食用油問題依然嚴重。上周，海南省食藥監(jiān)局和河南省食藥監(jiān)局抽檢發(fā)現(xiàn)，7批次食用油不合格，有的甚至查出致癌物黃曲霉毒素和苯并芘。此外，還有一些公司生產(chǎn)的芝麻油、小磨香油、葡萄籽油、葵花仁油存在過氧化值超標、酸價超標等問題（6月28日《新京報》。

　　食用油竟然含有致癌物，這是個相當嚴重的問題。讓人擔憂的是，這次通報只是說發(fā)現(xiàn)了7個批次，并沒有說總共抽查了幾個批次。這就無法說明“致癌食用油”占據(jù)的比例究竟有多大？是檢查了8個批次，7個批次發(fā)現(xiàn)了“致癌食用油”，還是100個批次發(fā)現(xiàn)了7個批次？我們更想知道的是：除了海南省之外，其他地方的監(jiān)管部門為何沒有發(fā)現(xiàn)“致癌食用油”？

　　值得關注的一個細節(jié)是，這次被檢查出“含有致癌物食用油”的都不是小作坊生產(chǎn)的，而是正規(guī)的食用油生產(chǎn)企業(yè)，而且不是在企業(yè)發(fā)現(xiàn)的，而是在市場環(huán)節(jié)抽查發(fā)現(xiàn)的。這就意味著“致癌食用油”已經(jīng)流向了市場，已經(jīng)進入了酒店的廚房，已經(jīng)上了百姓的餐桌。更意味著，很多市民可能已經(jīng)將“致癌食用油”吃進了肚子里。

　　當然，含有致癌物，并不意味著吃了就一定患癌癥，其危害也不是一時半刻就能顯現(xiàn)出來的。可是，要知道的是這始終是一種健康的潛在隱患。這樣的食用油來源于正規(guī)企業(yè)，已經(jīng)走到了銷售的地步，也就是說這些不合格的食用油，其實已經(jīng)在法律的層面上“合格”了。因為當商品進入了市場的時候，商品上已經(jīng)張貼了“合格標簽”，已經(jīng)貼滿了各種“資質標簽”。需要追問的是：為何“致癌食用油”都貼上了各種顯示產(chǎn)品合格的標簽？

　　道理是簡單的。商品的合格標簽等標志，都是生產(chǎn)廠家自己的工作人員張貼的，是否合格企業(yè)自己說了算，他們只負責向監(jiān)管部門繳納一定的費用，定期領取各種標簽，然后自己企業(yè)的檢驗科室檢驗之后，就可以張貼了。“廠家自己張貼合格標簽”的管理模式需要反思，也到了該糾正的時間了。

　　食品安全無小事。可是監(jiān)管部門為何到了銷售環(huán)節(jié)才發(fā)現(xiàn)“致癌食用油”？為何不能把這個關口設置在企業(yè)產(chǎn)品走出企業(yè)大門之前？這說明食品安全的抽檢制度也是存在問題的，更多的監(jiān)管環(huán)節(jié)應該放在產(chǎn)品出廠之前，而不是到了銷售環(huán)節(jié)去抽查。監(jiān)管部門表示“黃曲霉毒素B1和苯并芘是致癌物，油產(chǎn)品中苯并芘超標，可能是在生產(chǎn)過程中高溫加熱處理不當而產(chǎn)生的氧化產(chǎn)物。”對可以致癌的東西，這種“可能”的推測，并非負責的監(jiān)管。

　　去年，為了打擊違法食品，湖南嘉興的二十多名大媽成立了“舌尖安全護衛(wèi)隊”，她們專門到超市去查找違法食品。不同于“王海們”的是，這些大媽的目的不是為了索賠，而是要求商家必須下架。肉眼凡胎的大媽都有此擔當，是否有人該汗顏？
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