? 《貴州省食品生產(chǎn)加工小作坊登記證》全省首次發(fā)放
小作坊從“地下”走到“地上”
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昨日下午，貴州沐谷食品有限公司、貴州清鎮(zhèn)白盛農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司兩位負責(zé)人從貴陽市 食藥監(jiān)局、清鎮(zhèn)市市場 監(jiān)管局城東分局執(zhí)法人員手中接過《貴州省食品生產(chǎn)加工小作坊登記證》。這是我省發(fā)放的首批《貴州省食品生產(chǎn)加工小作坊登記證》，共有28家小作坊獲證，這標(biāo)志著今后符合條件的 食品加工小作坊將擁有合法“身份”。
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有了《登記證》小作坊可以大發(fā)展
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“每天制作成百斤的餃子、湯圓等食品，之前由于只有備案登記沒有合法證件，一直不敢發(fā)展，現(xiàn)在可以名正言順地全力發(fā)展了，這對企業(yè)來說是里程碑式的意義。”貴州沐谷食品有限公司負責(zé)人開心的說。
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在此之前，她的食品加工小作坊在清鎮(zhèn)經(jīng)營已有近10年歷史，與其他食品生產(chǎn)加工小作坊一樣，長期處于無證經(jīng)營狀態(tài)。她們很早就想擺脫無證狀態(tài)，但因為不符合領(lǐng)證條件，這一愿望一直擱淺。直到*近，在監(jiān)管部門的指導(dǎo)下，終于拿到久違的“身份證”。
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讓更多小作坊從“地下”走到“地上”
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據(jù)了解，目前，清鎮(zhèn)有食品加工小作坊597家，產(chǎn)品大多數(shù)是散裝的糕點、醬肉類腌制品、豆制品等，在一定程度上滿足了群眾尤其是農(nóng)村、城郊群眾的生活需求，但這些小作坊許多都存在生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生條件較差、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定、生產(chǎn)經(jīng)營者責(zé)任心不強等問題。
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據(jù)貴陽市食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)負責(zé)人介紹，自2015年12月開始，清鎮(zhèn)作為貴陽市**食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管試點，開始對轄區(qū)內(nèi)小作坊加工點進行全面摸底排查，對小作坊進行一對一幫扶和指導(dǎo)、積*提升改造，并制定了《貴陽市食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)條件基本要求》、《貴陽市食品生產(chǎn)加工小作坊登記辦法》等管理制度，并對符合條件的小作坊，將發(fā)放小作坊登記證，以此規(guī)范小作坊的生產(chǎn)加工行為。
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“通過頒發(fā)核準(zhǔn)證，爭取讓更多小作坊從‘地下’走到‘地上’，納入部門監(jiān)管。”清鎮(zhèn)市市場監(jiān)管局城東分局相關(guān)負責(zé)人表示。
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相關(guān)鏈接：小作坊登記制如何“監(jiān)控”食品安全
全程實現(xiàn)可追溯
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據(jù)清鎮(zhèn)市市場監(jiān)管局相關(guān)工作人員介紹，根據(jù)《貴陽市食品生產(chǎn)加工小作坊基本衛(wèi)生條件要求（試行》以及小作坊食品安全管理制度，從證照要求，原輔料管理，生產(chǎn)加工場所，生產(chǎn)設(shè)施及工具，衛(wèi)生管理，產(chǎn)品檢驗，產(chǎn)品包裝、標(biāo)識和儲運7個方面對小作坊整改提升提供了標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)。
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對于原料監(jiān)控，該局印制了《食品生產(chǎn)加工小作坊進貨查驗臺賬》（1200冊和《食品加工小作坊銷售二聯(lián)單》（3000冊，要求小作坊進貨臺賬以票據(jù)粘貼和書寫相結(jié)合的方式進行查驗記錄，銷售二聯(lián)單以溯源章和書寫相結(jié)合的方式進行記錄。
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利用大數(shù)據(jù)全程監(jiān)控
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該局依托大數(shù)據(jù)，搭建了“清鎮(zhèn)市食品安全云服務(wù)平臺”，利用手機APP，真實、有效記錄生產(chǎn)經(jīng)營過程的信息，并組織對開通寬帶網(wǎng)絡(luò)的22家小作坊示范點業(yè)主和相應(yīng)轄區(qū)分局開展培訓(xùn)，基本建立了從原料、生產(chǎn)、銷售到消費全程可追溯的實時動態(tài)監(jiān)管的可追溯體系。“文化程度好的，可以輸入電腦專用系統(tǒng)，文化水平低一些的，可以手寫臺賬。”工作人員表示，這樣做到了進貨，銷售全程可追溯。
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“另外，我們開發(fā)了客戶端查詢和監(jiān)管人員終端查詢。對于市民，掃一掃公示牌上的二維碼可以驗出登記證的真?zhèn)危称钒b袋上的二維碼則可以知曉食品的保質(zhì)期和原料來源。對于監(jiān)管工作人員，后臺終端則是可以查詢原料到生產(chǎn)和銷售的各個環(huán)節(jié)，做到實時動態(tài)監(jiān)管，在手機APP上，我們設(shè)定了衛(wèi)星定位，確保工作人員做到親自到場進行檢查。”
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開展定期抽樣檢驗
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“小作坊和食品生產(chǎn)企業(yè)*大的不同在于沒有自己的檢驗室，無法做到對自己出品的食品進行質(zhì)控和食品安全監(jiān)督。”貴陽市食藥監(jiān)局負責(zé)人表示，對此，清鎮(zhèn)市試點制定了食品小作坊監(jiān)督抽查計劃，定期對白酒、米粉等幾個主要行業(yè)小作坊產(chǎn)品進行抽檢，并要求小作坊主每年要主動將產(chǎn)品送檢兩次，通過檢測掌握和發(fā)現(xiàn)轄區(qū)內(nèi)小作坊食品存在的風(fēng)險和安全隱患；同時，檢驗結(jié)果將在公示牌上進行公示，隨時接受市民查驗。
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