這幾天,進入“三伏”的*熱時期, 飲食安全如何保證?梁溪區近期對轄區內 餐飲市場進行集中整治,發現有部分餐飲店存在證照不全、店內 衛生臟亂差等問題。為此,市 食藥監局發出“伏天”飲食安全提示,提醒市民注意“舌尖上的安全”。
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連日來,梁溪區市場監管局監督人員對中南路、水溝頭等沿街、小巷的餐飲店進行現場檢查,發現有一家餐飲店的現場加工場所衛生條件較差,門頭與證照名稱不符,隨即提出整改要求。在水溝頭檢查了15家餐飲店,發現有一些小微型餐飲店存在無證經營的問題。執法人員現場開具監督意見書3份,有2家被責令停業整頓。
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盛夏炎炎,氣溫持續攀升,“溫度高、濕度大”是“伏天”的一大特征,細菌性食物中毒風險增高。市食藥監局人士表示,接下來,各市(縣、區市場監督管理部門將部署開展無錫市范圍內的夏季預防食物中毒專項檢查,以涼菜、生食海產品等為重點產品,以能承辦大型宴席的中大型以上餐飲單位、集體用餐配送單位等為重點區域,以食品原料采購進貨查驗、加工制作過程控制、從業人員健康、食品留樣管理制度、餐飲具清洗消毒等為重點環節,開展食品安全風險隱患大排查,規范無錫市餐飲行業經營活動,確保市民群眾餐飲食品安全。
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專家提醒,市民采購食品時盡可能保證原料新鮮,這是“伏天”預防食源性疾病的重要手段。要通過正規渠道選購食品,看清食品的品牌、生產廠家、生產日期、生產批號等內容。購買食材后應清洗干凈,并盡快燒熟食用,對一次吃不完的食物及時放到冰箱冷藏或冷凍,再食用時應徹底加熱。值得注意的是,放在冷藏室的水產品或肉制品保質期一般為2-4天,水產品屬于夏季容易發生變質引發食物中毒的高危食品,購買后要及時食用或冷藏,蒸煮時需要加熱至100℃并持續10分鐘以上,水產品燒熟至食用放置的時間不要超過2小時,不要生食。市民一旦發生食物中毒要及時就醫,并撥打12331向食品藥品監管部門投訴。
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