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雞翅放地上拼果盤不帶手套 海口迪歐咖啡廳你敢吃嗎？

作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網

? ? 海口迪歐咖啡廳無證經營

? ? 后廚不達標被龍華食藥監局查封

? ? 腌制的 雞翅裝在盆內直接放在地板上

? ? 后廚天花板漏水用 塑料布接
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? ? 南國都市報5月9日訊（記者蒙健文/圖用于 烹飪的雞翅裝在盆內直接放在地板上腌制； 服務員在吧臺不戴口罩、手套，直接用手切 水果、拼果盤；天花板漏水懸掛塑料布裝盛……這是記者跟隨海口龍華區食藥監局稽查大隊執法人員對迪歐咖啡廳進行 檢查時看到的。因該咖啡廳后廚設備布局和 工藝流程不合理， 食品加工操作場所環境不整潔，且經營者拒不整改，5月9日，龍華區食藥監局對該咖啡廳后廚予以查封 處理。
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? ? 5月9日下午，記者隨同龍華區食藥監局稽查大隊執法人員，來到了位于海口市龍華區玉沙路的迪歐咖啡廳。該咖啡廳兩名服務員正在吧臺內將水果進行切片拼盤，然而，他們沒有佩戴口罩、手套以及健康證，直接用手將切好的手果進行拼盤。同時，記者還發現，吧臺的地漏嚴重破損。

? ? 龍華區食藥監局執法人員查封迪歐咖啡廳后廚
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? ? 執法人員檢查發現，臨近后廚位置一道門外，放有兩個未加蓋的垃圾桶，垃圾扔得滿地都是。記者走進后廚看到，清洗碗筷的池子就設在后廚走道上，而池子上方的天花板已破損，由于漏水，服務員懸掛塑料布接水，但仍有水從塑料布內漏出。走道上的鐵架桌上，蔬菜、飲料亂堆放；地面上還可以看到蟑螂卵。隨后，執法人員在后廚內檢查櫥柜。“這些碗筷是清洗消毒過的嗎？”面對執法人員的詢問，一名廚師稱，碗筷是經過消毒后才放到廚柜內的。然而執法人員發現，放置碗筷的廚柜內壁有不少灰塵。記者在現場看到，正在進行腌制的兩大盆雞翅裝在鐵盆內，直接放在地板上。該區域并未設置獨立的粗加工區、切配區和飲品加工區，同時還存在垃圾桶不加蓋、雜物亂堆放等問題。
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? ? “我們此前多次檢查和要求該咖啡廳整改，并于5月6日在檢查中下達《責令整改通知書》，要求其立即停止食品經營行為，還要求店主在5月10日前到龍華區食藥監局稽查大隊作詢問筆錄。”執法人員告訴記者，該咖啡廳因后廚不達標，一直未達到《食品經營許可證》的發證要求。然而在接到責令整改通知書后，該咖啡廳仍繼續營業，不按要求整改，也不配合執法人員作筆錄，因此他們于當天下午對該咖啡廳進行突擊檢查。
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? ? 隨后執法人員對現場情況一一拍照存證后，對該咖啡廳后廚以及相關制作設備依法予以查封，并告知店主必須積*整改，整改后由執法人員進行驗收，若整改不合格則不予解封。針對執法人員所指出的問題，該咖啡廳一相關負責人表示，咖啡廳后廚內的確存在不少問題，后期將根據執法人員的要求進行整改，以達到經營要求。
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