易通過味覺等常規手段辨別，因此其對社會的危害性更加嚴重。李銳案件的判決，不僅對其本人的違法行為進行了嚴懲，也給其他食品生產經營者敲響了警鐘。
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? ? “打擊此類違法犯罪行為，需要有關部門加強對食品市場的監管，一經發現應嚴肅處理。”曹憲科說，此外，還需要食品生產者和銷售者恪守職業道德，遵守法律規定。同時，還需要全社會力量共同監督，方能讓食品安全犯罪失去生存的土壤。
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? ? 延伸閱讀
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? ? 亞硝酸鹽為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，用于食物加工時可起到增色、防腐作用，因外觀與食鹽*為相似，容易被誤用，引起食物中毒的幾率較高。亞硝酸鹽的危害 亞硝酸鹽的亞硝酸鈉是強氧化劑，進入血液后與血紅蛋白結合，導致組織缺氧，使人體出現青紫而中毒。一次食入0.3克～0.5克的亞硝酸鈉即可引起中毒，甚至死亡。另外，亞硝酸鹽對周圍血管有擴張作用。
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? ? 中毒癥狀
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? ? 亞硝酸鈉中毒發病急速，一般潛伏期為1小時~3小時。中毒的主要特征是，因組織缺氧引起紫紺現象，如口唇、舌尖、指尖青紫，重者眼結膜、面部及全身皮膚青紫。同時，伴有頭暈、頭疼、乏力、心跳加速、嗜睡或煩躁、呼吸困難、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重者昏迷、驚厥、大小便失禁，可因呼吸衰竭而死亡。
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? ? 區分方法
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? ? 結構區別：食用鹽是較純凈的氯化鈉；工業用鹽中除含有氯化鈉之外，還有亞硝酸鈉等。
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? ? 性質區別：食用鹽性質較穩定，水溶液呈中性；工業用鹽中含有的亞硝酸鈉在干燥條件下較為穩定，但能緩慢吸收氧而氧化成硝酸鈉，水溶液呈堿性。
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? ? 外觀區別：食用鹽含碘，質白，呈細沙狀，水分*少，用手揉捏時不會有凝結感，特殊情況下也可能顯黃色或淡藍色；工業用鹽不含碘，色澤灰暗，外形多為顆粒狀，水分含量大，亞硝酸鈉也可能微顯淡黃色。
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? ? 味道區別：食用鹽咸味較重；亞硝酸鈉略有咸味，食用時靠味覺難以分辨。
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