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5月份甘肅省餐飲食品不合格率高達10.6%

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

  5月27日,甘肅省食藥監局發布了2016年5月份食品安全監督抽檢分析情況的公告。公告稱,2016年4月21日至5月20日,甘肅省食藥監局對全省范圍內生產經營的33大類123個品種4941批次食品進行了抽檢監測,其中不合格140批次。此次抽檢的食品中,餐飲食品、現制現售食品、糕點檢出不合格率較高,不合格率分別為10.6%、7.54%、6.59%。

  不合格原因

  1.微生物指標不合格。從項目看,主要問題是大腸菌群、菌落總數超標。微生物污染問題,主要是生產環境和衛生條件控制不到位,儲存過程和銷售終端未能保持儲存條件,包裝不嚴、破損造成二次污染等原因。

  2.超范圍、超限量使用食品添加劑。防腐劑、增色劑(胭脂紅、檸檬黃、甜味劑(甜蜜素、糖精鈉為限量使用的食品添加劑,檢驗結果顯示超過國家標準限量要求,主要是生產經營者對法規、標準認知度不夠或者存在主觀故意,為延長保質期或提升產品感官品相口感,違反規定濫用食品添加劑。

  3.農藥殘留、獸藥殘留超過標準限量。農藥殘留是農藥使用后一個時期內沒有被分解而殘留于水果、蔬菜等食用農產品中,進入糧食、蔬菜、水果、魚、蝦、肉、蛋、奶中,造成食物污染,危害人的健康。養殖環節用藥不當是產生獸藥殘留的*主要原因。長期食用獸藥殘留超標的食品,當體內蓄積的藥物濃度達到一定量時會對人體產生多種急慢性中毒。

  不合格項目危害分析

  鋁的殘留量會導致人骨質疏松、貧血,甚至影響神經細胞的發育,鋁可干擾細胞的正常代謝,導致功能紊亂,可誘發老年性癡呆;大腸菌群能引起腹瀉、腸胃感染;菌落總數測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛生質量,消費者食用微生物超標嚴重的食品,很容易患痢疾等腸道疾病,可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀,危害人體健康安全。
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