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廈門:蘑菇茄子一起吃會(huì)中毒?專家:毒蘑菇才會(huì)致人中毒

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

? ? 廈門日報(bào)訊 (記者 鄔秀君 通訊員 李琪彬四月的廈門潮濕無比,這種讓人難受的氣候卻成了菌菇類瘋長的 好時(shí)節(jié),吸引了很多市民前往郊區(qū)或公園采摘 蘑菇。于是,一條關(guān)于蘑菇和其他食物不能一起食用的“緊急通知”在朋友圈被瘋傳。
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? ? “通知”是這么說的:“醫(yī)大已經(jīng)死17人,友情提醒:*近醫(yī)院急診的患者比較多,大都是蘑菇 中毒,今年蘑菇豐收,蘑菇可以和小白菜一起炒,但不能和 茄子一起吃,會(huì)中毒;在水焯蘑菇的時(shí)候放大蒜,如果大蒜變色了,就有毒,不可食用。而且蘑菇和小米、大黃米千萬不要同吃,會(huì)產(chǎn)生一種毒素,醫(yī)院治不好,后果很嚴(yán)重。”消息來源則稱,是來自青島市立醫(yī)院原院長孫玉安。
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? ? “通知”所說的內(nèi)容靠譜嗎?記者就此進(jìn)行了調(diào)查。
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? ? 2012年就有該謠言

? ? 并演化出多個(gè)版本
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? ? 記者在網(wǎng)絡(luò)上搜到青島市立醫(yī)院,在該醫(yī)院的網(wǎng)站上發(fā)現(xiàn),孫玉安確實(shí)曾是該院院長。記者聯(lián)系到醫(yī)院宣傳科,一位姓李的工作人員告訴記者,近期并沒有聽說前任孫院長有類似言論。記者輾轉(zhuǎn)多次,未能聯(lián)系上孫玉安本人。
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? ? 記者在網(wǎng)絡(luò)上搜索“蘑菇不能和茄子一起吃”的相關(guān)信息,發(fā)現(xiàn)早在2012年9月份就有貼吧發(fā)布這條信息,而在去年9月份信息再次出現(xiàn),有多家媒體對此進(jìn)行辟謠。
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? ? 對于“醫(yī)大已經(jīng)死17人”的表述,網(wǎng)絡(luò)上甚至出現(xiàn)多種版本,有的是吉林大學(xué)附屬醫(yī)院,有的是天津醫(yī)大,**相同的便是關(guān)于蘑菇和其他食物相生相克的說法——也就是說,謠言傳播已久,并且演化了多個(gè)版本。

? ? 這種說法不靠譜

? ? 除非吃了毒蘑菇
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? ? 蘑菇是否可以和茄子、小米、大黃米等一起食用,是否真的存在“相生相克”的情況?廈門中醫(yī)院的主治營養(yǎng)師陳紅潔認(rèn)為,這種說法站不住腳。“我們平時(shí)從來沒有碰到過這種臨床病例,蘑菇、茄子、小米等都是非常常見的食物,我從來沒有碰到這種所謂產(chǎn)生毒素的情況。”陳紅潔說。
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? ? 對于吃蘑菇中毒的情況,陳紅潔認(rèn)為,如果真的中毒,要判定是否存在以下兩種情況:一是這個(gè)蘑菇本身是不是毒蘑菇;二是蘑菇和其他食用的蔬菜在運(yùn)輸過程中是否被一些化學(xué)藥品污染或者是沾染了其他有毒物質(zhì)。如果這兩種情況被排除,這些食材放在一起吃,并沒有問題。
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? ? 陳紅潔說,從營養(yǎng)學(xué)角度來說,有些食物放在一起會(huì)有毒的說法并不存在——可能是烹飪方式和烹飪過程有問題,比如四季豆沒有煮熟會(huì)產(chǎn)生毒素。

? ? 提醒

? ? 毒蘑菇很難分辨

? ? *好不要自采蘑菇
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? ? 廈門大學(xué)附屬**醫(yī)院營養(yǎng)科鄭欣醫(yī)生表示,食用蘑菇出現(xiàn)中毒癥狀,*大的可能就是誤食了毒蘑菇。鄭醫(yī)生說,這個(gè)季節(jié)非常潮濕,也是菌菇類瘋長的時(shí)期,她建議市民朋友*好不要去郊外、農(nóng)家樂自己采蘑菇。因?yàn)榫椒N類很多,毒蘑菇不容易鑒別,所以買市面上賣的就好。
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? ? 誤食毒蘑菇該怎么處理呢?鄭欣醫(yī)生說,一般蘑菇中毒會(huì)分期分情況,**是潛伏期,這期間并不會(huì)出現(xiàn)任何癥狀,但發(fā)展到下一階段便會(huì)出現(xiàn)類似腸胃不舒服的癥狀,一旦感覺不舒服要**時(shí)間去醫(yī)院,醫(yī)生會(huì)做專業(yè)處理。
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? ? 廈門中醫(yī)院消化內(nèi)科主治醫(yī)師黃敦煌說,一旦出現(xiàn)誤食毒蘑菇而感到不適,患者在家可以先對自己催吐,盡量把毒物吐出來。而如果出現(xiàn)手腳麻木、肢體無力或者呼吸短促和困難的情況,要立即就醫(yī)。黃醫(yī)生還提醒說,如果是農(nóng)藥打得過多,食用時(shí)清洗不干凈,也會(huì)出現(xiàn)不舒服的癥狀,所以他建議市民朋友買了蘑菇要清洗干凈再食用。
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? ? 【相關(guān)】

? ? 沃豐蝦仁干

? ? 含亞硫酸鹽
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? ? 昨日,省食藥監(jiān)局公布了今年第二批食品安全抽檢信息,廈門沃豐食品有限公司生產(chǎn)的蝦仁干抽檢不合格,被查出含有亞硫酸鹽。
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? ? 據(jù)悉,廈門沃豐食品有限公司生產(chǎn)的蝦仁干的抽樣來自福清好又多百貨。經(jīng)抽檢,“沃豐蝦仁干”被檢出不合格項(xiàng)目為亞硫酸鹽,生產(chǎn)日期分別是2014年9月30日和2015年3月11日。被抽樣單位為福州市福清好又多百貨商業(yè)廣場有限公司。
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? ? 亞硫酸鹽作為食品漂白劑、防腐劑,能防止鮮蝦生成黑斑,但攝入4-6g可造成胃腸障礙,導(dǎo)致劇烈腹瀉、慢性中毒、頭疼、腎臟障礙、紅血球和血紅蛋白減少等癥狀。國家規(guī)定水產(chǎn)品中不能檢出亞硫酸鹽。
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? ? 省食藥監(jiān)局已組織相關(guān)市、縣局對問題產(chǎn)品進(jìn)行核查處置,采取封存、下架、督促問題企業(yè)召回不合格產(chǎn)品等措施,防控食品安全風(fēng)險(xiǎn),并依法對相關(guān)企業(yè)立案查處。
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? ? (特派記者 張珺
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