中安在線訊 茶葉、 白酒、 食用油如何檢驗?6月29日上午,安徽省食藥監(jiān)舉行“ 食品安全公眾開放日”,邀請 食品安全社會 監(jiān)督員、媒體記者和 消費者代表等30多人,走進 有機污染 檢測、 化學(xué)分析等 實驗室,親自體驗茶葉、白酒感官審評等項目,為大家上了一堂生動的食品安全知識“公開課”。
觀感:檢驗儀器高大上
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明亮的實驗室,眾多高精尖的檢驗設(shè)備呈現(xiàn)在參觀者面前。在安徽省食品藥品檢驗研究院食品檢驗所工作人員的介紹下,大家一一認識了實驗室里的“高科技”?!斑@個房間有4臺氣質(zhì)聯(lián)用儀,這種儀器靈敏度非常高,蜂蜜中的呂維素,肉及肉制品中的鹽酸克倫特羅都用這個儀器檢測”。
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據(jù)工作人員介紹,隨著檢測技術(shù)的提高,檢測項目也越來越多,比如蔬菜農(nóng)殘,一組樣品就要做10個項目,如果樣品的批數(shù)增加,項目也增加了,所以工作量十分繁重。
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現(xiàn)場:茶葉如何檢測?
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安徽是產(chǎn)茶大省,不少市民都很愛喝茶。而茶葉如何檢測,是否會有農(nóng)藥殘留?安徽食品藥品檢驗研究院食品檢驗所的張博士,帶著大家“走進茶葉的世界”。
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張博士介紹說,茶葉分為很多等級,一般是按照一級、二級標(biāo)準(zhǔn)檢測。茶葉的檢測程序十分復(fù)雜,先要通過人工檢測,再通過儀器進行檢測。
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“即使是十億分之一的農(nóng)殘留,在儀器中也可以檢測出來?!睆埐┦空f道,盡管如此,我們還是建議市民在喝茶時,盡量不喝**道茶湯,除了農(nóng)藥殘留的原因外,采摘、加工、運輸、儲存過程中難免污染,而且真正的好茶**道只是發(fā)開,有苦澀味,第二道才能泡開,才能品嘗出茶的清香純正。
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互動:體驗白酒感官審評
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白酒感官審評室是社會監(jiān)督員、媒體記者和市民代表們*感興趣的。大家爭先上前體驗。工作人員先將5~10ml白酒樣酒倒入杯中,通過一個*小的窗口遞給里間的評酒師,聞其香氣,再嘗其味,然后將感官鑒定結(jié)果記錄下來,接著,用溫水漱口后再鑒別下一種樣酒。
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安徽省食品藥品檢驗研究院食品檢驗所副所長陳格介紹說,白酒感官質(zhì)量指標(biāo)分為4個方面,分別是:色澤、香味、滋味、風(fēng)格,目的是做出質(zhì)量上的對比,給市民喝上放心的白酒。
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一名社會監(jiān)督員向安徽食品藥品檢驗研究院工作人員提問道,“我們可以單獨將食品送來檢測嗎?”工作人員表示,如果市民發(fā)現(xiàn)了不合格食品,可以及時向食藥監(jiān)部門反映,由相關(guān)部門一起送來檢測。
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安徽省食品藥品檢驗研究院副院長汪海孫向市民進一步解釋說:“比如消費者拿著樣品來檢測,你給了我一個結(jié)果,但是這個結(jié)果在打官司的時候,對方賣家不認賬,他不知道你這個樣品哪來的。所以,我們建議消費者和商家一起來抽樣送檢?!?
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本次“食品安全公眾開放日活動”,是今年食品安全宣傳周的系列活動之一,也是安徽省食藥監(jiān)局近年來舉行的第3次“開放日”,他們希望通過舉辦這樣的活動,讓普通消費者親眼見識食品 抽檢的過程,增強公眾對食品安全的信心,同時,也動員全社會共同監(jiān)督食品安全。(記者 檀美玲
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