? ? ?剛買的牛里脊出現“熒光” 記者送檢你猜是啥原因
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? ? 溫州網訊 前天,龍灣的張女士帶了一塊牛里脊找到記者,她說這塊牛里脊是上周六早上買的,可當天晚上準備做起來吃的時候,卻發現上面分布著不少淡黃色的熒光,她有些擔心,希望記者幫她找單位化驗一下,好好的牛里脊為何出現這種情況。
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? ? 張女士是在龍灣一家超市買的牛里脊,標價16.5元,錢雖然不多,但她表示,自己常常到那家超市買牛肉,以往都是下午買牛肉晚上就吃沒有仔細檢查,不知道以前自己和家人有沒有無意中吃了“熒光牛肉”。
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? ? “我倒不是想跟商家要賠償,只想知道這樣的牛肉有沒有問題,因為我經常買牛肉,現在遇到這樣的事,不知道以后還能不能安心買牛肉了。”張女士說。
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? ? 記者觀察了張女士的這塊“熒光牛肉”,面積不到成年人的一個巴掌大,但表面的確有些泛黃的斑點。
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? ? 張女士說,她用水清洗過,但“熒光”無法消除,她又把里脊肉橫向切開,可新露出的肉面沒過多久就有淡黃色的“熒光”滲出來,她再也不敢吃了。
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? ? 據張女士的回憶,當時賣牛肉的工作人員還告訴她,這塊牛里脊肉非常新鮮,牛是當天殺的,而她買回牛肉后就一直放在家中冷藏室,直到晚上6時多才拿出來,中間只隔了10來個小時。
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? ? 帶著張女士的疑問,記者聯系溫州幾家檢測機構,但對方均表示,張女士所反映的“熒光牛肉”問題并不在他們檢測的范圍內,也沒有相對應的檢測標準,對于肉類,他們主要檢測的是否含有瘦肉精等項目。
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? ? 隨后,記者又來到溫州科技職業學院。
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? ? 該校動物科學系的孫副教授表示,牛肉添加熒光物質這種事情他們從沒見到過,在肉里添加熒光物質一方面成本較高,另一方面這樣做并不能吸引老百姓購買,而且正常情況下僅憑肉眼是看不到熒光的,需要借助相關的設備,比如用驗鈔燈查驗紙幣的熒光標記。
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? ? 對于張女士反映的熒光問題,孫副教授稱,這有可能是在屠宰分割等過程中,讓這塊牛肉沾上了一些染料物質;此外,牛肉的肌腱纖維相對其他肉類非常細,如果是順著肌腱纖維去切割,會形成很細很細的、類似于光柵結構的一種微觀結構,這種結構可以對可見光進行散射和折射等。
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? ? 他說,這塊牛肉主要的問題是表面有些黃色的物質,正常的牛肉應該是鮮亮的紅色或粉紅色的,出現這種情況一般有兩個原因:**,這塊牛肉可能在包裝運輸等過程中受到了污染;第二,這塊牛肉可能有炎癥,肉質不太好。但具體是什么原因,孫副教授表示,這還需要到有資質的檢測機構去做檢測。
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