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上海：3批次水產制品不合格 邵萬生醉蟹細菌超標

作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網

　　晨報訊　日前，上海市 食藥監局公布了包含 鹽漬水產品、生食 水產品、干制 水產品等100批次水產制品的 抽檢結果，發現不合格樣品3批次，樣品不合格率為3%。其中，7批次生食水產品中不合格樣品數為1批次，不合格項目為 菌落總數；70批次干制水產品中不合格樣品數為2批次，不合格項目為 二氧化硫。
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　　上海卲萬生食品公司邵萬生食品廠1月15日生產的醉蟹不合格，涉及不合格項目為菌落總數超標。
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　　菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；　還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
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　　上海農工商金山超市有限公司1月22日從漕寶路干貨市場（進貨購進的開洋、新路達華聯吉買盛店4月4日從東臺市四方緣食品廠購進的開洋不合格，涉及的不合格項目都檢出了不得檢出的二氧化硫。
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　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，進入人體內后*終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外。少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。
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　　二氧化硫不符合標準的原因可能有，個別生產者使用劣質原料以降低成本，其后為了提高產品色澤超量使用二氧化硫；　還有可能是為增加香辛料的保質期，防止霉變生蟲，違規對其進行二氧化硫熏蒸或添加。
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　　對上述抽檢中發現的不合格產品，上海市食品藥品監督管理局已要求相關區縣市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處違法生產經營行為，督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案，查處情況由企業所在地負責案件查辦的區縣市場監督管理局按規定公開。
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