深圳商報(bào)訊 （記者 解冰近日，深圳市食品藥品監(jiān)督管理局公布今年5月組織對(duì)我市食品生產(chǎn)、流通及餐飲環(huán)節(jié)的粽子食品開展抽樣檢驗(yàn)工作的情況。抽檢三個(gè)環(huán)節(jié)經(jīng)營主體75家，抽檢粽子146批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目主要為致病菌、非食用物質(zhì)、食品添加劑、重金屬等。檢驗(yàn)結(jié)果全部合格。

　　盡管我市粽子抽檢情況良好，但是市民在食用的過程中也要多加注意。市食藥局提醒市民，要通過正規(guī)可靠渠道購買并保存相應(yīng)購物憑證，要認(rèn)清QS標(biāo)志；查看真空包裝是否漏氣漲袋、有沒有變質(zhì)；不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品。對(duì)于真空包裝類和速凍類粽子，購買后按照標(biāo)簽所示方式保存，并按照標(biāo)示食用方法加工食用。散裝粽子注意適量買入，*好是現(xiàn)吃現(xiàn)買，避免粽子變質(zhì)。生熟粽子分開貯存，打開的粽子存放在室溫下不得超過2小時(shí)。食用前要徹底清洗雙手，冷藏或冷凍過的粽子，在食用之前應(yīng)加熱至中心溫度達(dá)75攝氏度及以上，吃剩的粽子不應(yīng)重復(fù)加熱超過1次，不要食用餡料已發(fā)酸、發(fā)苦或口味不正的粽子。

　　消費(fèi)者如果發(fā)現(xiàn)購買的粽子和生產(chǎn)經(jīng)營粽子的單位存在食品安全問題，可撥打當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門投訴。舉報(bào)電話12331。

　　粽子不宜冷吃多吃

　　市中醫(yī)院營養(yǎng)科專家表示

　　深圳商報(bào)訊 （記者 趙鴻飛 通訊員 黃淑芬今天就是傳統(tǒng)的端午節(jié)，大家一定少不了品嘗傳統(tǒng)美食——粽子。隨著時(shí)代的發(fā)展，粽子的食材也更加豐富，深圳市中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任醫(yī)師曾瑤池表示，粽子是一種有益于人體健康的養(yǎng)生食品，它的養(yǎng)生功效主要表現(xiàn)在清熱解毒、利尿消腫、補(bǔ)中益氣、開胃健脾和美白養(yǎng)顏等方面。對(duì)于健康人群來說，只要掌握好竅門，美味與健康是可以兼得的。

　　曾瑤池表示，包粽子的葉子在北方大多用蘆葦葉，南方多用竹葉或荷葉，這些葉子都有清熱止血、解毒消腫等藥用功能。葉子不僅帶來清香，還能提供多酚類物質(zhì)和鉀元素，蒸制時(shí)滲入米內(nèi)，有利于提高人體的抗熱機(jī)能。近年來研究證明，粽葉（箬竹葉的提取物還具有抗癌作用。

　　“一般來說，糯米、紅豆、紅棗是粽子常用配料。”曾瑤池表示，紅豆含有蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)素，有利水除濕、消腫解毒等功效；紅棗能補(bǔ)益脾胃和補(bǔ)中益氣，對(duì)于脾胃虛弱和腸胃功能欠佳的人，如消化不良、經(jīng)常吐瀉或便秘人士都有好處；糯米對(duì)那些胃酸少、消化差的人來說是非常好的食品。

　　那么，粽子怎么吃更健康呢？曾瑤池表示，粽子應(yīng)趁熱吃，五谷雜糧粽子冷后的回生現(xiàn)象更明顯，加了油脂、肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃。粽子屬于主食，三餐都可以吃，但早餐更合適，早餐通常食欲不振，食量較少，清香溫?zé)岬聂兆映云饋碛址奖恪３粤唆兆右鄳?yīng)減少米飯、饅頭、面條等主食，否則過多的淀粉引起體重上升，還可能過于飽脹引起消化不良。粽子不宜作為一餐的**食品，要配菜吃，因?yàn)闊崤疵紫欤巧仙该停陆狄脖容^快，如果搭配些蔬菜來配合，利于平穩(wěn)血糖，糖尿病患者更要注意。此外，熱糯米本身雖然好消化，但和油膩的配料混在一起，比如肥肉、蛋黃等，消化能力差的人可能會(huì)感覺不舒服，所以消化不良的人吃粽子宜選清爽的北方小棗粽子，也不宜配太油膩的菜。
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