? ? 近日，網上熱傳省外有不法商販用娃娃菜蘸 甲醛“保鮮”。很多市民由此緊張起來：昆明市場上也有“甲醛菜”嗎？為解開大家的疑惑，連日來，記者走訪昆明多個菜市場及超市發現，昆明市場上銷售的白菜和娃娃菜基本都是本地菜，多是進貨后一兩天就賣完，菜販都說沒必要使用防腐劑。但走訪中，一種“三無”袋裝保鮮菜卻引起了記者的懷疑——這類袋裝的保鮮菜品種繁多，包括 蕨菜、棠梨花、攀枝花等七八個品種，均無 生產日期和 保質期，記者在 調查中發現，這些產品的保質期都由商販“自定”，短則3個月，長則1年。記者隨機選擇了3個樣品，送到 第三方檢測機構。 檢測結果令人心驚：3個樣品均檢出了甲醛。
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? ? 走訪
? ? “三無”袋裝水泡菜：
? ? 商販稱一年放不壞
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? ? 在位于市中心的一個大型菜市場內，一些袋裝水泡類的蕨菜、棠梨花等產品引起了記者注意。“這種菜放個一年都沒問題。”一位商販隨手拿出石榴花、苦刺花等五六種袋裝水泡菜向記者推銷。商販手中，透明的袋子上既沒有生產日期，也沒有保質期，甚至連廠家都沒有，屬于典型的“三無產品”。對此，他的解釋是：“都是現做現賣的，不用貼商標。”
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? ? 記者注意到，這些經過水泡的蔬菜顏色依舊保持鮮艷，以棠梨花為例，市場上散賣的棠梨花經過水煮、浸泡，已經變成了黃色，而袋裝的水泡棠梨花依舊保持綠色，賣相很好。當記者詢問這些菜是否含添加劑時，這位商販稱：都是用“鹽水”泡的，所以放得住。買回去都不用泡，沖一下就可以炒著吃了。
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? ? 看到記者一臉質疑，對方接著說：“你放心啦，這些袋裝菜都是我們家自己做的，我們自己都吃。”而對于銷量問題，商販說得看季節，像這一季新鮮蕨菜、棠梨花比較多，買的人比較少，其他季節買的人就會稍微多一點。
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? ? 記者隨后向長期出售新鮮棠梨花的一位攤主咨詢，老板則表示，這些袋裝產品一看顏色就不對，太綠了，肯定添加了防腐劑之類的東西。“我們從來不賣這種的，現在都有新鮮的，誰來吃袋裝的。”老板說。
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? ? 在位于云波小區附近的一個菜市場，記者走了一圈也沒發現這種袋裝水泡菜。一位長期在市場賣雜貨的老板告訴記者，以前有人推著板車來向他推銷過，具體產地是哪里他也不清楚，自己試了一段時間后發現并不好賣。“聽人說這種菜吃了會得癌癥，不知道是真是假，后來我們就沒賣了。”老板說。另一位市場內賣雜貨的老板也表示，這種菜擺到過期都沒什么人買。
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? ? *終，記者從那位“自制袋裝水泡菜”的老板手里購買了一袋蕨菜、一袋棠梨花以及一袋攀枝花，準備拿去送檢。
? ? 送檢
? ? 3種樣品均測出甲醛
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? ? 檢測機構：云南鼎祺環境檢測有限公司（是具有“CMA”中國計量認證資質的專業檢測機構
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? ? 檢測方式：分光光度法
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? ? 據專業檢測人員介紹，目前常見的甲醛檢測方法包括分光光度法、氣相色譜法、高效液相色譜法、*譜法等，其中分光光度法是*為傳統和常見的方法之一。此次我們采用的就是乙酰丙酮分光光度法。其主要原理是采用浸泡法對蔬菜樣品中的甲醛進行提取，利用甲醛與乙酰丙酮及氨反應生成黃色化合物，在波長為412納米處測定吸光度值，使用外標法進行定量分析。
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? ? 檢測過程
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? ? 1
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? ? 將袋裝的蕨菜、攀枝花、棠梨花樣品分別標記為3、4、5號；
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? ? 2
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? ? 剪開3種產品，取浸泡液分別倒在燒杯中，開始過濾，取濾液待用。記者注意到，除蕨菜的浸泡液有腥味外，其他樣品并無任何異味；
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? ? 3
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? ? 取濾液分別與已經配好的乙酰丙酮顯色劑接觸，在60℃的溫度下水浴，使之充分反應；
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? ? 4
