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煙臺突查24家食堂 13家問題單位被責令整改

作者：百檢網時間：2021-11-15 來源：互聯網

　　膠東在線8月4日訊日前，煙臺市食藥監局聯合縣市區監管部門，對全市24家集體用餐配送單位開展突擊檢查，共發現13家單位存在突出問題。

　　通過檢查發現，這13家集體用餐配送單位普遍存在食品留樣標簽不規范、食品原料進貨查驗記錄不全、添加劑使用公示不到位等問題。部分單位的食堂經營主體責任落實不到位，財力、人力的投入存在較大問題。食堂經營方缺少自律意識、缺乏相關食品安全知識的系統培訓，食品安全意識淡薄，在加工過程中未能按餐飲服務操作規范執行，大大增加了食品安全的風險。

　　今后，煙臺市食藥監局將針對夏季餐飲消費特點和突擊檢查發現的問題，適時對全市1500平方米以上的大型餐飲服務單位開展同樣的檢查活動。對于本次檢查中發現問題的餐飲服務單位，食藥監局將嚴格按照規定時間督促其整改到位，對整改落實不力的餐飲服務單位，將責令其停業整改，對拒不整改的單位，將依法從嚴處罰，直至吊銷其《餐飲服務許可證》。
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存在問題的集體用餐配送企業一覽表

序號	單位名稱	地址	存在的問題
1	煙臺開發區順景源餐飲管理有限公司	煙臺市開發區珠江路30號	1、冷藏庫內存在成品與半成品、生與熟混放現象。 2、原料庫內食品原料與生活用品未分區擺放。 3、食品留樣不標準（留樣記錄不規范，標簽內容標注不全。
2	煙臺萬仁餐飲有限公司	煙臺市開發區（1－2小區嘉潤置業有限公司工業園	1、食品添加劑未按“五專兩公開”管理和使用。 2、食品原料存放未按品種分類存放。 3、無專職檢驗人員，現場未提供檢驗記錄。 4、食品安全培訓記錄不全。
3	煙臺源食捷餐飲服務有限公司	煙臺市開發區廈門大街6號內2號	1、食品加工區域環境衛生條件差，加工器具不能明顯區分。 2、防蠅、防鼠、防塵設施不全，食品加工區與外界通道未設立檔鼠板。 3、化驗室無化驗記錄。 4、餐廚廢棄物處置未按城管部門的要求定點處置，處置無記錄。
4	煙臺業達餐飲有限公司	煙臺市開發區天山路業達工業園	1、食品原輔料庫內調味品與生活用品及維修工具未分區擺放。 2、防蠅、防鼠、防塵設施不全，食品加工區與外界通道未設立檔鼠板。 3、未按食品留樣制度進行留樣（留樣記錄不規范，標簽內容標注不全。
5	煙臺鴻碩餐飲有限公司	萊山區隆云路2號	食品添加劑“五專兩公開”制度落實不到位。從業人員食品安全培訓落實不到位，無培訓記錄。食品加工區私人用品、辦公用品未設立專區存放。
6	煙臺巨成餐飲服務有限公司	福山區黃家居委會村東	從業人員健康證件不全。食品安全管理制度、檔案不健全。三防設施不全。食品原料索證索票、進貨查驗記錄不全。
7	煙臺眾福餐飲管理有限公司	福山區鑾駕莊工業園16號	食品原料庫未分區域設置存放貨物。食品原料未落實進貨查驗和索證索票制度。從業人員食品安全培訓落實不到位，培訓記錄不全。食品留樣記錄不到位。
8	煙臺正榮餐飲有限公司	福山區永達街919號	餐飲器具消毒記錄不全。食品添加劑使用未落實“五專”管理。未實行色標（水池未標明用途。三防措施不全。
9	煙臺鴻雅餐飲	福山區聚福路589號	1、餐飲器具保潔設施不能滿足實際使用器具存放。 2、防蠅設施不能夠正常運轉，廚房內有蒼蠅。 3、備餐專間不符合專間標準。
10	煙臺唯品餐飲有限公司	福山區泉水眼南村	1、食品安全管理制度落實不到位。 2、防蠅設施不能夠正常運轉。 3、加工用具不能區分使用，無色標管理。 4、備餐專間不符合專間設置要求。
11	煙臺天翊餐飲管理有限公司	福山區福新路68號	1、直接接觸食品的餐盒提供不出產品合格證明。 2、餐飲器具清洗消毒記錄不全。 3、備餐專間不符合專間設置要求。 4、食品加工區域與對外相通的門不能自動關閉。
12	煙臺萬良物業管理有限公司	福山區松霞路83號	1、從業人員食品安全教育培訓制度落實不到位。 2、食品安全管理相關制度不完善，未上墻。 3、食品及相關產品采購查驗記錄不全。 4、防蠅設施不能夠正常運轉。
13	煙臺源豐餐飲管理有限公司	福山區清洋中路18號	從業人員食品安全教育培訓制度落實不到位。 2、食品及相關產品采購查驗記錄不全、晨檢無記錄。 3、食品添加劑“五專兩公開”制度落實不到位。 4、加工用具不能區分使用，無色標管理。

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