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產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

醴陵自創(chuàng)農(nóng)村集體聚餐監(jiān)管辦法

作者：百檢網(wǎng) 時(shí)間：2021-11-15 來源：互聯(lián)網(wǎng)

　　7月20日，株洲醴陵，廚師榮建軍帶著自己的“榮師傅一條龍” 服務(wù)隊(duì)來到嘉樹村。這次他們承辦的一場40桌的白事。4天之前，榮建軍就簽署了《集體聚餐（酒席申報(bào)登記表》和《集體聚餐（酒席食品安全承諾書》，并前往嘉樹鎮(zhèn) 食品藥品安全監(jiān)管站登記備案。這是醴陵市自創(chuàng)的一套監(jiān)管方法，專門針對(duì)農(nóng)村集體聚餐的“一條龍服務(wù)”。

　　7月20日，省人大常委會(huì)“一法一條例”執(zhí)法檢查小組來到株洲醴陵市，深入了解醴陵市在農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管的經(jīng)驗(yàn)做法。

　　操辦酒席要提前幾天填表登記

　　時(shí)間倒回到4天前。7月16日，榮建軍一大早就跟著嘉樹村一名信息員趕到嘉樹鎮(zhèn)食品藥品安全監(jiān)管站。根據(jù)規(guī)定，他要先填寫一張“集體聚餐（酒席申報(bào)登記表”，才能在4天后去為嘉樹村村民姚澤文干活兒。

　　這張登記表包括辦酒的時(shí)間、地點(diǎn)、人數(shù)，廚師姓名、健康證號(hào)、電話等等。

　　這次的酒席有40桌，聚餐人數(shù)達(dá)到了400人。根據(jù)規(guī)定，對(duì)50人到400人的集體聚餐（酒席，村（社區(qū)信息員要到現(xiàn)場指導(dǎo)，400人-800人的集體聚餐（酒席，鎮(zhèn)（街道食品安全協(xié)管員到現(xiàn)場指導(dǎo)，800人以上集體聚餐（酒席由所在地市場和質(zhì)量監(jiān)督管理所派監(jiān)管執(zhí)法人員到現(xiàn)場指導(dǎo)。

　　要求采購的所有肉、菜有合格證

　　7月18日，榮建軍開始布置場地。做飯區(qū)域與廁所和垃圾桶相隔50米；購買食材的時(shí)候沒有檢測合格證的都不要，所有菜、肉都要有發(fā)票和合格證。其間，負(fù)責(zé)現(xiàn)場指導(dǎo)的村信息員還來幫他協(xié)調(diào)了做飯需要的水電，并讓他搭個(gè)棚子，以防下雨或太陽暴曬。

　　辦酒當(dāng)天，這名村信息員帶著表到現(xiàn)場，根據(jù)表上“現(xiàn)場監(jiān)督”一欄列出的要求，逐一檢查核對(duì)，并在嘉樹鎮(zhèn)食品藥品安全監(jiān)管站留檔，建農(nóng)村集體聚餐臺(tái)賬。

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