? ? 東莞 臘腸、 糯米雞、魚包，是否也應該列入允許 生產加工的名單？ 昨天下午，市 食品藥品監督管理局組織召開聽證會，對《東莞市 食品生產加工 小作坊禁止生產加工目錄》進行聽證。共有15名聽證代表參加，其中部分聽證代表認為，在擬允許我市食品小作坊生產加工的8類食品中，應該增加上述食品。
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? ? 全市食品生產加工小作坊199家
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? ? 根據《廣東省食品生產加工小作坊和食品攤販管理條例》相關規定，市食品藥品監督管理局擬訂了《東莞市食品生產加工小作坊禁止生產加工目錄（征求意見稿》（以下簡稱“《禁止目錄》”。
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? ? 為了完善《禁止目錄》，去年市食品藥品監督管理局對全市的小作坊基本情況進行了摸底。摸底結果顯示，全市基本符合食品生產加工小作坊范疇的有199家，主要是肉制品55家（大部分為燒鵝、燒鴨、鹵肉、凍肉等、豆制品58家（主要為豆腐和腐竹、糕點45家（面包占19家、其它糧食加工26家、面條5家、蛋制品2家、餅干5家、糖果1家、其它2家。主要集中在燒臘、鹵肉、豆腐、腐竹、河（瀨粉等傳統領域。
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? ? 召開本次聽證會也同樣是為了完善《禁止目錄》。本次聽證會對外征集了15名聽證代表，包括消費者5名；食品小作坊經營者3名；食品生產企業2名；專家學者3名；市人大代表、政協委員各1名。另外還有旁聽人員5名。昨天下午，他們全部到場參加聽證會。
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? ? 擬允許食品小作坊加工生產8類食品
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? ? 聽證會上，聽證陳述人稱，市食品藥品監管局通過集體討論認為，《禁止目錄》的制定既要充分考慮推進依法行政和法律法規的要求，也要充分考慮滿足人民群眾消費和市場的需求，還要充分考慮當前的實際情況和監督管理的可行性。通過分析，《禁止目錄》的制定應**保障小作坊生產食品的安全性，禁止小作坊生產風險隱患大的食品品種。同時《禁止目錄》應更具有代表性和地方特色，對東莞傳統特色食品的指向性更加明確，保留列入《東莞市非物質文化遺產》的特色食品。
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? ? *終，市食品藥品監管局擬允許我市食品小作坊生產加工8類食品。
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? ? 東莞臘腸是否應該禁止成聽證會焦點
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? ? 在隨后進行的聽證代表發言環節中，來自市疾控中心的專家學者代表丁耀泉表示，在擬允許生產加工的名單中，應該加入具有東莞水鄉特色的魚包，和與粽子類似的糯米雞。他同時還建議，將東莞臘腸也納入擬允許小作坊生產加工的范圍，因為這是東莞*傳統的特色美食，目前雖然有工廠生產，但可能缺乏生曬等傳統做法，也就缺失原始的風味。消費者代表曹光森也建議把東莞臘腸列入擬允許范圍。
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? ? 對此，市食品藥品監督管理局副局長梁少華表示，臘腸確實是東莞的特色產業，但在十多年前，東莞的臘腸生產加工還是以小作坊為主，后來在相關部門的監管和引導之下，小作坊開始轉型升級成為工廠，到目前東莞已經有七八十家臘腸生產廠家，從食品安全的角度考慮，還是將臘腸列入《禁止目錄》為宜。
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? ? 而對于糯米雞、魚包是否可以列入擬允許范圍，梁少華表示，將會認真考慮和研究，以進一步完善《禁止目錄》。
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? ? 擬允許食品小作坊生產加工以下食品：
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? ? 1.谷物粉類制成品[僅限東莞傳統純手工河（瀨粉]；
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? ? 2.醬鹵肉制品（僅限醬鹵肉類，冷藏預制調理肉制品（僅限東莞傳統手工道滘肉丸，熏燒烤肉制品（僅限燒鵝、燒鴨、燒雞、燒乳鴿、燒肉、叉燒肉、燒骨；
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? ? 3.糖果[僅限東莞傳統手工糖果（花生糖、芝麻糖]；
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? ? 4.自然干制蔬菜、干制食用菌；
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? ? 5.干制水產品（僅限東莞傳統魚干，鹽漬水產品（僅限東莞傳統鹽漬魚，魚糜制品（僅限東莞傳統手工魚丸；
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? ? 6.餅干（僅限東莞傳統手工蛋卷；
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? ? 7.熱加工糕點（僅限東莞傳統手工月餅、喜餅類和粽子類；
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? ? 8.非發酵性豆制品（豆腐、豆腐泡、熏干、豆腐干、豆腐皮、腐竹。
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? ? 除此之外，其他食品類別擬列入《禁止目錄》，禁止小作坊生產加工。
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