四川在線消息(四川日報記者周偉6月30日,四川省 食藥監局公布了今年第11期 食品安全 監督 抽檢信息,結果顯示,在接受抽檢的肉及 肉制品、蛋及 蛋制品、 水產及水產制品、 水果及其制品、 薯類及 膨化食品、豆類及其制品、 餐飲 食品等7類、1520批次食品中, 抽樣檢驗項目合格樣品1396批次,不合格樣品124批次,抽檢合格率接近92%。
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夏天是鹵菜、腌菜、涼菜制品的消費高峰季節,尤其四川人有愛吃夜宵、愛點鹵菜鹵肉的飲食習慣,記者查閱抽檢數據發現,本次公布的抽檢產品就側重在鹵肉、膨化食品等方面,但抽檢結果顯示,這類食品的安全問題較為嚴重。在本次不合格的124批次食品中,鹵肉就有20余批次產品不合格,是本次抽檢不合格食品*集中的重災區,其中還有10批次鹵肉是因為 亞硝酸鹽超標導致。
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據了解,亞硝酸鹽因具有對肉制品進行增色、防腐等功效而被廣泛使用,國家規定肉制品中亞硝酸鹽的殘留量不得超過30mg每KG,只要含量在安全范圍內,不會對人產生危害,但如果亞硝酸鹽超標食用將導致人體食物中毒甚至死亡。公開資料顯示,消費者一次性食入0.2-0.5克亞硝酸鹽就會引起輕度中毒,食入3克會引起重度中毒。中毒后造成人體組織缺氧,嚴重時甚至引起死亡。去年我省南充南部縣就曾發生過一起亞硝酸鹽食物中毒事件,14名市民購買食用鹵制雞鴨后出現嘔吐、頭暈等癥狀,后經及時治療才得以脫離生命危險。但在本次抽檢結果中,隆昌縣代禮奎鹵菜攤銷售的一批次“鹵豬兒”肉檢出亞硝酸鹽含量高達182mg每KG,高于國家標準30mg每KG的6倍多,非常容易引發食物中毒事件。
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對抽檢中發現的不合格樣品,省食藥監局已要求食品生產經營企業所在地食品藥品監管部門**時間進行調查核實,責令生產經營企業下架、召回不合格產品,徹查問題原因并進行全面整改。對違反相關法律法規規定的生產經營主體,已由地方各級食品藥品監管部門進行了處理,依法對其實施行政處罰或移送公安機關處置。同時,省食藥監局提示消費者,如在市場上發現或購買到公布信息中所涉不合格產品時,請撥打食品藥品監管部門投訴舉報電話12331反映。
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對亞硝酸鹽危害問題,業內食品安全專家也提醒消費者,消費者在食用鹵肉時如果感覺鹵肉特別紅特別嫩,則要當心菜品亞硝酸鹽是否超標,且除了非法添加外,部分食品中也會自動產生亞硝酸鹽,如腌制肉類、剛做的腌菜、久置的涼拌菜、久煮的火鍋湯等,建議消費者少吃腌菜、腌肉、腌魚等腌制食品,喜歡吃腌制食品的人要控制好食入量。
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