? ? 新《 食品安全法》實(shí)施以來，為 食品安全監(jiān)管實(shí)施“*嚴(yán)謹(jǐn)?shù)? 標(biāo)準(zhǔn)、*嚴(yán)格的 監(jiān)管、*嚴(yán)厲的處罰、*嚴(yán)肅的問責(zé)”提供了法律保障。今年以來，包頭市食藥工商監(jiān)管系統(tǒng)在相關(guān)部門的協(xié)作配合下，以建設(shè) 食品藥品安全包頭為基礎(chǔ)，以提高 食品生產(chǎn)企業(yè) 安全生產(chǎn)主體責(zé)任意識(shí)為己責(zé)，促進(jìn)食品生產(chǎn)企業(yè)合法生產(chǎn)，全力狠抓食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管工作。

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? ? 完善食品小作坊監(jiān)管機(jī)制

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? ? 江大媽每天晨練結(jié)束后，都會(huì)去離家很近的早市買些新鮮蔬菜和肉食，有時(shí)少不了會(huì)買些豆芽、豆腐、粉條、饅頭等半成品或成品食品，“早市上的這些食品絕大多數(shù)都沒有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，買的時(shí)候全憑經(jīng)驗(yàn)來判斷新鮮不新鮮。”記者采訪發(fā)現(xiàn)，與江大媽持相同意見的市民不在少數(shù)。“除了自己在家生豆芽，我還很少在外面買調(diào)料面，一般都是從超市買干辣椒或干姜等調(diào)料后回家自己磨。”剛當(dāng)上媽媽的80后李敏表示，小作坊的食品安全問題總是受人詬病，讓人們對(duì)小作坊的食品質(zhì)量安全問題難以放心。

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? ? 為切實(shí)解決食品小作坊“臟、亂、差”問題，規(guī)范食品小作坊的生產(chǎn)經(jīng)營行為，自今年4月份起，我市在全市范圍內(nèi)開展食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販?zhǔn)称钒踩喂こ獭８鶕?jù)新修訂的《 食品安全法》和自治區(qū)《食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理?xiàng)l例》等規(guī)定，對(duì)全市食品加工小作坊實(shí)行行政登記制度和食品品種目錄管理制度，對(duì)食品攤販實(shí)行備案管理，嚴(yán)格落實(shí)食品攤販健康體檢、教育培訓(xùn)制度，嚴(yán)格落實(shí)食品進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和采購登記制度，嚴(yán)格落實(shí)節(jié)假日食品安全巡查制度。重點(diǎn)檢查符合生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范要求情況、食品原料使用情況、添加物質(zhì)使用情況等，對(duì)監(jiān)督檢查情況予以記錄。加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊的監(jiān)督抽檢和打擊力度，力爭做到產(chǎn)品抽檢全覆蓋，對(duì)達(dá)不到生產(chǎn)條件、生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)備等要求的，提出整改，整改仍不到位的，依法進(jìn)行取締，不斷優(yōu)化全市小作坊的生產(chǎn)經(jīng)營秩序。

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? ? 聯(lián)合整治違法小作坊

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? ? 對(duì)食品安全問題，包頭市在監(jiān)管查處的過程中也做到了絕不手軟。4月22日，根據(jù)群眾舉報(bào)，土右旗市場監(jiān)督局執(zhí)法人員查封取締了一家黑作坊。據(jù)悉，當(dāng)事人焦某從去年8月中旬在沒有健康證、小作坊備案證和營業(yè)執(zhí)照情況下，加工銷售雞、鴨和豬下貨等肉制品，加工場所為其居住的民房內(nèi)，灶具在其院內(nèi)隨意搭建，無任何防護(hù)設(shè)施；其儲(chǔ)存原料南房內(nèi)生鴨等產(chǎn)品隨地堆放，生產(chǎn)環(huán)境*為惡劣，執(zhí)法人員當(dāng)場銷毀了半成品，查封了加工場所，扣留銷售流動(dòng)車輛一臺(tái)。無獨(dú)有偶，4月25日，該局執(zhí)法人員在例行檢查過程中又發(fā)現(xiàn)一家肉鋪內(nèi)銷售無法提供動(dòng)檢檢疫票據(jù)的豬肉，且尚未銷售的15斤豬肉沒有檢疫印章，經(jīng)與當(dāng)?shù)貏?dòng)檢部門聯(lián)合執(zhí)法，責(zé)令其停止銷售，沒收銷毀尚未銷售的15斤豬肉，現(xiàn)已立案調(diào)查。

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? ? 食品小作坊和小攤販?zhǔn)鞘称飞a(chǎn)環(huán)節(jié)安全中的薄弱環(huán)節(jié)，如何加強(qiáng)監(jiān)管，化解小作坊、小攤販帶來的安全威脅？今年以來，市食藥工商局通過取締一批非法加工的黑窩點(diǎn)，規(guī)范依法依規(guī)的食品生產(chǎn)小作坊，組織旗縣區(qū)市場監(jiān)督管理局對(duì)本轄區(qū)食品生產(chǎn)小作坊集中區(qū)域、集中生產(chǎn)食品、特色食品開展摸底，整合具有區(qū)域性集中加工特點(diǎn)的食品生產(chǎn)小作坊，做到底數(shù)清、情況明。同時(shí)，對(duì)食品生產(chǎn)小作坊要監(jiān)管與幫扶并重，采取教育培訓(xùn)、上門指導(dǎo)、典型帶動(dòng)等各種有效方式，支持和鼓勵(lì)食品生產(chǎn)小作坊不斷改善生產(chǎn)條件，提高食品安全保障能力；鼓勵(lì)具有區(qū)域性集中加工特點(diǎn)的食品生產(chǎn)小作坊進(jìn)入園區(qū)，集中生產(chǎn)，統(tǒng)一規(guī)范，幫扶有意愿的食品生產(chǎn)小作坊整合做大取得食品生產(chǎn)許可證，努力實(shí)現(xiàn)全市食品加工企業(yè)由散亂到集中、由粗放到精細(xì)、由微小到壯大。（記者牛瑤