一邊是新蒜集中上市，一邊是“蒜你狠”卷土重來，近來，這已成為北方餐桌上*熱門的話題之一。對此，山東商報記者日前專程奔赴有“大蒜之鄉”之稱的濟寧金鄉，采訪了從大蒜種植到經紀、收購等的各個環節，力求還原本輪“蒜周期”真相。記者采訪發現，去年冬天寒潮造成的大蒜減產成為當前蒜價上漲的“罪魁”，而對蒜價持續走高的預期則讓蒜農普遍惜售，個別村莊數百畝鮮蒜一顆未賣。

　　金鄉路邊蒜商連片

　　多數大蒜卻不是金鄉產

　　快到金鄉時，記者看到一輛接一輛的大貨車正駛入金鄉，有的是外地車牌號，有的是當地車牌號，部分車上寫著“金鄉大蒜”等字樣。

　　到達金鄉后，記者驅車前往大蒜種植密集區，路上發現有眾多露天的大倉庫，一排排的貨架上存的都是大蒜。金鄉當地的蒜農告訴記者：“路邊堆著的大蒜幾乎沒有金鄉當地的，多數是從濟寧周邊運過來的，很多甚至是河南和江蘇的。”

　　這位蒜農告訴記者，金鄉的大蒜大部分還沒開始賣，而且金鄉大蒜現在的價格要遠遠高于其他地區價格?！敖疣l大蒜*便宜的也賣到2塊7以上了，河南的*貴的才2塊5左右?！庇浾吡私獾?，從河南地區運到金鄉的大蒜，起初價格只有2元左右，*近一段時間，價格漲到了2.5元左右。

　　本地大蒜難收

　　不少廠區求助河南

　　記者隨后采訪了一家收蒜大戶（指經紀人、一般批發商等。這家收蒜大戶干這行已經20多年了，現在蒜廠里面正曬著一批剛運來的新蒜，廠區*里面堆著幾排已經曬好的大蒜。

　　記者到這家廠區時，老板不在，只有七八位員工。當記者問及廠區內的大蒜來自哪里時，一位員工說都是金鄉的大蒜，記者多次追問，回答都是金鄉大蒜。但當記者說：“蒜農說這里的大蒜都是河南過來的。”這位員工才吞吞吐吐的說是從河南拉過來的鮮蒜，準備曬干了再賣。記者隨后也找當地的一位蒜農確認，這幾百噸大蒜確實不是金鄉大蒜，因為當地現在還收不到大蒜。隨后記者調查了多家廠區，經證實，多數都不是金鄉產大蒜。

　　“其實這樣的情況每年都有，只是今年情況格外明顯，主要是今年金鄉大蒜減產，蒜農都捂著蒜不想賣?！币晃凰廪r說，“所以今年這路邊的蒜都是從別的地方運過來的，大部分都是河南蒜，不過有些蒜商賣的時候，都說這是金鄉蒜?！?/p>

　　寒潮致減產三成以上

　　蒜農普遍惜售等漲價

　　金鄉一直以“大蒜之鄉”聞名，往年一畝地能產3000到4000斤鮮蒜，但因為去年10月份的一場寒潮，導致今年金鄉大蒜大面積減產，一畝地只能產2000多斤鮮蒜，受寒潮影響嚴重的蒜地，一畝產量則不到兩千斤。

　　在金鄉縣程樓村，有的地里的蒜已經收完了，有的蒜地正在收蒜，有的蒜地還未開工。在一塊正在收蒜的地里，記者發現，有些地方已經沒有蒜葉了，有的地方只有一小根發黃的蒜葉。蒜農李延華告訴記者，沒有蒜葉的地方都是被去年的寒潮凍死了，“一般情況下，都是11月份才變冷，但去年10月份就下了大雪，這時候正是蒜苗生長的時期，下雪后，有的蒜苗直接凍死了，大部分蒜苗就不怎么長了?！崩钛尤A說，因為天氣原因，今年大蒜的個頭都比往年小了很多，這也是他種蒜20多年來產量*少的一年了。

　　蒜農程新綽算了一筆賬，一畝地產兩千斤鮮蒜，按每斤2.7元算，能賣5400元左右，減去成本2000元，一畝地能賺3400元。曬成八成干的干蒜后，按照干蒜每斤3.7元算，能賣5920元左右，多賺至少520元。

　　“我們村到現在都沒有人開始賣蒜，都把蒜收了后曬成干蒜，想等到價格高的時候再賣干蒜?！背虡谴宸N了20多年大蒜的蒜農程新綽說，一個村700多畝地，一頭蒜都沒賣。

　　蒜農故事

　　價格比去年翻了一番多

　　每畝卻只多賺十塊錢

　　今年金鄉大蒜貴，但是產量低，按照當前價格，蒜農真能多掙一筆嗎？種了20多年大蒜的蒜農程鵬給記者算了一筆賬。

　　去年8月份前，干蒜的價格從一斤2.4元漲到了一斤3元，之后又回落到了2.6元左右。在這個過程中，程鵬陸陸續續的出售完了自己存下的干蒜。

　　“就以一斤2.6元算吧，去年鮮蒜的產量3000斤左右，賣的是七成干的干蒜，就是2100斤干蒜?！边@樣程鵬去年干蒜賣了5460元左右，減去1400元左右的人工和化肥成本，還剩4060元左右。除此之外，還有種子的費用。這樣算下來，程鵬去年一畝大蒜掙了3460元左右。程鵬種了6畝地，去年大蒜一共賺了20760元左右。

　　今年因為寒潮，程鵬一畝地只收了2000多斤鮮蒜，比去年少收了將近1000斤。雖然大蒜比往年小了許多，但在大蒜的品種中，程鵬的大蒜算是品相不錯的了。只是鮮蒜就能賣到至少3元一斤，而八成的干蒜價格能賣到至少4.2元。

　　如果程鵬賣鮮蒜，一畝地能掙2750元左右，6畝地一共能賺16500元左右。如果賣干蒜，一畝地能賺3470元左右，6畝地一共能賺20820元左右，僅比去年多賺60元錢，平均每畝多賺10元錢。
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