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農(nóng)業(yè)部:將重新修訂豬肉水分標準 嚴打注水肉

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

  中國經(jīng)濟網(wǎng)北京7月12日訊 據(jù)農(nóng)業(yè)部消息,針對現(xiàn)行豬肉水分含量限定標準不能完全滿足肉品質(zhì)量控制要求的情況,農(nóng)業(yè)部將聯(lián)合多部門對禽肉水分限量標準和檢測方法研究開展研究。同時將組織開展生豬屠宰監(jiān)管“掃雷行動”,嚴厲打擊注水或注入其他物質(zhì)等各類屠宰違法行為。

  另據(jù)媒體報道,注水肉這么多年禁而不止,除了不法商販太狡猾,監(jiān)管部門查出難度越來越大之外,標準也是一個大問題。業(yè)內(nèi)人士直言,現(xiàn)行的肉類水分標準太寬松,就算明明知道是注水肉,一檢測,注水肉還是符合國家標準,對于正規(guī)企業(yè)是很大的打擊。

  水分含量是豬肉肉品品質(zhì)的一個重要指標。2001年,原國內(nèi)貿(mào)易局制定《畜禽肉水分限量》(GB 18394-2001,規(guī)定豬肉水分限量值是77%。

  農(nóng)業(yè)部稱,該標準的實施,對打擊注水肉起到了一定的作用。但是,近年來,水分標準實施過程中仍存在兩方面問題:一是不法屠宰企業(yè)或個人注水手段花樣百出,注水技術(shù)不斷更新,現(xiàn)行水分標準不能完全滿足肉品質(zhì)量控制要求;二是畜禽肉水分限量檢測方法不適應新的變化。

  媒體報道稱,已經(jīng)有人大代表就修訂豬肉水分標準提出建議,農(nóng)業(yè)部回應稱,我部一方面組織中國動物疫病預防控制中心(農(nóng)業(yè)部屠宰技術(shù)中心、中國肉類協(xié)會、中國畜牧獸醫(yī)學會及有關科研院所等單位開展畜禽肉水分限量標準和檢測方法研究,待進一步復核驗證后,《畜禽肉水分限量標準》將提交全國畜禽屠宰加工標準委員會審議;另一方面,組織開展生豬屠宰監(jiān)管“掃雷行動”,嚴厲打擊注水或注入其他物質(zhì)等各類屠宰違法行為,切實保障豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全。

  業(yè)內(nèi)人士介紹,不法商販現(xiàn)在給動物注水,越來越隱蔽,除非當場抓住。市場取樣豬肉,再檢測,檢測結(jié)果往往是合格的,修訂肉類水分標準變得很重要。

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