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濟南多所學校食堂餐具不衛生，可致食物中毒

作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網

　　近日，濟南市 食藥監局公布了2016年第6期 食品安全 監督 抽檢信息。此次抽檢對 餐飲環節主要 食品原料、自 制 食品、節日食品及食品相關產品等4大類12個品種，共計680批次樣品進行了監督抽檢，檢出不合格樣品18批次。其中抽檢自萬達凱悅酒店得 一批次 鯉魚檢出了不得檢出的 孔雀石綠，此外，包括歷城二中、山師附中在內的多個 學校 食堂自行 消毒 餐具檢出了不合格，有 食物中毒風險。
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　　萬達凱悅酒店一批次鯉魚檢出孔雀石綠
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　　2016年第二季度，濟南市食藥監局對餐飲環節主要食品原料、自制食品、節日食品及食品相關產品等4大類12個品種，共計680批次樣品進 行了監督抽檢，檢出不合格樣品18批次。其中，蔬菜、非發酵豆制品各4批次，畜禽肉、自行消毒餐具各3批次，蔬菜制品、水產品各2批次。
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　　此次公布的抽檢信息中，濟南萬達商業廣場置業有限公司萬達凱悅酒店今年6月7日購進的一批次鯉魚檢出了不得檢出的孔雀石綠。該批次鯉魚標示生產單位為青島市北區泰豐海魚行。此外，濟南市天橋區蟹霸餐廳一批次今年5月30日購進的清江魚則檢出了隱色孔雀石綠。
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　　據悉，在國家省市食藥監局此前的抽檢中，濟南市部分大型超市已檢出過孔雀石綠0孔雀石綠及其代謝物都具有很強的殘留毒性，可 在魚體內長時間殘留，人體長期攝入可能產生致畸、致癌和致突變等作用。濟南萬達商業廣場置業有限公司萬達凱悅酒店還有一批次6月7日購 進的生羊肉檢出了不得檢出的克倫特羅，標示的生產單位是濟南市長清區潤恒生肉配送中心。
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　　據介紹，克倫特羅屬β受體興奮劑類藥物，俗稱“瘦肉精”。人體長期攝入可能會出現頭暈、頭痛、手震、心悸及精神激動等癥狀。對心 臟病患者的影響更為嚴重。
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　　夏天來了有的豆腐添加了苯甲酸
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　　此次抽檢的品種中，包含了豆制品。不過，到了夏天氣溫高，部分豆制品非法添加了防腐劑。濟南大學生活服務中心第三食堂、章丘市明 水森林雨火鍋店6月6日購進的豆腐均檢出了不得檢出的苯甲酸。濟陽縣富明大酒店5月26日購進的豆腐皮同樣檢出了不得檢出的苯甲酸。
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　　此外，山東省山青世界青少年實踐活動中心5月31日加工的自制醬腌菜、濟南市歷城區鑫文苑百貨商店加工日期為5月25日的雪里紅（醬腌 菜同樣苯甲酸含量超標。
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　　濟南市食藥監局相關負責人介紹，少量苯甲酸對人體無毒害，不會有蓄積作用。但由于主要解毒代謝都在肝臟中進行，對于肝臟功能衰弱 者，少量苯甲酸會加重肝臟負擔而危害人體健康。
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　　多個學校食堂自消毒餐具不衛生
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　　此次抽檢發現，部分學校食堂的3批次自消毒餐具不衛生。濟南市歷城區第二中學5月25日加工的餐具（筷子 、山東師范大學附屬中學5月26日加工的鐵勺和筷子都檢出了不得檢出的金黃色葡萄球菌。濟南市歷城區第二中學5月25日加工的一批次炸雞排同樣檢出了金黃色葡萄球菌。
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　　而據濟南市食藥監局相關負責人介紹，金黃色葡萄球菌是常見的條件致病菌，產生的耐熱腸毒素是引起食物中毒的致病因子，主要呈急性 胃腸炎癥狀，劇烈的反復嘔吐、惡心、急性腹痛腹瀉。產生的原因可能是食品加工人員帶菌造成食品污染；原料污染、生產過程衛生條件控制 不當、殺菌不徹底等。
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　　此外，部分學校食堂還檢出了農殘超標蔬菜。濟南市歷城區西營鎮初級中學6月1日加工的卷心菜、濟南大學生活服務中心第三食堂6月6日 購進的一批次小白菜均檢出了氧樂果殘留超標。同樣檢出了氧樂果超標的還有山東銀東集團餐飲有限公司的一批次購自濟南海鮮市場的芹菜、 天橋區煮意快餐店一批次生菜。
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　　據介紹，氧樂果為高毒有機磷類殺蟲劑。人中毒后會引起頭暈、頭痛、乏力、惡心、嘔吐、多汗、胸悶、視物 模糊、瞳孔縮小等。超標原因可能是種植過程中使用樂果農藥的降解產物。
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