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廣西新聞網-當代生活報訊(記者 陳佳嘉昨日,自治區 食品藥品 監督局公布了該局2016年 食品安全監督 抽檢信息公告(第45期,公告包括 糕點、 調味品、 飲料、 酒類4類食品共155批次,其中合格148批次,不合格7批次。不合格的7個批次均來自糕點類。
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據了解,此次共抽檢糕點類67批次產品,抽檢項目分別為:食品添加劑、重金屬、品質指標、非食用物質、微生物及致病菌等指標。其中合格60批次,不合格7批次。不合格的項目主要為:菌落總數超標、霉菌超標、大腸菌群超標。
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執法人員解釋,菌落總數是指示性微生物指標,并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。本次監督抽檢發現有4批次糕點存在菌落總數超標的情況,說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
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而霉菌在自然界很常見,可使食品腐敗變質,破壞食品的色、香、味,降低食品的食用價值。本次監督抽檢發現有5批次糕點存在霉菌超標的情況。霉菌超標原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染,產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位、生產工器具等設備設施清洗消毒不到位或產品儲運條件不當而導致。
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此外,大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群,提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群超標的樣品均未檢出致病菌,結合居民膳食結構、抽檢情況等因素綜合分析,健康風險較低,但反映該食品衛生狀況不達標。
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本次監督抽檢發現有1批次糕點存在大腸菌群超標的情況,原因可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染,或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染,或有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。
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