? ? 放一些 添加劑, 鴨肉充 羊肉、 豬肉充 牛肉; 飼料中添加 抗生素,讓 水產 動物少生病…… 食品生產、 流通環節的種種不法行為威脅 消費者的身體健康。近日,市 食品藥品 監督檢驗院新引進了一批 食品檢測“神器”,讓 問題食品無所遁形。其中,熒光定量PCR儀可以快速判斷出 肉類成分及混合情況。
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? ? 市食品藥品監督檢驗院承擔著省、市兩級食品檢測任務,主要包括食品藥品重大復雜檢驗檢測和食品安全日常檢測。記者走進該院食品檢驗所的實驗室看到,或大或小的 儀器擺滿了每一個房間,持續發出的低沉聲音,可以感覺到它們正在工作?!斑@些儀器雖然外表很普通,但每一臺功能都很強大,哪怕一丁點的毒素、非法添加劑都能被‘逮’出來。”食品檢驗所所長劉新梅說。
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? ? 肉類食品安全備受市民關注。市食品藥品監督檢驗院新引進的熒光定量PCR儀,*快可以在6—7小時內進行肉源性鑒別?!斑@種技術可以通過肉類DNA中特征性片段的分析來判斷它的真實成分?!痹撛焊痹洪L楊軍介紹,檢驗員**從被檢測的肉中提取出DNA,然后加入化學試劑,反應管反應后,再通過熒光信號得出檢測結果。通過這項快速檢測,就可以準確地判斷出羊肉里有沒有摻入其他肉類、牛肉是不是豬肉加牛肉香精冒充的。
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? ? 在市食品藥品監督檢驗院,類似的“神器”還有不少?!耙合嗌V—串聯質譜聯用儀”是一臺特別靈敏的儀器,專門用于發現食品的農藥、獸藥殘留及非法添加成分?!氨热缭谝还锼a品中,只要有0.01微克的氯霉素,或者有0.5微克的孔雀石綠,都能測出來?!眲⑿旅氛f?!暗入x子發射光譜—質譜聯用儀”通過元素分析,可以一次性檢測出食品中含有的鉛、汞、鉻等重金屬成分?!笆称分械闹亟饘俪煞钟械膩碜灾参锓N植時土壤中的吸收,有的是在加工過程中的違法添加成分帶入?!痹撛阂幻麢z驗員告訴記者,傳統的檢測儀器,一次只能測出一種重金屬成分,而這臺新儀器可以同時檢測出十幾種重金屬成分,大大提高了檢測速度。(馬金
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