■飲食

　　編者按

　　國家“十三五”規劃提出，推進“健康中國”建設。人們對健康知識的需求越來越迫切，但目前社會上、互聯網上的醫療保健資訊魚龍混雜，讓人往往無所適從。為此，廣東省衛生計生委聯合南方日報、廣東電視臺、南方新聞網，開設“廣東名醫大講堂”欄目，從廣東各公立三甲醫院及各疾病預防控制機構邀請權威專家開講，為群眾提供科學的健康知識，倡導正確的健康生活方式。敬請垂注。

　　**期主講嘉賓

　　“國醫大師”鄧鐵濤學術繼承人、廣州中醫藥大學**附屬醫院治未病科主任陳瑞芳

　　南方日報訊 （記者/曹斯 實習生/汪雅靜 通訊員/劉占峰 王慧5日是“芒種”，炎炎夏日里，許多人都容易乏力、食之無味、精神不振。廣大考生和家長們，也迎來高考和中考等重要時刻。陳瑞芳受邀來到“廣東名醫大講堂”，送上了消暑開胃的食療妙方。

　　高考飲食：煲湯祛濕、提振精神

　　每年高考時節，嶺南地區氣溫高，雨量多，濕度大。陳瑞芳提醒，此段時間飲食應以“均衡、清淡可口、容易消化”為主。

　　“對于考生來說，好吃是*重要的，如果孩子們都不想吃不愛吃，再有營養的東西也是發揮不了作用的。”陳瑞芳說，中醫“胃以喜為補”就是這個道理。

　　陳瑞芳說，大多數人在夏天感覺容易累，是因為這個季節雨水多，濕氣重。可以煲赤小豆排骨湯、香菇燉雞湯或粉葛鯽魚湯，提振精神。赤小豆含有優質植物蛋白，是嶺南地區祛濕健脾佳品。香菇有提高機體免疫功能的作用，主治食欲減退，少氣乏力。粉葛有清熱祛濕，解肌止痛的功效。“喝了這些湯，對于提高孩子學習的注意力和記憶力都有幫助。”

　　健脾消暑：一肴一湯一花茶

　　夏天暑盛濕重，既傷腎氣又困脾胃，養生關鍵在于“健脾消暑”。陳瑞芳帶來了“一肴一湯一花茶”。

　　“一肴”即是冬瓜。用冬瓜煲湯，有清熱祛暑、潤肺生津的作用。但冬瓜性涼，陽虛畏寒體質的人不能常吃。她推薦將冬瓜用蒜蓉爆炒，各種體質的人群都可以食用，還可輔助糖尿病人群降糖，也是減肥良選。“一湯”是節瓜蠔豉水鴨湯。節瓜營養豐富，口感鮮美，炒食做湯皆宜，具有清熱消暑、利尿消腫等功效。水鴨可以“滋五臟之陰，清虛勞之熱”，是夏秋季節*適合吃的肉類。蠔豉是廣東特產，長期熬夜、容易口腔潰瘍、牙齦腫痛者可以多吃。“一茶”是荷葉茶。陳瑞芳介紹，荷葉主治暑熱煩渴、頭痛眩暈、水腫、食少腹脹等。

　　另外，陳瑞芳說，夏季適量運動也能讓人保持好狀態，市民可以選擇慢跑、登山、快步走、打太*拳和游泳等運動。陳瑞芳提醒，夏天天氣炎熱，運動盡可能避開上午10時到下午4時這段高溫時間，運動后不要馬上喝冷飲。盡量穿寬松透氣的衣服，可以隨身攜帶保健藥物如人丹、藿香正氣水、驅風油等，有效預防中暑。
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