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? ? 青海新聞網(wǎng)訊 不是 玉米上市的季節(jié)，卻在街頭不時(shí)聞到玉米飄香。記者發(fā)現(xiàn)在海東市各縣（區(qū)的一些街道、醫(yī)院、車站門(mén)口，處處可見(jiàn)推著三輪車賣煮玉米的小商販。
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? ? 據(jù)記者了解，海東市玉米*早產(chǎn)期是在一年的7月份左右，但是市民們一年四季都能吃到玉米，而且該市溫棚種植玉米也是很罕見(jiàn)，那么市場(chǎng)上大量的玉米又是從何而來(lái)呢？記者對(duì)此展開(kāi)了市場(chǎng) 調(diào)查。
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? ? “飄香”玉米從何而來(lái)
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? ? 吃起來(lái)甜絲絲、滿口飄香的煮玉米隨時(shí)都能買(mǎi)到，但是又有多少人想過(guò)飄香玉米的來(lái)源？在海東市民和縣南大街幾乎一年四季都能看到很多賣玉米的商販，賣的種類一般分為兩種，水煮的和火烤的。與往年相比，在玉米收獲的季節(jié)賣煮玉米的小商販旁邊都會(huì)堆放一些生玉米，賣的時(shí)候都是邊煮邊賣，但是如今記者發(fā)現(xiàn)這些賣玉米的商販基本上都是煮好后拿來(lái)賣。采訪期間記者沒(méi)有見(jiàn)到生的玉米。
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? ? 隨后，記者采訪了幾家玉米攤販，大部分?jǐn)傌湺紱](méi)有確切告訴記者具體訂購(gòu)生玉米的渠道。但是記者通過(guò)采訪了解到這些反季玉米都不是我市自產(chǎn)的。當(dāng)記者還沒(méi)有走近玉米攤位時(shí)，早已被一鍋玉米蒸汽中散發(fā)著的甜膩香味刺激了嗅覺(jué)。“這玉米真香呀！”記者挑選了一個(gè)玉米與攤販聊了起來(lái)，攤主說(shuō)：“我賣的這是溫棚里的新鮮玉米，所以吃起來(lái)香。”在市場(chǎng)上煮好的玉米大多都賣3元一個(gè)，如果賣烤的那種就變成4元錢(qián)了。玉米的香氣吸引了不少顧客前來(lái)購(gòu)買(mǎi)，其中記者發(fā)現(xiàn)“飄香”玉米*受孩子們的青睞。
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? ? 在循化縣街道上，一位攤販的玉米香味同樣吸引了眾多顧客購(gòu)買(mǎi)。記者問(wèn)：“你這玉米這么香，怎么我自己就煮不出來(lái)這香味？”對(duì)方回答：“我這玉米是冷藏庫(kù)里保鮮*好的。”
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? ? 記者在采訪過(guò)程中了解到，大部分玉米都是“飄香的”、“新鮮的”，但是每個(gè)商販對(duì)玉米的來(lái)源說(shuō)法都不同。記者在民和縣一家熟人攤販那里終于買(mǎi)到了生的玉米，當(dāng)記者拿到玉米時(shí)發(fā)現(xiàn)外面的一層皮幾乎都是干的，與收獲季節(jié)的玉米相比感覺(jué)手中的玉米至少有一個(gè)月的存放時(shí)間。回到家中煮熟，其香味和口感遠(yuǎn)不及外面賣的熟玉米。這里究竟有什么秘密呢？對(duì)此記者進(jìn)行了進(jìn)一步的采訪了解。
? ? 玉米飄香是因“新鮮”嗎
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? ? 玉米攤販說(shuō)法不一，這種公認(rèn)的“粗糧、健康食品”背后到底隱藏著什么？
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? ? 從一些市民口中記者了解到，玉米不同于別的食物，其香甜口味存留不久。剛從地里掰下來(lái)的玉米只有當(dāng)天煮，才可能有玉米的香味，一過(guò)夜，這香味就出不來(lái)了。如今是5月份，本市玉米還沒(méi)有出穗，更不要說(shuō)新鮮了。在采訪過(guò)程中發(fā)現(xiàn)市面上的大多數(shù)玉米都是外地的，完全不可能從地里掰下來(lái)就進(jìn)鍋。因此街頭的玉米之所以香，很多都是加了一些東西。
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? ? 那么，香甜飄香的玉米里到底加了什么？記者又對(duì)玉米攤販、玉米小店進(jìn)行了采訪打探。*終記者在蔬菜批發(fā)市場(chǎng)找到了一家賣生玉米的攤點(diǎn)，記者問(wèn)到：“你這玉米怎么我回家煮了感覺(jué)明顯沒(méi)外面賣的甜啊？”聽(tīng)到記者這么說(shuō)，攤主一語(yǔ)道破天機(jī)：“煮好賣的那些加了 甜蜜素，你吃著當(dāng)然甜。”可能是與記者認(rèn)識(shí)的緣故，這位攤主索性跟記者聊了起來(lái)，“玉米甜與不甜不光是新鮮與品種的原因，其實(shí)說(shuō)白了現(xiàn)在賣的玉米甜度都差不多。很多賣煮玉米的都到我這里進(jìn)貨，他們?cè)趺醋層衩鬃兲鸬模疫€不知道嗎？”該攤主表示做法很容易，前**用甜蜜素水把玉米泡上，過(guò)一夜再拿出來(lái)煮玉米就甜了。隨后又告訴記者：“煮甜玉米一定要把握好甜蜜素的度，如果用甜蜜素水泡過(guò)之后煮的時(shí)候再加甜蜜素，玉米就會(huì)變得很苦，根本不能吃。”