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? ? 再放到分光光度計中，測算出甲醛含量。
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? ? 實驗結果
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? ? 第二：
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? ? 棠梨花浸泡液
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? ? 為19.31mg/kg
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? ? **：
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? ? 攀枝花浸泡液
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? ? 達到26.33mg/kg
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? ? 第三：
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? ? 蕨菜浸泡液
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? ? 為16.04mg/kg
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? ? 據檢測人員分析，從實驗結果來看，3種樣品的甲醛含量較高，對于甲醛的來源，有可能是人為添加。
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? ? （注：本次實驗結果僅對樣品負責
? ? 甲醛
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? ? 是一種致癌物，同時對眼睛、呼吸道和消化道有刺激作用，易引起慢性胃炎、胃出血等。醫院里常用的“福爾馬林”，實際上就是含35%～40%甲醛的水溶液。作為一種*廉價的保鮮防腐劑，甲醛具有防腐、滅菌和穩定功效，會被一些不法商家添加到食品中。但由于甲醛易溶于水、易揮發，如果添加到蔬菜中，在清洗、烹飪的過程中，不能排除殘留情況的出現。
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? ? 追訪
? ? “三無”袋裝菜
? ? 來自哪里？
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? ? 為了尋找此類產品的產地，記者來到位于東三環的一個大型蔬菜批發市場。該市場內，有五六家批發水泡菜的攤點在出售此類產品。除了蕨菜外，還有水泡茉莉花、芭蕉花、竹筍等七八個品種，每個品種價格不一，*便宜的批發價3元/袋，*貴的6元。按照相關商家的說法，保質期從3個月到一年不等。這些產品多銷往餐館、農家樂。
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? ? “我們從朋友那里拿的貨，他家自己生產的，我們也去看過。”其中一個商販告訴記者，具體是用什么水泡的他們也不清楚，反正這么多人買了也沒見吃出什么問題。但當記者詢問廠房具體位置時，對方不愿透露，只是說在昆明，因為是內部銷售，所以沒有商標。
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? ? 隨后，通過詢問周邊批發商，記者找到了一家自己生產此類產品的商家。老板稱，他家每天銷量可達上百袋，一般都是餐館、農家樂買的多。當被問及這些袋裝菜如何制成時，老板有些警覺：“就是用清水裝的嘛，可以放3個月，時間長了就不好吃了。”該老板說，新鮮蕨菜4元/公斤，相比之下，袋裝保鮮的蕨菜要貴一些。當被問到廠房位置時，該老板支支吾吾，不愿回答。
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? ? 在另一家“自產自銷”商店，老板透露，他家的貨是在農村生產的，一般放個半年沒問題。“為什么能放這么久？”面對記者的提問，該老板答道：“加了保鮮劑嘛！不然怎么放得住。”當記者追問添加何種保鮮劑時，老板表示并不清楚。
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? ? 在整個市場，記者只發現兩個攤點在銷售有正規廠家的袋裝水泡菜產品，其中一家老板稱，一般好一點的飯店都會選擇正規廠家的產品，小一點的餐館可能就會圖便宜買“三無”產品。記者對比發現，和正規廠家的產品相比，“三無”產品浸泡液更渾濁一些。記者隨手拿起一袋有廠家信息的蕨菜，發現保質期標注為8個月，封口處印有生產日期，添加劑包含檸檬酸、山梨酸鉀、苯甲酸鈉等。該老板稱，正規廠家添加劑的品種、加多少量都是有嚴格限制的，一些“三無”產品添加則比較隨意，成分也不得而知。
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? ? 春城晚報 記者 攝影報道
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