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廣東公布餐飲水產(chǎn)品1-2月抽檢結(jié)果 中山4食店水產(chǎn)含孔雀石綠

作者：百檢網(wǎng) 時(shí)間：2021-11-15 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)

? ? ?省食藥監(jiān)局公布餐飲水產(chǎn)品1-2月抽檢結(jié)果

? ? 中山4食店水產(chǎn)含孔雀石綠
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? ? 商報(bào)訊 4月29日，省食藥監(jiān)局公布了餐飲 服務(wù)環(huán)節(jié)水產(chǎn)品抽檢不合格的企業(yè)名單，包括榮光國(guó)宴 飯店、金記大酒樓等中山多間餐飲店上榜，不合格的原因，都為所售的水產(chǎn)品中，含有孔雀石綠。
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? ? 省食藥監(jiān)局此次抽檢時(shí)間為今年1—2月份，主要以經(jīng)營(yíng)水產(chǎn)品較多的大型餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)，以多寶魚、桂花魚、鯽魚、鱸魚、黃骨魚、大頭蝦、明蝦、羅氏蝦、花甲等為重點(diǎn)品種，重點(diǎn)抽檢項(xiàng)目為孔雀石綠、氯霉素、硝基呋喃代謝物等獸藥殘留。共抽檢水產(chǎn)品360批次，涉及經(jīng)營(yíng)企業(yè)135家。經(jīng)過(guò)初檢和復(fù)檢后，其中合格263批次，不合格97批次，合格率為73.06%。
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? ? 不合格的名單中，就有中山多間餐飲店，包括榮光國(guó)宴飯店、東區(qū)南港漁村食坊、金記大酒樓和東區(qū)福滿樓酒樓；不合格的項(xiàng)目，均為含有孔雀石綠或隱性孔雀石綠。共6個(gè)批次的水產(chǎn)品不合格，包括鯽魚、桂花魚和明蝦，桂花魚是“重災(zāi)區(qū)”，在其中三間餐飲店抽檢的桂花魚均不合格。
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? ? 據(jù)了解，在運(yùn)輸中，為了延長(zhǎng)魚生存的時(shí)間，販運(yùn)商在運(yùn)輸前都要用孔雀石綠溶液對(duì)車廂進(jìn)行消毒，而且不少儲(chǔ)放活魚的魚池和酒店為了延長(zhǎng)魚的存活時(shí)間，也會(huì)投放孔雀石綠。另外，孔雀石綠是一種帶有金屬光澤的綠色結(jié)晶體，盡管溶液呈藍(lán)綠色，但其顏色代謝很快，使用在魚身上，數(shù)小時(shí)就會(huì)變成無(wú)色。所以孔雀石綠魚即使死亡后，通體也色澤發(fā)亮，好像剛死去不久一樣。

? ? 教你一招

? ? 水產(chǎn)檔主教你如何選購(gòu)海鮮？
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? ? 如何肉眼辨別“孔雀石綠水產(chǎn)品”？據(jù)光明市場(chǎng)的何經(jīng)理介紹，若水產(chǎn)品被投放了少量的孔雀石綠，很難用肉眼辨別出來(lái)，必須通過(guò)檢測(cè)，才能確認(rèn)。何經(jīng)理表示，他們每周都會(huì)將水產(chǎn)品送檢，而市食藥監(jiān)局、市海洋和漁業(yè)局都會(huì)定時(shí)到市場(chǎng)抽檢。
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? ? 而有水產(chǎn)檔檔主提醒，買魚時(shí)*好選擇魚鱗無(wú)創(chuàng)傷，同時(shí)新鮮生猛的產(chǎn)品，盡量不買死魚。另外，何經(jīng)理稱，孔雀石綠多用于水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程，所以購(gòu)買捕撈的海魚可以降低風(fēng)險(xiǎn)。
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