? ? 中國網5月13日訊 國家 衛計委就《中國居民膳食指南(2016》有關內容舉行發布會。 北京協和醫院臨床營養科教授 于康就2015年 美國膳食指南咨詢委員會證據報告中不再提議對膳食 膽固醇受限制,以及我國對膳食膽固醇的攝入建議作了介紹。
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? ? 于康表示,2015年美國膳食指南的咨詢專家委員會在科學報告中提出,現有的證據沒辦法證明膳食里的膽固醇與血清的膽固醇有顯著性關聯。于此美國咨詢委員會建議,不再對膳食里攝入的膽固醇提出一個所謂的上限,引起全球關注。實際上中國的科學家在2013年的中國居民膳食營養素參考攝入量DRIs的報告里頭,就已經修改了膳食膽固醇參考量的標準,沒有設定膳食膽固醇攝入的上限。
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? ? 于康說,談到膳食里的膽固醇對血清膽固醇的影響,或者對健康的影響,我想這是一個比較復雜的事情,因為吃的飯是很復雜的,我們不能只看其中某個營養素對健康的影響,實際這些營養素要放到整個膳食里多種成份共同作用去考量。就膳食膽固醇對血清膽固醇的影響而言,如果你把膳食膽固醇的因素加上同時吃進去的所有食物的營養成份一并考慮,這個情況就變化了。比如說當你攝入大量的膳食膽固醇的同時,又伴隨進食大量的飽和脂肪酸的話,那么他們對于血清膽固醇的影響就會顯現出來。我們在這次指南修訂中特別強調的一點是,雖然沒有設定膳食膽固醇的所謂上限的標準,但是這里特別強調了對膳食里飽和脂肪酸的控制。就是說,我們要求現在攝入的飽和脂肪酸提供的能量不超過總能量的10%,這點跟美國膳食指南的建議是一致的。
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? ? 于康表示,臨床營養發現,很多住院或者門診的患者,已經伴隨有高膽固醇血癥,已經出現代謝綜合征,或者已經有確診的冠心病、心腦血管的損害,這種情況下,即使膳食里膽固醇對血清膽固醇的影響,目前沒有證據說明有很大影響,但是即使很小的影響,當碰到這個特殊的病人群體的時候、代謝異常群體的時候,它的影響可能就會放大。所以這種情況還是要充分考慮對膳食里膽固醇攝入量的控制,再結合其他的包括能量、飽和脂肪酸一并考慮,這樣才能獲得良好的健康的結局。
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