? ? 中新網4月26日電 國家糧食局局長任正曉今日指出, 陳化糧不等于有毒有害的 糧食,前些年有人把陳化糧直接等同說成“毒害糧”,這是不正確,也是不科學的。任正曉介紹,國家糧食局和有關部門通過多個關口的嚴控,切實防止有毒有害糧食進入口糧市場。
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? ? 國務院新聞辦公室今日舉行發布會,請國家糧食局局長任正曉介紹當前糧食工作有關情況,并答記者問。
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? ? 任正曉解釋何謂陳化糧,糧食陳化是糧食在儲存保管環節的自然正常現象。糧食會呼吸還會發熱,是一個生命體,儲存到一定時期以后,保質保鮮的機能開始下降,進入陳化的狀態,就是常說的這時候糧食就由新糧變成了陳糧。
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? ? 任正曉介紹,我們通常是把超過正常儲存年限,糧食的內在品質,特別是食用的口感開始下降,需要銷售出庫的糧食稱為“陳化糧”。陳化糧是用來判定糧食是否還可以繼續儲存的技術概念,從這個意義上講,陳化糧不等于有毒有害的糧食。
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? ? 另外,任正曉介紹,庫存的糧食是否有毒有害主要是看黃曲霉毒素、嘔吐毒素、赤霉烯酮這些真菌毒素是否超過了國家的衛生安全標準,超過了就有毒有害。
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? ? 至于這些真菌毒素主要是怎么產生的?任正曉介紹,是受儲存的溫度、濕度等等環境的影響,與儲存時間的長短,是不是屬于陳化糧食沒有直接的關聯。因此,前些年有人把陳化糧直接等同說成“毒害糧”,這是不正確,也是不科學的。
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? ? “影響食品安全的糧食主要是指真菌毒素、重金屬和農藥殘留超標的糧食,它是有毒有害的,必須引起我們的高度重視,嚴加管控,**不允許這些糧食流入到口糧市場。”任正曉說。
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? ? 任正曉介紹,為了切實守護好人民群眾的口糧安全,國家糧食局和有關部門一起把好五道關口:
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? ? 一是把好糧食收購入庫的檢驗關,不安全的糧食不準入庫。
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? ? 二是把好庫存糧食日常的檢查關,防止糧食發生霉變。
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? ? 三是把好政府部門的抽查抽檢關,對企業儲糧的質量狀況進行隨即抽查監管。
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? ? 四是把好糧食銷售出庫關,防止有毒有害的糧食銷售出庫。
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? ? 五是把好有毒有害糧食的監管關,對經過檢驗、認定是有毒有害的糧食立即封存起來,然后再實行定向處理、全程監管。
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? ? 任正曉*后表示,通過以上五個關口的嚴控,切實防止有毒有害糧食進入口糧市場,確保糧食的食用質量安全。
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