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南京疾控中心:進食小龍蝦后24小時內(nèi)肌肉酸痛要就醫(yī)

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

?  中新網(wǎng)南京7月17日電 (記者 崔佳明今年7月份以來,南京已經(jīng)發(fā)生因食用 小龍蝦導致的橫紋肌溶解綜合征的 事件。17日,南京市疾控中心發(fā)布小龍蝦消費風險提示,該中心提醒市民食用小龍蝦注意事項,一旦出現(xiàn)相關(guān)癥狀應及時就醫(yī)并主動告訴醫(yī)生進食史。
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  南京市疾控中心營養(yǎng)與食品衛(wèi)生科專家介紹,2010年南京曾報告過23例因食用小龍蝦導致的橫紋肌溶解綜合征病例,*終確定病例屬于國際上時有報道的哈夫?。℉affDisease,癥狀明確,病因不明。相關(guān)病人經(jīng)及時治療,預后均良好。
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  據(jù)介紹,1924年,國際上首次報道了國外因食用水產(chǎn)品導致的不明原因的橫紋肌溶解綜合征病例,因發(fā)生在波羅的海沿岸哈夫地區(qū),因而稱之為哈夫?。℉affDisease。從1924年首次發(fā)現(xiàn)至今已有80多年的歷史。該病在波羅的海地區(qū)、地中海地區(qū)、美國、巴西均有發(fā)生,多與食用水牛魚、淡水鱈魚或小龍蝦等食品有關(guān)。
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  首次發(fā)生哈夫病以來,各國對該病的原因作了探討,均沒有發(fā)現(xiàn)確切的病因。美國對可引起橫紋肌溶解綜合征的魚類進行了研究,結(jié)果發(fā)現(xiàn)一種對熱穩(wěn)定、正己烷能夠提取的化學物質(zhì)可引起小鼠產(chǎn)生類似的癥狀,但至今尚未確定是何種化學物質(zhì),致病原因尚不清楚。國外研究顯示,哈夫病病人經(jīng)及時治療絕大多數(shù)病人恢復較快,癥狀通常在2至3天內(nèi)消退,預后良好;癥狀較輕者,不經(jīng)治療即可自愈。
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  為此,南京市疾控中心就小龍蝦消費發(fā)出如下提醒:
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  1、不要在街頭流動攤點購買小龍蝦,不要自行到江邊或河溝捕撈野生龍蝦進食,也不要購買非養(yǎng)殖的龍蝦。如洪水期間接觸江水,未進行有效防護還存在感染血吸蟲的風險。
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  2、不要進食死蝦,感官異?;蛭兜啦恍迈r的龍蝦不要進食。龍蝦燒煮以前應該盡量清洗干凈,多在干凈水中浸泡一段時間,去除腮部及腸道。
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  3、烹飪時應煮熟煮透。由于龍蝦在自然環(huán)境生長,其體內(nèi)可能存在細菌和寄生蟲,且龍蝦外殼較硬,不容易蒸煮,所以烹飪時應蒸煮時間長一些,以有效殺滅細菌或寄生蟲。如未煮熟就吃,易感染胃腸道疾病和肺吸蟲病。進食龍蝦時,盡量不要進食頭部不干凈的地方,同時抽掉尾部蝦線(腸道后進食。
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  4、進食龍蝦量要有度。一次大量進食龍蝦不利于身體健康,而且還可能存在誘發(fā)橫紋肌溶解綜合征的風險。龍蝦是高蛋白、低脂肪食物,含有豐富的嘌呤核苷酸,多吃會誘發(fā)痛風。如果再搭配啤酒就更不健康,因為啤酒含有分解嘌呤核苷酸的催化劑維生素B1,兩者一起吃會加重機體代謝負擔,導致血中尿酸增高更快。過敏體質(zhì)的人盡量不要吃龍蝦。
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  5、凡進食小龍蝦后24小時內(nèi)出現(xiàn)全身或局部肌肉酸痛者,要及時到醫(yī)院就醫(yī),并說明進食史。(完
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