昨天,住在 杭州石橋路的陳大伯到農貿市場里買了半斤 基圍蝦。這兩天,他家里的餐桌上一直少不了一道白灼基圍蝦?!艾F在基圍蝦 價格很實惠,一斤只要50元左右,比起價格漲得厲害的 豬肉、 牛肉來,還是吃蝦劃算?!?
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隨著天氣轉熱,河蝦、明蝦和沼蝦等 蝦類陸續大量上市,價格一路走低。
價格親民各類蝦產品走俏
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昨天,在古蕩農貿市場,各類蝦產品價格非常親民,量也很大。像年初賣到100元/斤左右的河蝦,昨天個頭大的55元/斤,個頭小的只要40元/斤,還都是帶子河蝦。
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攤主說,河蝦在五一期間還賣80多元一斤,近段時間價格一直在跌,幾乎**一個價,和5月初相比,基本上便宜了將近一半。
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個頭稍大的明蝦只要28元/斤,小一些的22元/斤。即將下市的白蝦在30元/斤左右。剛剛上市、作為時令貨的沼蝦價格也上不去,維持在33元/斤左右。
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河蝦養殖大戶、德清縣吳越水產養殖有限公司相關負責人介紹,今年河蝦價格便宜很多。5月初經銷商的進貨價是40多元/斤(統貨,到6月份只要20元/斤,*近略有提高。
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因為蝦價走低,消費者購買量也明顯增加。古蕩農貿市場副總經理趙方明說,這段時間市場里幾個水產檔口的銷量明顯增加,主要是蝦賣得好,生意好的攤位現在**能賣到150斤左右,而以前不到100斤。
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杭州世紀聯華水產采購部的負責人說,這段時間市區門店配送的基圍蝦銷量增長了25%左右。
基圍蝦跌到近六七年來的*低價
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基圍蝦一直是蝦類中的高檔品,過年過節餐桌上上一道白灼基圍蝦,立馬能提高一個檔次。往年基圍蝦的零售價一般在100元/斤左右,如果遇到新年或五一、十一等節日,價格水漲船高,今年過年期間曾賣到過150元/斤。不過,這段時間基圍蝦褪去了“蝦中貴族”的光環,50元/斤左右的價格顯得非常平民。
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“今年基圍蝦便宜?!痹诤贾莨辞f的水產批發市場,商戶們普遍表示今年基圍蝦的低價讓他們也感到意外:現在基圍蝦批發價每斤不到40元,個頭還都不小,去年這個時候在60元上下,同比降了近三成。
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杭州世紀聯華水產采購部的負責人說,這段時間到杭州來的主要是山東的基圍蝦,業內表示因為養殖技術提高等因素,今年基圍蝦產量提高了30%左右,導致價格一直處在低位。目前世紀聯華超市收購的價格在28-35元/斤,零售價在45元/斤左右,幾乎是近六七年以來的*低價了。往年這個時候基圍蝦的收購價在45元/斤左右,零售價在60元/斤以上。
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讓杭州吃貨們更開心的是,蝦價估計還會往下落。趙方明說,接下來明蝦、沼蝦等浙江本地的產品將大量上市。像明蝦,目前批發價格在20元/斤左右,將拉動整體蝦價進一步下跌。杭州進入了一年里吃蝦*劃算的時間段。
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預計等到9月底大閘蟹大量上市后,蝦價行情將受到蟹價的影響?!靶穬r高,蝦價也會拉高;蟹價上不去,蝦價還會在低位。”趙方明說。
附件
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白灼基圍蝦是夏天一道很應景的美食,就是用水將基圍蝦煮熟,再用醬油、糖、姜絲等調味料調好醬汁,用煮熟的蝦子蘸著吃,這樣不會因為烹調而失去蝦的鮮味,方便又鮮美。二是生吃,這是*簡單的吃法,就是將活的基圍蝦剝皮,然后蘸綠芥末生吃,入口滑滑的感覺,回味甘甜。三是炸,就是一般炸蝦的做法。你可以到餐館去吃一次就知道了,一般海鮮餐館都有這道菜,叫基圍蝦兩吃。
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