南方日報訊 （記者/歐雅琴炎炎夏日，食物保存不當易變質，存在食物中毒事故的隱患。21日，東莞市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布食品安全預警提示，市民要注意飲食安全，各類餐飲服務單位尤其是學校和企業(yè)集體食堂要進一步加強食品安全管理工作。

　　盛夏時節(jié)是細菌性食物中毒的高峰期。近日，東莞市疾控中心專家也發(fā)布了相關數(shù)據。2012—2014年全市食物中毒數(shù)據顯示，4—8月份食物中毒者*多，3年702例中毒人數(shù)中，有399例是在這幾個月發(fā)生，其中5—8月以細菌性因素為主，占59.09%。

　　分析指出，這是因為5—8月南方天氣炎熱，濕度大，適宜于微生物大量繁殖，加之這個季節(jié)人們基礎代謝增加，易疲勞、免疫力下降，一旦食物加工或存儲不當，很容易引起食物中毒。能引起食物中毒的細菌類型有很多，目前東莞市常見的細菌性食物中毒主要由沙門氏菌、副溶血性弧菌等引起。

　　疾控專家分析，東莞食物中毒事件的高發(fā)地點中，企業(yè)食堂排首位，47起食物中毒事件，有18起發(fā)生在企業(yè)食堂，其次為飲食經營單位及家庭，企業(yè)食堂及飲食經營單位以細菌性食物中毒為主。

　　對此，市疾控中心在官微上發(fā)布提醒，夏季氣溫高、濕度大，細菌繁殖迅速，食物容易腐敗變質，市民要注意食品衛(wèi)生，謹防食物中毒。

　　市食藥監(jiān)局則表示，發(fā)生疑似食物中毒應及時上報。進食后發(fā)生嘔吐、腹瀉、發(fā)熱等食物中毒癥狀的，應及時到醫(yī)療機構就醫(yī)并及時報告相關部門，并保存好可疑食品樣品、嘔吐物、腹瀉物等相關證據，積*配合做好事故的調查處理工作。
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