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? ? 而且，他還向記者揭秘：“有的玉米你吃著特別黏吧？那是因?yàn)榧恿藟A的原因，現(xiàn)在的年輕人喜歡吃黏玉米，不加堿的話生意就比不過(guò)人家。不過(guò)你要是自己吃，*好還是買(mǎi)生的回去自己煮吧，起碼放心。”
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? ? 煮玉米可以加甜蜜素嗎
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? ? 據(jù)記者了解，冬天賣玉米不僅要添加甜蜜素而且還要加玉米香精和色素。通過(guò)其他渠道，記者找到一位曾經(jīng)賣過(guò)煮玉米的攤販。這位“過(guò)來(lái)人”對(duì)反季玉米的揭秘更讓記者驚訝不已，“在玉米收獲當(dāng)季時(shí)，玉米里加點(diǎn)甜蜜素就行了。如果是冬天賣的都是儲(chǔ)存玉米，那加的就多了，得放玉米香精提味，放色素讓顏色鮮亮，放一些堿讓玉米變黏。但不管怎么說(shuō)，甜蜜素什么時(shí)候都要放。至于放多少，干長(zhǎng)了就有數(shù)了。”
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? ? 寫(xiě)稿過(guò)程中記者在網(wǎng)上逐一查看了一些甜蜜素的價(jià)格，發(fā)現(xiàn)網(wǎng)上售賣的甜蜜素的價(jià)格差別很大，從幾元到幾百元不等。記者隨后聯(lián)系一家網(wǎng)店的店主，他告訴記者：“網(wǎng)上同規(guī)格甜蜜素的價(jià)格差別這么大的原因是純度不同，有些甜蜜素的外包裝上寫(xiě)著純度98%，實(shí)際上根本達(dá)不到這個(gè)數(shù)。”
? ? 煮玉米不許添加甜蜜素
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? ? 煮玉米可以加甜蜜素嗎？煮玉米中是否可以添加食品添加劑呢？根據(jù)我國(guó)2011年衛(wèi)生部新發(fā)布的《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760的規(guī)定：甜蜜素可以作為甜味劑，其使用范圍如餅干、面包、雪糕飲料等，其*大使用量為0.65g/kg，陳皮、話梅等的*大使用量為8.0g/kg。但在煮玉米或者烤玉米中能否使用、用量是多少卻沒(méi)有任何規(guī)定。
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? ? 相關(guān)專家介紹，目前，我國(guó)已被批準(zhǔn)的1500多種食品添加劑中，有相當(dāng)一部分還沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定了食品添加劑的使用范圍和使用限量，在標(biāo)準(zhǔn)中沒(méi)有被提及的食品種類，就表示國(guó)家尚未批準(zhǔn)在該類食品中使用添加劑。由此可以看出，煮玉米添加食品添加劑是不允許的。像玉米香精這類食品添加劑，只有瓜子、月餅、餅干等食品當(dāng)中有相應(yīng)用量的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于煮玉米是沒(méi)有相應(yīng)使用標(biāo)準(zhǔn)的。如果使用者隨意添加掌握不好用量，很可能由于添加過(guò)量對(duì)人體造成傷害。
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? ? 食用過(guò)多傷肝臟
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? ? 記者了解到，甜蜜素雖然是一種食品添加劑，但國(guó)家對(duì)它的使用范圍和用量都有非常嚴(yán)格的規(guī)定，如果濫用和超標(biāo)使用會(huì)對(duì)人體造成很大的危害。
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? ? 據(jù)介紹，甜蜜素屬于非營(yíng)養(yǎng)型合成甜味劑，其甜度為蔗糖的30倍。食品生產(chǎn)中要加入糖，成本會(huì)比較高，生產(chǎn)企業(yè)往往出于降低成本的考慮，使用少量的甜蜜素，就能制造出“甜蜜”效果。
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? ? 本來(lái)玉米自身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，但是如果加入了超標(biāo)的、超劑量的甜蜜素或其他食品添加劑，不但會(huì)損壞原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且還會(huì)給人體帶來(lái)一定的危害。比如對(duì)肝臟的損傷、對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的影響，特別是對(duì)老年人、孕婦、小孩、嬰幼兒的影響是巨大的。
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